Teie Uued Lemmikmunavalged Kokteilid - Kasutusjuhend

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 20:39

Ehkki nad ei tundu kuuluvat ühessegi kokteiliretsepti, on nad tegelikult kriitilised, kuna annavad tekstuuri ja keha, mida lihtsalt ei saa teiste koostisosadega taastada.

Kui kasutate munavalget õigel viisil, maitseb teie loodud kokteil parema tähtaja puudumisel siidiselt. Siidise tunde saate luua teiste koostisosade, näiteks koore abil, kuid munavalge särab selles, et kokteil jääb kergeks ja seda ei kaalu koore raskus ega muu, mida te siidiseks kasutate. Munavalged aitavad kaasa ka joogi esteetikale - sagedamini on munavalge kokteilil vahune pea nagu õllel või lattel.

Allpool oleme kogunud paar uut munavalgekokteili, mis isegi siis, kui peate end hapude meistriks, tahate varsti raputada.

MatchDo Midagi (Autor: Ergys Dizdari, SIP, Chicago, pildil)

• 1,5 untsi. PAAR Hommikueine džinn
• 5 oz. Ingveriliköör
• .75 untsi MatchTeSyrup *
• 1 munavalge
• Peychaudi mõrud

Meetod: lisage kõik koostisosad loksutisse ja raputage (ilma jääta). Avage loksuti, täitke jääga ja raputage uuesti. Kurna kupee- või tulbiklaasiks ja kaunista 3 tilga Peychaud’s Bittersiga.

* MatchTeSyrup:

Ühendage 2 tassi vett, 2 tassi suhkrut ja 2 tl. tikupulber. Kuumutage segades, kuni suhkur täielikult lahustub. Lase jahtuda ja hoia külmkapis.

LaSalle Püha Hapu (Loodud Jess Lambert, kd 39, Chicago)

• 1 oz konjakit
• 1 oz Bourbon
• .75 oz küpsetatud sidrunit
• .5 oz lihtsat siirupit
• Munavalge
• 2 kriipsu AngosturBitters

Meetod: ühendage koostisosad, raputage kuivalt. Lisage jää ja loksutage uuesti, kuni see on ühendatud. Kurna ja serveeri kupeeklaasis. Kaunista punaveini vähendava ujukiga.

Deko saalid (Autor: Stephen King, Kellatorn, NYC)

• 5 oz Patrón Silver
• .75 oz sidrunimahla
• .5 oz lihtsat siirupit
• 1 oz munavalget
• 3 tilka apelsiniõie vett

Meetod: kombineerige šeikeris olevad koostisosad peotäie purustatud jääga ja loksutage, kuni jää on täielikult sulanud ja jook on mõnus ja vahune. Valage läbi peene kurna kupeeklaasi. Laske kokteilil settida erinevatesse kihtidesse. Hoidke kokteili ülaosast šablooni ja pihustage angosturto ’art deco’ mustrit.

Elektrivool Fizz (Autor: Chaim Dauermann, peakaitsja, The Up & Up, NYC)

• 2 oz vana Tom Gin (kasutame Haymani vana Tomit)
• 75 oz sidrunimahla
• 75 oz lihtsat siirupit (suhe 1: 1)
• 1 keskmisest munast valge
• Seltzer

Meetod: lisage raputatavasse tinasse džinn, lihtne siirup ja sidrunimahl. Muna lõhki. Pange joogiks valge ja asetage munakollane kõrvale. Raputage jooki kuivalt (raputage ilma jääta), raputage seejärel jääga ja nõrutage jahutatud kihisevasse klaasi.

Serveeri munakollane pool kestas. Maitsesta musta pipra, soola ja äädika või soolveega. Soovi korral lisage kuum kaste (näiteks Cholula). Joo munakollane, seejärel pese see kihiseva veega maha.

Sgt. Pipar (Loonud Corey Creason, Bar SixtyFive & The Rainbow Room, NYC)

• 2 oz botaanik Gin
• 1 oz Lillet Blanc
• .25 oz Luxardo Maraschino
• .25 oz roheline Chartreuse
• .25 oz lihtne munavalge

Meetod: Kuiv loksutamine, märg loksutamine, kahekordne tüvi jahutatud kupee sisse, kaunistamine värskelt krakitud musta pipraga.

Pisco hapu

• 2 untsi El Gobernadori Pisco
• ¾ oz värsket laimimahla
• ½ oz lihtsat siirupit
• 1 värske munavalge
• Angosturbitorid

Meetod: Kuivatage loksutamist, raputage uuesti jääga ja kurnake kokteiliklaasi. Kaunista angosturbitteritega.