Kareni Spice Kitcheniga Saate Oma Karri Kiirustades Teha

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 20:39

Lõuna-Aafrikast pärit Paly külastas oma isa Austraalias ja sõbrad kutsusid neid õhtusöögile. Sõbranna ütles, et kavatseb valmistada karritoitu ja Paly teadis oma kokkamiskogemuse põhjal, et õhtusööki tõenäoliselt paar tundi ei pakuta. Kui 45 minutit hiljem oli õhtusöök serveerimiseks valmis, oli Paly imestunud ja tahtis saladust teada saada. Ta sai teada, et selle valmistamiseks kasutati eelnevalt segatud vürtside paketti, mille lõi Austraalia ettevõte. Ta ja tema abikaasa ostsid kümneid oma segusid ja uurisid siis USA turustaja kohta - nad elasid nüüd Asheville'is, N. C. Ettevõte keeldus, kuid kutsus Karenit enda välja töötama, nii et ta just seda tegi.

Pärast mitu kuud kestnud retseptide väljatöötamist, vürtside jahvatamist ning oma abikaasa ja sõprade kasutamist maitsekatsetajatena debüteeris ta 2016. aasta jaanuaris Kareni Spice Kitchenis. Ta töötab ise oma tootmisettevõttes ja pakkib vürtsid ise, sealhulgas paneb segud kottidesse ja kleepige esiküljele sildid. See on töömahukas, kuid vajalik, kuna ta kasvatab oma äri järgmisele tasemele, mis loodetavasti hõlmab masina-automatiseerimist, mis võib tema jaoks teha palju neid tüütuid samme.

Praegu müüb ta 12 sorti internetis ja mitmes Põhja-Carolina jaemüügikaupluses. Nende hulka kuuluvad võikana, Mango kana karri, kana TikkMasala, kana ja ChickpeCurry, lambaliha Korma, lambaliha Rogan Josh, Tai kana satay, veiseliha Madras, India krevettide karri, Lõuna-India köögiviljakarri, Bobotie (Lõuna-Aafrika karriline lihaliha) ja Massamani kana Veiseliha karri. Iga jaemüük maksab 5,99 dollarit. Kõik retseptid teenivad nelja kuni kuut inimest.

Paly julgustab kodukokkasid olema loominguline ja retsepte kohandama. "See võib nõuda kana või veiseliha, kuid võite kasutada ka kala, tofut või lihtsalt köögivilju," ütles ta. "Või kui see nõuab rasket koort, võite vahetada kookospiimaga."

See toimib järgmiselt. Iga eelnevalt segatud vürtside paki tagaküljel on konkreetne retsept. Ettevalmistusaeg on umbes 20 minutit ja see hõlmab sibula tükeldamist ja koostisosade küpsetamist pannil, kuni need muutuvad läbipaistvaks, lisage küüslauk ja keetke veel üks minut ning lisage seejärel suure vürtsipaki sisu (komplektis on väiksem kuum tšillipipripakett soovite oma roogi vürtsikamaks muuta). Keeda paar sekundit pidevalt segades. Seejärel lisage teie koostatava konkreetse retsepti muud koostisosad (loetletud pakendi tagaküljel). Koduse söögi lauale panemine võtab kokku umbes 40 minutit (krevettide retsepti puhul vähem). Samuti on suurepärane vahustada sõpru või ootamatuid õhtusöögikülalisi.

Siin on retsept Kana TikkMasala. Samm-sammult saate vaadata ka Kareni Spice Kitchen'i YouTube'i kanalilt.

Koostis:

• 1 suur sibul, hakitud
• 2 küüslauguküünt, purustatud
• 2 spl võid või toiduõli vabal valikul
• 2-3 naela kondita kanarinda, lõigatud 1 või 2-tollisteks tükkideks
• 2 spl laimi- või sidrunimahla
• 1 tass rasket koort (asenda jogurti või kookospiimaga)
• 1 väike purk tomatipasta
• 1 tass kanapuljongit
• 1/2 tassi hakitud värsket koriandrit (soovi korral pluss lisandid garneeringuks)

Kolm lihtsat sammu:

1. Tükelda ja hauta sibul, küüslauk ja vürtsid
2. Lisage valk ja muud koostisosad
3. Hauta (küpsetusaeg iga pakendi ees)