Maitse Tervis Aitab Vähihaigetel Toiduga Paraneda

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 20:39

See on jahmatav fakt, kuidas Susan Bratton õppis omal nahal, kui ta jälgis lähedase sõbra raiskamist, suutmatust süüa vähihaiguste suuõõne ja neelamisraskuste tõttu. Sel ajal polnud tema jaoks reaalset lahendust. Just tema surm ajendas Brattonit Wall Streeti tööst loobuma ja selle leidma. Bratton tegi koostööd sertifitseeritud onkoloogilise toitumisnõustaja (CSO) JessicA-ga. Iannottto loob vähipatsientidele ja hooldajatele revolutsioonilise allika Savor Health.

Savor Health pakub toitumisalast nõustamist onkoloogiliselt registreeritud meditsiiniõdede ja dieediarstide meeskonna kaudu, hulgaliselt uuringuid ja juhiseid näiteks söögikavade, sobivuse, heade suupistete ja isegi väljas söömise kohta ning pakub patsiendile kohandatud maitsvate ja tervislike toitude eineteenust.

Neil on ka fantastiline kokaraamat nimega The Meals to Heal, mis on täis 150 spetsiaalselt vähihaigetele mõeldud retsepti: tervislik toit, lihtne valmistada, kergesti seeditav ja toit, mis aitab võidelda paljude kõrvaltoimete vastu.

Ja me ei räägi õrnast toidust, mida peate tervise nimel lämmatama. Need on lohutavad ja maitsvad toidud: sellised asjad nagu Cilantro Chicken Fajitas, Chocolate Vaarika Pudding, Linguine “Presto” koos tomatite, basiiliku ja küüslauguga, rikkalik ühe rooga õhtusöök. Raamatus on ka selliseid kastmeid nagu Tomato Habanero Salsa ja Kookospähkli karri. Spetsiaalsete toitumispiirangutega inimestel, näiteks veganitel ja taimetoitlastel, on palju võimalusi. Veelgi parem, retsepte saab valmistada umbes 30 minutiga või vähem. Ausalt öeldes, vähk või ei, me peaksime ilmselt kõik sellest raamatust sööma.

JessicIannotta, Savor Healthi juhtivdirektor ja raamatu „The Meals to Heal“kaasautor, oli lahkelt meiega vestelda.

Kas kõik tervislikud toidud, mis pole loodud, on vähihaigete toitmisel võrdsed?

Igal tervislikul toidul on oma ainulaadsed omadused ja eelised. Vähihaigete toitmise puhul on kõige olulisem veenduda, et retseptid ja toidud on kohandatud, et aidata hallata ja leevendada nende ravi kõrvaltoimeid ja sümptomeid. Näiteks kui patsiendil on suuõõnes haavandeid (nagu eespool kirjeldatud), on oluline valida lisaks tervislikele ja toitvatele toitudele ka see, et neil ei oleks palju kuumi vürtse ja need oleksid pehme konsistentsiga. Selles näites oleks aurutatud või röstitud brokoli koos tšillipipraga tervislik halb valik, sest see ärritaks suuhaavandeid. Aurutatud brokkoli võiks siiski püreestada ja see sobiks kellelegi, kellel on suu haavandid.

Kuidas on teie arvates dieet ja vähk seotud?

Toitudel, mida tarbite, on otsene seos teatud tüüpi vähkidega. Tegelikult on rasvumist seostatud vähemalt 11 eri tüüpi vähiga, sealhulgas rinna- ja eesnäärmevähiga. Lisaks on tugevaid uuringuid, mis näitavad, et teatud toidud põhjustavad vähki, samal ajal kui teistel toitudel on kaitsev toime. Näiteks on tõestatud, et punane liha ja töödeldud liha (peekon, vorst, hot dogid jms) suurendavad käärsoolevähi riski ning täisteratooted ja toidu kiud vähendavad riski. Uuringud näitavad, et peamiselt taimse dieedi järgimine, mis sisaldab palju puuvilju, köögivilju, täisteratooteid ja kaunvilju, võib olla teatud tüüpi vähi vastu kaitsev. Selle Vahemere stiilis dieedi järgimine koos regulaarse kehalise aktiivsusega aitab säilitada kehakaalu, vähendades seeläbi vähi ja muude krooniliste haiguste, nagu südamehaigused ja diabeet, riski.

Huvitav on see, et kokaraamatus räägitakse teatud toitudest, mida kemopatsiendid peaksid vältima - kas on toiduaineid, mis on otseselt keemiaraviga vastuolus?

Mõned toidud võivad suhelda teatud tüüpi keemiaraviga. Suukaudsete kemoteraapia ainete arv viitab patsientidele, et nad väldiksid greibi ja greibimahla, mis võivad häirida keemiaravi imendumist, vähendades seeläbi kemoteraapia toimimist. Lisaks soovitavad teised suukaudsed ained ravimit võtta tühja kõhuga, et vältida mis tahes koostoimeid. Näiteks Procarbazine, keemiaravi tüüp, mida tavaliselt kasutatakse Hodgkini lümfoomi korral, võib häirida kõrge türamiinisisaldusega toite, nagu vananenud juust, marineeritud ja töödeldud liha ja kala ning kastmeained. Ravimi võtmine koos nende toitudega võib põhjustada tõsiseid tüsistusi. Enamiku keemiaravi režiimide puhul on siiski soovitatav järgida valgurikkaid toite, mis sisaldavad palju puuvilju, köögivilju ja täisteratooteid. Enne vähiravi alustamist on soovitatav rääkida toidu koostoimest ja soovitustest arsti-onkoloogi või onkoloogiasertifitseeritud registreeritud dietoloogiga.

Kokaraamatu igal retseptil on loetletud konkreetsed kõrvaltoimed, mille jaoks see retsept sobib. Kuidas määrasite iga kõrvaltoime jaoks parimad retseptid või toidud?

Jessicis on onkoloogiliselt registreeritud dieediarst ning tuginedes tema koolitusele, mis hõlmab magistrikraadi toitumises, üle 2000 kliinilise tunni onkoloogilise toitumise alal ja edukalt riikliku sertifitseerimiskatse sooritamist onkoloogilise toitumise alal, valisime retseptid koos koostisosade ja ravimvormidega, mis on osutunud juhtimiseks aitab leevendada vähiravis kuni 12 levinumat kõrvaltoimet. On palju uuringuid, mis näitavad, et näiteks toidud, mis pole vürtsikad ja pehmed konsistentsiga, ei ärrita suuhaavandeid, mis on tavalised paljudele vähiravidele. Või näiteks näitavad uuringud, et kõrge kiudainesisaldusega ja suure veesisaldusega toidud aitavad vähendada kõhuvalu, mis on levinud vähivastaste ravimite puhul.

Kas need retseptid on head inimestele, kes põevad mõnda haigust, või on selle taga olev teadus keskendunud tõesti vähkkasvajatele?

Need retseptid põhinevad Vahemere dieedi põhimõtetel ja sobivad sellisena kõigile, kes põevad haigust või kellel on tervis. Valisime selle lähenemisviisi, kuna Vahemere dieet on osutunud tervisele kasulikuks paljude tavaliste krooniliste haiguste, sealhulgas vähi, südamehaiguste, diabeedi ja rasvumise korral. See dieet pakub hulgaliselt tervislikke puu- ja köögivilju, lahjaid valke, täisteratooteid ja kaunvilju, mis mitte ainult ei anna piisavalt toitaineid haigustega ja haigusteta inimestele, vaid vähendab ka nende haigestumise riski. Sellest hetkest alates kohandasime retseptid levinud sümptomite ja kõrvaltoimete haldamiseks. Lõime kõrge kalorsusega retseptid inimestele, kes olid kaalust alla võtnud ja pidid taastuma tervisliku kehakaalu juurde. Lõime madala vürtsika ja pehme konsistentsiga retsepte neile, kellel on suuhaavandid. Tõeline võti on kõigepealt tagada, et toitumine oleks tervislik ja annaks õige koguse kaloreid ja toitaineid, ning seejärel kohandada neid muude kõrvaltoimetega, näiteks kaalulangus, suuhaavandid ja kõhukinnisus. Kuni toitumine on tervislik ja toitev, saab seda vähiravisümptomite juhtimiseks kohandada.