Miks Apologue Liköörid Keskenduvad Kesk-Läänes Kasvatatud Koostisosadele

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 20:39

Pole saladus, et Kesk-Läänes on viljakas pinnas põllumajandusele, kuid kahjuks pole piirkonnal Ameerika maitsmisprotsessides rikkalikku ajalugu (kui muidugi ei arvestata Super Bowl Shuffle'i ja sooja rooga).

Kui Ameerika tarbija on hakanud rohkem huvi tundma käsitöökaupade vastu, on Midwesti loojad siiski suutnud luua oma osa - nagu Apologue Liqueurs, kes aitab tõestada, et alahinnatud kohalikud Kesk-Lääne koostisosad sobivad suurepäraselt kokteilide valmistamiseks. Chicagos asuvas ettevõttes on praegu kolmest liköörist valmistatud Kesk-Lääne aroniberry, hurma ja sellerijuur.

Kaasasutaja Robby Haynes töötas Chicago baarides ja katsetas maitseid, kui sõbra sõber tahtis likööri tootma hakata. Haynes ja kaasasutaja Jordan Tepper veetsid siis üheksa kuud erinevate retseptide uurimise ja katsetamise, et välja mõelda, mis baari tagant puudu oli.

"Ma sain ideest üsna põnevil," ütleb Haynes. "See oli suurepärane võimalus vahetada stigmof-likööre, millest paljud on tõeliselt magusad ning täis kunstlikke maitse- ja värvaineid. Tundus, et oli hea võimalus ja oli hea aeg tuua liköörid moodsasse aega.”

"Olime väga põnevil koostööst kohalike põllumajandustootjatega peamiste koostisosade leidmisel ja olime valmis tegema neid kõiki looduslikke koostisosi ja ilma kunstlike värvaineteta," lisab ta.

Kas teil on kunagi olnud hurma? Kesk-läände põliselanikud näevad välja nagu oranžid tomatid ja on mõnusalt magusad, kergete vihjetega küpsetusvürtsist. Meile meeldivad meie omadus koos väikese Hibiscuse, apelsinikoore, sidrunikoore, CinchonBarki, gentia juure, rabarberi, ingveri, kaneeli, kardemoni ja piparmündiga. ⠀ ⠀ -⠀ ⠀ #apologue

Üldised retseptid tulid üsna kiiresti välja, selgitab Haynes, kuid iga partiiga jätkas duo nokitsemist ja väikseid muudatusi toodete üldise kvaliteedi ja konsistentsi suurendamiseks. Koostisosad pärinevad Chicagost 100 miili raadiuses ja ettevõte tegeleb teatud asjadega linna piires.

Praegu ütleb Haynes, et Apologue Likööre leidub umbes 80 baaris ja restoranis, samuti alkoholipoodides nagu Binny's Beverage Depot ja Foxtrotco. Bränd loodab tulevikus levitamist laiendada.

"Meie plaan on olnud võtta see aeglaselt ja jätkata pakendites valimist ja saada oma pardid reale, enne kui proovime kasvada," täpsustab Haynes.

Samuti peaks lähitulevikus kasvama tootesari. "Seal on kaubamärke 10 tüüpi likööriga," ütleb ta. “Meie visioon on seda teha, kuid tuleks hästi läbi huvitavate maitsete ning läbimõeldud ja huvitavate märkmetega, mida saab nautida. paljusid vanemaid likööre peate segama, sest need on liiga hubased või magusad. Te võite meie omi segada, kuid need on keerulised ja neid saab keerutades jääl rüübata."

Apologue Likööride koosseis

Haynes soovitab proovida likööre esmalt väikese jääkuubikuga, et neid välja kiusata ja nende olemusest tõeliselt aru saada.

AroniBerry

"Kõige mitmekülgsem kamp," ütles Haynes. AroniBerry likööril on märkmeid erinevatest hapukatest marjadest, sealhulgas Aronia, või arooniatest, ja see lisab vanamoodsale löögi, mis võimaldab teil lihtsa siirupi vahele jätta.

Kaki

Persimmon Bittersweet Liqueur on Apologue’i võetud amaro, sarnane Camparile või Aperolile. See on kibe juba hurma, tomatitaolise magusa puuviljaga, kuid lisab ka rabarberit ja apelsinikoort. Valmistatud kasutamiseks Negronis või spritz.

Selleri juur

Haynesi sõnul on kamp kõige maitsvam. Koos sellerijuurega sisaldavad koostisosad estragonit, tilli ja apteegitilli. Kasutage seda selleris Collinsis, mis on valmistatud teie valitud džinnist (see on meie valik), sidrunist, sellerijuurest ja soodast. Verine Mary sobib hästi sellerijuure likööri juurde, kuid Haynes ütles, et ka lihtne sellerijuure liköör ja toonik on suurepärased.

Kui need liköörid kõlavad Chicagosse reisimiseks piisavalt hästi (vihje: on), soovitame seal viibimise ajal kohvi massaaži teha.