Šampanja Serveerimine: Avamise Ja Valamise Parimad Tavad

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 20:39

Meie käsiraamatus armastame sageli rääkida õllest ja burboonist ning muudest B-tähega algavatest mõnuainetest (mõelge peekonile! Habemele! Grillile!). Kuid sel 2021. aastal on meil hea meel rääkida šampanjapudelitest, et tähistada meie järgmise peatüki algust. Šampanja joomine on oluline osa enamiku inimeste aastavahetuse pidustustest.

Seetõttu võtsime aega, et koguda kõige populaarsemaid veine, mida osta 2021. aastal, parimad šampanjad alla 100 dollari (kui otsite kulutõhusaid valikuid) ja parimad šampanjad mimoosade jaoks, et oma 2021. aasta brunchid käivitada. Sõltumata sellest, kas veedate öö sõpradele tassitäit šampanjat tuxis valades või mitte, peate veenduma, et teete seda õigesti.

Õnneks oleme teinud koostööd meister-sommeljee Brahm Callahaniga, et aidata teil omandada šampanja serveerimise kunsti. Ta on Bostonis asuva Himmel Hospitality grupi ettevõtte jookide direktor, kuhu kuuluvad Grill 23 & Bar (üle 1900 veinivalikuga restoran), Harvest Cambridge'is, Massachusettsis ja Post 390. Kui teie resolutsioon aastaks 2021 on parandada šampanja serveerimisoskusi, saime su tagasi.

Kuidas šampanjapudelit avada

Halb uudis: šampanjapudeli avamine, suunates pudeli näost eemale ja nähes, kui kaugele saate korki hüpata, pole parim viis selle joogi serveerimiseks (šokeeriv, eks?) Selle asemel toimige järgmiselt.

1. Kõigepealt vabastage kork ümber korgi.
2. Järgmisena hoidke pudelit endast 45-kraadise nurga all, kork ja puur ühes käes ja pudeli põhi teises käes.
3. Lõpuks keerake pudeli põhja, surudes samal ajal korgi ja puuri. Varsti tuleb kork välja vähima susisemise ja väga vähese (kui üldse) laialivalgunud veiniga.

Kui soovite välja käia, võite alati proovida pudeli saberdamist.

Šampanja õige temperatuur

Mis puudutab äsja avatud veini temperatuuri, siis Callahan ütleb, et teie valik peaks põhinema kahel; eelistus ja veini parim näitamine.

Temperatuur on veini parim sõber või selle vaenlane; mida külmem vein, seda rohkem saate selle vigu varjata, seda soojem on, seda rohkem näitab see oma tõelist väljendust. See võib olla hea, kui joote suurepärast šampanjat, kuid mitte nii palju, kui joote toatemperatuuri, 8 dollari pudelit Proseccot,”ütleb ta.

Pildistamine vahemikus 45–50 kraadi Fahrenheiti on hea vahemik. Mis puudutab odavamat kraami, mis on valmistatud Charmati (muidu tuntud kui “Itaalia” või “Tank”) meetodil, siis Callahan ütleb, et mida külmem, seda parem.

Šampanja klaasnõud

Mis klaasi kasutada, on siin ka mõned arutelud (taaskord taandub isiklikele eelistustele, kuid kuna Callahani ekspert, oleme tema poolel). Šampanjaflööt - mida enamik meist kasutab tõenäoliselt igasuguse vahuveini nautimiseks - aitab hoida kõiki mullid, kuid väidetavalt võib see suurepärase veini peensused summutada. Callahani isiklik eelistus on valge veiniklaas.

Šampanja valamine ja paaristamine

Kui on aeg valada, ütleb Callahan, et te ei tohiks karta šampanja paaristamist söögi erinevate osadega, mitte ainult röstsaia jaoks salvestada. "Stiilide, viinamarjade ja magusustasemete valik tähendab, et saate iga kursuse puhul juua erinevat stiili ja profiili veini," ütleb ta.

(Üks meie lemmikpaaridest? Praetud kana ja vahuvein. Proovige seda. See muudab teie elu.)

Lõpuks, mis juhtub, kui olete lõpetanud? Ehkki leiate pudeli pitseerivad korgid, on Callahan sõnul parim võimalus seda kõike juua. „Niipea kui te selle avate, hakkab vein oksüdeeruma ja mõne päeva pärast läheb see isegi korgiga tasaseks. Soovitan lihtsalt sõbraks saada ja pudel valmis teha,”ütleb ta. Oleme kogu südamest nõus.

Seal see teil on. Järgmine kord, kui teil on mullipudel ees, pole vaja muretseda, et lähete midagi kruvima. Nüüd saate julgelt serveerida ja nautida maailma parimaid šampanjaid.

Artikli avaldas esmakordselt AmandGabriele 4. mail 2015. Viimati ajakohastanud Sam Slaughter.