Kuidas Türgit Suitsetada (õige Tee, Iga Kord)

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 20:39

Tänupühadeni on jäänud vaid mõni päev ja loodetavasti olete nüüdseks hakanud planeerima hõrgutavaid roogasid, mida kavatsete valmistada, eriti seda, kuidas kavatsete sel aastal oma lindu küpsetada. Kui te ei küpseta kalkunit, olete vähemuses, sest ainuüksi tänupühade ajal serveeritakse 46 miljonit kalkunit näljase suhu igal pool.

Tõeline küsimus - kui te tõesti saate (või olete juba ostnud) kalkunit, on see, mida sellega teha. Muidugi, võite selle ahju visata või isegi praadida, kuid miks mitte proovida sel aastal muid kalkunite retsepte? Miks mitte suitsetada seda halba lindu?

Varem oleme käsitlenud seda, kuidas liha üldiselt suitsetada, kuid ees ootav puhkus otsustasime iga kord tõepoolest süveneda ja välja mõelda, kuidas kalkunit suitsetada õigesti (kui teil on jõulupühade jaoks kalkunit, võiksite kaaluda ka tänupüha proovisõitu).

Asi on selles, et me poleks kunagi varem lindu suitsutanud, kuid õnneks teadsime kedagi, kes on omal ajal palju kalkunit suitsetanud. Et teada saada, kuidas söögikordade keskpunkti mitte segi ajada, kus te võite olla kõigi oma pereliikmete (sealhulgas mõistva tädi Caroli) läheduses, istusime Lõuna-Carolinas Charlestonis asuva Swig & Swine'i Pitmaster Anthony DiBernardoga.

Kui DiBernardo nimi kõlab tuttavalt, siis sellepärast, et ta on varem olnud käsiraamatu Podcast (varem habemed, märjuke ja peekon) külaline, mida peaksite kontrollima - kas soovite selle kalkunile järele tulles alla laadida?

10 näpunäidet Türgi suitsetamiseks

1. Kasutage värsket, mitte külmutatud - Pange oma kohalik lihunik üles ja pritsige vähe. Kui alustate parima kvaliteediga, siis lõpetate parima kvaliteediga. (Lisaks ei pea te sulatamise pärast muretsema.)
2. Käsitsege ohutult –See on toores kodulind, nii et käsitsege vastavalt. Keegi ei taha salmonellimist musta reede ostude ajal.
3. Ärge toppige oma lindu - Tahate, et ka suits tungiks õõnsusse.
4. Pange oma linnu alla tilgakübar –See saab kätte tilgutid, mida saab hiljem kasutada kastmeks, mis on tänupüha põhiosa ja mida ei tohiks vahele jätta!
5. Kasutage digitaalset termomeetrit - Kiire ja täpne lugemine tähendab vähem aega, kui veedate avatud suitsetaja juures. Kalkunil soovite kontrollida temperatuuri reie kõige paksemas osas.
6. Ärge jätkake selle kontrollimist - Kui otsite, ei tee te süüa!
7. Mõista elemente –Kui teil on külm temperatuur, proovige pliidi soojustamiseks kasutada vana tekki. (Teki abil ärge aga kasutage ainult diivani tagaosa. Kasutage isoleerivat tekki.)
8. Las see puhkab –Parem on lasta kalkunil pärast küpsetamist istuda umbes 30 minutit. See aitab nikerdamisel, sest see hoiab mahlad lihas ja mitte kogu laual. Vastupanu soovile kohe sukelduda, saate kannatlikkuse eest tasu.
9. Mõni roosa on okei - Ärge muretsege, kui teie lind on seest pisut roosa, see on loomulik toiduvalmistamise protsess. Niikaua kui see tempereerib 165 kraadi Fahrenheiti juures, on seda ohutu süüa. (Te ei soovi siiski, et teie lind läheks üle 180 kraadi F, kuna see kuivatab liha.)
10. Lõbutse hästi! –Suitsetame liha, sest me armastame seda, tunneme selle üle uhkust ja lõppkokkuvõttes seetõttu, et see maitseb suurepäraselt. See pole konkurents, see on tänupüha! Võta õlut, veeda aega perega, naera seda ja naudi puhkust. Pole midagi, kui kõik pole täiuslik.

Me ei tea teid, kuid nende näpunäidete ja näpunäidete tõttu tundub kalkuni suitsetamine üsna lihtne. Ainult järelejäänud asjad, mida peate välja selgitama, on see, kui palju kalkunit vajate, millisele temperatuurile peate suitsetaja seadistama ja kui kaua lind suitsetada. Kui palju kalkunit vajate, sõltub see sellest, kui paljudele inimestele süüa teete, kui palju külgi ja magustoite on kohal. Järgmise kahe mõõtmise puhul on kalkuni hea temperatuur hoida suitsetaja vahemikus 225 kuni 250 kraadi F. Kui teil on kümme naela lind, siis see on umbes 8–10-tunnine küpsetusaeg.

Lõpuks pidage meeles ka seda, et sõltuvalt suitsetaja suurusest ja seadistusest ei pruugi te lindu tervena suitsetada. Sel juhul murdke lind lihtsalt enne suitsetaja sisse panemist ja iga kord täiuslik suitsutatud kalkun.

Nüüd, kui teate, kuidas kalkunit suitsetada, on tõenäoliselt aeg investeerida tegeliku suitsetaja juurde. Vaadake meie valikuid parimate suitsetajate grillikombainide kohta ja muutuge mesquite meistriks.