Lühike Kõva õunasiidri Ajalugu

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 20:39

Johnny Appleseed ei olnud legend, ta oli elav, hingav, õunaarmastaja. Tema tegelik nimi oli John Chapman, kuid isegi Chapmani eluajal, mis kestis 1774–1845 (ma säästan teile matemaatikat - ta tegi selle 70-aastaseks), oli ta tuntud kui „Appleseed”. Ja hea põhjusega: kodulõige armastatud talle mõned õunad. Ja ta tõesti, ausalt, tegi suure osa Ameerika õunaseemnete istutamisest ja viljapuuaedade kasvatamisest. Samuti oli ta rändjutlustaja, kes ei teinud külmaga isegi lõket, sest oli mures, et see meelitab ja tapab süütuid putukaid. Imelik, eks? Täitsa imelik.

Seotud:

• Parimad ajalooraamatud
• Kuidas teha kõva siidrit
• Parim kõva siider

Siin on teine asi: enamik Appleseedi puudelt korjatud õuntest? Need ei olnud mõeldud söömiseks, vaid joomiseks. Kasvanud puude õunad

seemnetest (mitte poogitud ja seejärel küpsuseni kasvatatud puudest) kipuvad olema nii hapud ja mõrud, et on söömiseks ebameeldivad, kuid neid saab siiski kasutada maitsva märjukese valmistamiseks. Tegelikult olid esimesed Ameerikas kasvanud õunad just sel eesmärgil. Kuigi mõned krabiõunad pärinevad Ameerikast, on nende viljad nii mõrud, et on peaaegu tarbimiskõlbmatud. Kolonistid, kes asusid 1607. aastal Jamestowni elama, tõid endaga kaasa mitut sorti õunaseemneid (ja mõned koristused elavatelt puudelt), kuid isegi need õunad olid teie praeguse Honeycrispi või Fujiga võrreldes siiski hapud.

Seal pole siiski mingit probleemi: varased asukad kasutasid oma õunu tugeva ja kõva siidri valmistamiseks. Nad jõid kõva siidrit, kuna käärimisprotsess tappis bakterid ja joogis sisalduv alkohol aitas hoida seda saastumata. Hubane siider oli ohutum kui sageli määrdunud vesi, näete?

Kõva siider on olnud pikka aega

Siidrit on tarbitud juba iidsetest aegadest, teadaolevad sordid pärinevad Vana-Kreekast, Galliast, Roomast ja mujalt. See naudib täna taaselustamist, osalt seetõttu, et siider on hea ja paganama maitsev, ning osalt seetõttu, et nii paljud inimesed vihkavad äkki gluteeni.

Mis puutub õuntesse endisse, siis tegelikult pole need Ameerika lemmikviljad; see au kuulub banaanile. (Vaevalt siiski: vastavalt USDA, keskmine ameeriklane sööb 11,4 naela banaani aastas, võrreldes 10,7 naela õuntega. Ja 286,3 naela Doritost. Tõenäoliselt.) Kuigi see pole enam tingimata Ameerika puuvili, on õuntel siiski päris head asjad. Näiteks…

• Ameerikas kasvatatakse rohkem kui 2500 sorti õunu!

  

• Õunu kasvatatakse kõigis 50 osariigis. Jah, isegi … ee … Utah!
• Õunte müük on aastas üle 3 miljardi dollari!
• Apple Inc. on aga 230 miljardit. Nii et nad võidavad selle ühe.
• Peaaegu 60% kõigist Ameerikas kasvatatud õuntest pärineb Washingtonist

Samuti pole õuntes naatriumi ja kolesterooli, rohkesti A-, B-, C-, K-vitamiini ja kaaliumi ning suhkrutega säilitatult või kuivatatult võib neid pikema aja vältel ohutult säilitada.

Lihtsalt veenduge, et hoiate neid iga-aastaseid füüsilisi andmeid isegi siis, kui sööte igapäevast õuna, sest kogu see "hoiab arsti eemal" on teaduslikult täpne.