Džinnile mõeldes mõtlete tavaliselt ühele või kahele kohale - ilmselgelt vaimu sünnikohale Inglismaale või võib-olla isegi siin USA-s, kui üha rohkem käsitöövabrikuid jõuab mängu. Üks koht, millele te tõenäoliselt ei mõtle, on Saksamaa mets Schwarzwaldis. Kuid Edela-Saksamaa idüllilistes ja rohelistes mägedes peituv Monkey 47 on juba enam kui kümme aastat tootnud tipptasemel džinni (Schwarzwald Dry Gin) ja kuigi te ilmselt teate meditsiinilise välimusega pruuni klaaspudelit, mida te ei pruugi teada on see, et piiritusetehase olemasolu kaudu on asutaja Alex Stein vaikselt välja pannud eksperimentaalsemaid, piiratud koguses sarju, mille ta on nimetanud Distiller's Cutiks. Sel aastal on Distiller’s Cut sarja kümnenda väljaandega USA-s saadaval.
Igal aastal asub Monkey 47 meeskond leidma, mida bränd nimetab “Species Rara” - üheks koostisosaks, mida nad saavad oma džinnile lisada (mis nimest osutab juba 47 erinevat ürti ja botaanikat). see popp.
"Kõigil erinevatel botaanikatel on destilleerimisprotsessis ajaloolised teed ja ma tahtsin teha Monkey jaoks midagi täiesti erinevat," ütleb Monkey 47 asutaja Alex Stein. See on džinnikategooria ilu, võime muuta maitse kulgu ühe koostisosa kasutuselevõtuga. Distiller’s Cut tähistab meie jätkuvat pingutust proovida botaanika destilleerimisel keerulise sensoorse kogemuse piire."
Kui koostisosa on otsustatud, lisatakse see makraadile, milles on ülejäänud 47 koostisosa. Steini sõnul destilleeritakse botaanilised ained teises ekstraheerimisprotseduuris, enne kui need kolm kuud savinõudes küpsevad. Seejärel segatakse see toode kohaliku allikavee ja voilaga, Monkey 47 Distiller’s Cut.
Eelmiste aastate väljalasked on näidanud, et kogu maailma koostisosad jõuavad džinnini.
2018. aasta väljaanne tuli välja töötades Growing Undergroundiga, operatsiooniga, mida juhtisid kaks meest, Steven Dring ja Richard Ballard, kes kasvatavad mikrolehti Inglismaal Claphami pinna all 33 meetri kaugusel asuvas juurdepääsutunnelis. 2018. aasta “Species Rara” oli punane sinepikress, mis andis džinnile “pikantse, kuid elegantse kuiva džinni koos õrnade roheliste ülanootidega”.
Mõnikord võtab spetsiaalne koostisosa siiski üsna palju jalatööd. 2017. aasta Distiller’s Cut sisaldas muskusrohtu (kohalikele tuntud kui Iva) - taime, mida võib leida Šveitsi Grisonsi kantoni Oberengadini orust umbes 1500 meetri ja kuni 3000 kõrgusel. (Jah, Stein ja Master Distiller Christoph Keller ronisid taime selle looduslikus elupaigas nägema.) Taime taimekultuuride abil saadi saadud tootest „mõrkjasmagus, kuid elegantne kuiv džinn koos peenete, palsamiliste ülanootidega ning on ainulaadse keerukusega ja võrreldamatu tihedusega."
Distilleri lõigatud seeria viimane väljaanne annab taas tunnistust globaalsete elementide kaasamisest.
"Mind inspireerivad pidevalt minu reisid ja eriti armusin Araabia Ühendemiraatidesse reisides muskaatpähkli aroomi välimusesse," ütleb Stein.
Mace on muskaatpähkliseemne seemnekate. Helepunane, kui see muskaatpähklist esmakordselt eemaldatakse, kuivatatakse, pressitakse ja kuivatatakse uuesti. Pärast kuivamist on see maali jahvatatud ja seda kasutatakse mitmesuguste jookide ja roogade valmistamiseks kogu maailmas. Selle džinni jaoks jahvatati kuivatatud seemnekatted ja seejärel leotati, nagu iga spetsiaalne koostisosa oli.
Küpsetatud toodete ja vürtside austajatele on see džinn teie jaoks. Väljaspool ahvist 47 pärinevaid tavalisi aroome - kerge kadakas, taimsed noodid, zesty lubi - on tervisliku muskaatpähkli alavool. See lisab džinnile veel ühe kutsuva kihi, enne kui isegi lonksu võtab.
Maitselt on džinn kergelt viskoosne, libiseb ja libiseb üle keele, kuna kadakas ja küpsetusvürtsid võtavad su meeli. Ekstringredient pole ülekaalukas. Vaevalt. Selle asemel täidab see lõhed teiste maitsete vahel, toimides 47 muu botaanika leidmisel. Monkey 47 Distiller’s Cut viimistlus püsib üleöö hooldamata tulesoojusekvivalendiga - teate, et see on olemas, kuid see pole kaugeltki kontrolli alt väljas. Kadakas tuleb samuti tagasi, pipranootidega (džinnis kasutatakse kuut erinevat tüüpi paprikat) ja veel tsitruselisi.
Monkey 47 Distiller’s Cut 2019 toodetakse väikestes kogustes ja seda saab valitud kauplustest leida umbes 75 dollari eest.
