Suntory Esitleb Jaapani Tammest Vananenud Uut Viskit Yamazaki Mizunara

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 20:39

Kui olete haruldaste jaapani viskide jahil olnud kuum, soovite selle kohe oma nimekirja lisada. Tänavu oktoobris andis Suntory välja spetsiaalse vaadi vaadi raamatutele: Yamazaki Mizunar2017, mis on laagerdunud Jaapani tamme (jaapani keeles mizunar) vaatides. Selle spetsiaalse segu eesmärk on luua Jaapani viski ülim väljendus - mitte ainult Jaapanis on loodud baasviskid, vaid ka vaadid.

Kui Jaapani tamme kasutamine ei tundu tohutu tehinguna, on see nii. Puit on haruldane, kuid Suntory sõnul pole see puidust vaadi loomisel isegi kõige suurem probleem. Puu niiskusesisaldus on loomulikult kõrge (mizu tähendab vett ja nar tähendab tamme) ja on uskumatult läbilaskev. Tamm on lehtpuu, see tähendab, et seda on tavaliselt raske vormida (ja kui see pole õigesti vormitud, juhtub lekkeid ja noh, keegi ei taha visplit (e) y).

Mizunari mõistmise protsess on kestnud aastakümneid. Avalduse kohaselt on „öeldud, et 1940. aastate alguses alustasid Suntory segistid väikesemahulisi katseid mizunariga. Kuid alles II maailmasõja lõpus, kui puidu importimine muutus keeruliseks, keskendus Suntory kodumaise mizunarvaadi valdamisele."

Tünnide jaoks valitud puud olid täiesti sirged, läbimõõduga vähemalt 27,5 tolli ja palju vanemad kui teised vananemiseks tavaliselt kasutatavad puuliigid. Nendest vaadidest välja tulnud viski on ütlematagi eriline. Yamazaki Mizunar2017 valmistamisel ütles Suntory peakommender Shinji Fukuyo, et ta soovib, et midagi piire nihutaks. Ta tahtis midagi uut, midagi enne maitsmata.

Tahtsin paljastada viski hinge, mis on mizunari kunst - kõrgendatud meel ja ärganud suulae, mis on seotud varem tundmata aroomide ja maitsetega. Sellega kohtumine peaks olema kolmekuningapäeva hetk,”ütles Fukuyo.

Lõpptoode on segu viskidest vanuses 18 aastat ja üle selle, väikeste segudega vanuses üle viiekümne aasta. Merevaiguvärv, rikkalik vürtsine nina tervitab teid. Maitse on kuivatatud puuviljad ja viimistlusega marmelaad, mis toob tagasi vürtsimaitsed, püsiva hapukuse ja viiruki omadused, mis meenutavad kõiki kauneid Jaapani viskeid.

Viski elegants ei peatu tünnis, milles see on valmistatud, ega piirituses endas. Pudeli etikett on käsitööna valmistatud mooruspuu Echizeni paberist traditsioonilises Jaapani meetodis puitplaatidel aeglaselt kuivatamiseks. Ka karp, kuhu viski tuleb, on valmistatud mizunari puidust.

Yamazaki MizunarCask 2017 väljaanne on 48 protsenti ABV-st ja jaemüügihind umbes 1000 dollarit.