Ribi Küpsetamine Ahjus: Teie Samm-sammuline Juhend

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 20:39

Kuna tänapäeval on kodus nii palju aega veedetud, võite otsida uusi retsepte, mida proovida - eriti nüüd, kui ilm on jahedam. Kui grillimine pole teie jaoks lähikuudel võimalus, siis ootate tõenäoliselt oma usaldusväärset ahju. Lõppude lõpuks saate oma ahju kasutada nii palju kui küpsetamiseks. Miks, võite küpsetada ahjus peekonit, ahjus sinki või isegi jah, küpsetada praad ahjus.

Oleme palju mõelnud erinevate ribide retseptide üle. Siiski on igivana küsimus, millele tuleb vastata, kui te ei saa oma grilli kasutada (või kui teil seda pole): "Kas saate ahjus ribisid küpsetada?"

Vastus on lihtne: jah, saate. Võite esitada küsimuse ikka ja jälle ning minu vastus ei muutu - ma luban teile seda.

Nüüd loogiline jätk: "Kas ribid maitsevad ahjus küpsetades hästi?" Jah, jah nad teevad. Ma tean, sest keetsin selle artikli uurimise käigus ise mitu riiulit.

Nagu enamus harrastajaid, olin ka mina pikka aega hoidnud arvamust, et ribid on korralikult valmistatud ainult ühes parimas suitsetajast või grillil (mõnikord asetatakse see aeglasesse pliiti) ideaalis pika aja jooksul, sealhulgas, kuid mitte ainult: õlu, suupisted, võluv pilkamine ja nii edasi. Kui lükkamine tuleb tõugata, luban, et ribid on kõige paremad, kui neid aeglaselt grillides või suitsetades küpsetada. Kuid kui asjaolud seda ei võimalda (lähtudes aja, ilmastiku piirangutest või asjaolust, et teil pole lihtsalt grilli ega suitsetajat), võite tavalises ahjus küpsetada mõned suurepärased ribid.

Esmalt võtame ahjus ribide küpsetamise puudused kõrvale.

Kahjuks ei saa te küpsetamistemperatuuri nii kiiresti tõsta ega langetada kui grilliga (ehkki ribid saab alati ahjust välja tõmmata, kui need liiga kiiresti küpsevad). Samuti, kui kasutate küpsetamise edenemise jälgimiseks lihatermomeetrit (mida peaksite tegema), alandate ahju temperatuuri iga kord, kui peate ukse avama. Grilliga seevastu vabastab kaane või ukse pragunemine tavaliselt vaid minimaalselt soojust. Peate kella hoolikalt jälgima, kuna te ei saa liha nii lihtsalt jälgida ega füüsiliselt kontrollida.

Seotud lugemine

• Kuidas küpsetada praad ahjus
• Kuidas liha suitsetada

See suitsune maitse, mille saate ribide grillimisest? See ei juhtu enne, kui te seda võltsite, mida saate teha suitsumaitselise BBQ-kastme või kuiva hõõrumisega. Jõudke vedelasuitsu või mõne eelistatud kuiva ürdi ja vürtsisegu fariinsuhkru ja musta pipraga.

Ja lõpuks peate tegelema grillisnokkidega, kes ütlevad teile, et ahjus ribide küpsetamine on lihtsalt vale. Kuid oodake lihtsalt, kuni nad teie valmistatud õrna liha näksivad. Nad võivad ikkagi teid ribitada (sõnamäng ette nähtud), kuid tuletavad neile meelde, kes küpsetamist tegi, ja nad peaksid vait olema - vähemalt mõneks ajaks. OKEI. Siit saate teada, kuidas ahjus ribisid küpsetada.

Kuidas küpsetada sealiha ribisid ahjus

Steven John / Käsiraamat

Steven John / Käsiraamat

Steven John / Käsiraamat

Steven John / Käsiraamat

Steven John / Käsiraamat

Sealiha ribide küpsetamiseks ahjus on kolm peamist viisi ja need on järgmised:

• 4 tundi 250 kraadi Fahrenheiti juures
• 3 tundi temperatuuril 300 ° F
• 2 tundi temperatuuril 350 kraadi F

Ma ei ole muide flipping - see on tõesti kõik ahjus küpsetatud sealiha ribid, mida on ohutu süüa. Sisemine temperatuur 145 kraadi F on minimaalne, kuid umbes 190 kraadi F juures hakkavad rasv ja kollageen sulama, tekitades parema maitsega ribi. Peate lihtsalt veenduma, et kontrollite ribisid küpsetamise ajal ja siis umbes pool tundi enne lõppu, kuna te ei soovi liha üle küpsetada ja karmistada. (Rekordina kasutasin ma häid Trader Joe ribisid - need ei kahjusta teie pangakontot ja maitsevad endiselt suurepäraselt.)

Vaatame nüüd samm-sammult läbi tegeliku retsepti, kasutades 3-tunnist, 300-kraadist keskel lähenemist.

Koostis:

• 1 rest sealiha beebi seljaribi, toores ja toatemperatuuril
• Ligikaudu 1 tass kuiva hõõrumist
• Ligikaudu 1 tass parimat grillikastet
• 5 spl mett dijoni sinepit
• 1 spl vedelat suitsu (valikuline)

Meetod:

1. Kuumutage temperatuurini 300 ° F.
2. Vooderda küpsetuspaber fooliumiga või küpsetuspaberiga.
3. Tasandage sinep (ja vedel suits, kui seda kasutatakse) ribide mõlemale küljele.
4. Piserdage kogu hõõruda.
5. Küpseta ribisid kaks tundi.
6. Värvige resti mõlemale küljele õhuke kiht grillkastet ja küpseta seejärel veel 30 minutit.
7. Korrake kastme värvimist, kontrollige sisetemperatuuri ja küpsetage kolmanda tunnini või tõmmake need välja, kui temperatuur on (või üle) 165 kraadi F.

Kuidas küpsetada veiseliha varuribisid ahjus

Kuna varuribid kipuvad olema kõvemad kui beebi seljaribid ja veiseliha ribid on kõvemad kui sealiha, on aeglasem ja madalam kuumus ideaalne veiseliha varuribide jaoks. Sellisel juhul on maagilised numbrid järgmised:

3,5 tundi temperatuuril 285 ° F

Kuidas neid varuribasid enne aeglast ja ühtlast küpsetamist ette valmistada? Päris sarnaselt sealiha imikutele, ausalt öeldes. Ärge kartke minna oma maagilisele maitseteele, kuid järgmine retsept sobib hästi lihtsate ja maitsvate varuribade jaoks. Võimaluse korral saan toidupoest varuribi lihtsalt sellepärast, et see on lihtsam, kuid parimate riiulite saamiseks minge lihunikule.

Koostis:

• 1 riiul toorelt ja toatemperatuuril
• Ligikaudu 1 tass oma lemmikhõõrumist
• Ligikaudu 1 tass teie lemmik grillkastet
• 5 spl mesi sinepit
• 1 spl vedelat suitsu (soovitatav)

Meetod:

1. Kuumutage temperatuurini 285 kraadi F.
2. Vooderda küpsetusplaat alumiiniumfooliumiga või küpsetuspaberiga.
3. Laota sinep (ja vedel suits).
4. Valage kogu hõõrumine.
5. Küpseta varuribisid 2 tundi.
6. Määri resti mõlemale küljele kiht grillkastet. Küpseta veel tund.
7. Korrake kastme levikut, kontrollige sisemist soojust ja küpsetage veel 30 minutit või tõmmake need välja, kui need on (või on üle) 160 ° F (ideaalne on 160-170 ° F).

Kuidas valmistada lambaliha ahjus

Kui inimesed räägivad ribidest, jätavad nad lambaliha liiga sageli tähelepanuta. Fakt on see, et lambaribid võivad olla suurepärased eelroogad või neist saab isegi suurepärase eelroogi nikerdada. ka röstitud lambaliha on üsna lihtne õigeks saada. Nad valmivad kiiresti, muutes need heaks valikuks, kui teil pole aega eemaloleku ajal. Teie aktiivne ettevalmistusaeg on umbes 15 minutit ning küpsetusaeg ja temp on:

30 minutit temperatuuril 450 ° F

(Juhul kui mõtlesite, kasutasin lambaliha Superior Farmsist. Brändi saidil on hunnik suurepäraseid retsepte, kuid minu oma on lihtsam.)

Koostis:

• 1 riiv lambaliha, külmkapist külm
• 4 spl oliiviõli
• 2 spl küüslaugupulbrit
• 2 spl rosmariini, kuivatatud ja jahvatatud
• 2 spl riivsaia
• Sool ja pipar maitse järgi

Meetod:

1. Sega kõik kuivained kaussi.
2. Määri lambaliha õliga, seejärel määri kuiva koostisosaga.
3. Ahi eelsoojendamisel 450 kraadini F.
4. Rösti lambaliha 15 minutit.
5. Pöörake rest ümber ja röstige veel 15 minutit.
6. Eemaldage kuumusest ja laske seista 10 minutit; tall peaks keskmise haruldase puhul olema vähemalt 145 kraadi F. Nikerdage ja serveerige.