WTF On Palmipasta Süda Ja Miks Peaksite Seda Proovima?

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 20:39

Kuigi zoodlid (suvikõrvitsanuudlid) naudivad oma hiilgeaega toitevana, asendades köögiviljad traditsiooniliste jahupastadega, on köögiviljasõpradel, veganitel ja Paleo dieedi järgijatel hea meel kuulda, et linnas on uus nuudel ja see on valmistatud kõigest palmist puud.

Ütle mida?

Palmide südamed, mis töötlemata kujul sarnanevad praadimata rasvasteks mozzarellpulkadeks, korjatakse teatud palmide sisemisest südamikust ja kasvavatest pungadest. Need sajaprotsendiliselt söödavad südamikud on kindlad (nagu linguini nuudlid) ja ülitoitvad. Õigel viisil lõikamisel ja küpsetamisel on raske öelda, et te ei söö pastat. Veelgi parem, maitse meenutab artišokit, mis sobib hästi ka teie pastlaadi jaoks.

Vaid vähesed ettevõtted on hakanud palminuudlite südameid konserveerima, et saaksime spagette, lasanjet ja stroganoffi asendada. Brasiilias asuv Harvest Palm on üks, mis pakub nüüd palmipuudele USA tarbijatele pärast Ameerika reisivendade sisselülitamist, mis läksid maitse ja tervise eeliste pärast hulluks. Teine on Palmini, mis tõi Shark Tanki investoritele oma asendaja ja võttis vastu Lori Greinerilt 300 000 dollari suuruse pakkumise. Kaupleja Joe’s teeb ka kaupleja Joe palmi südamed medaljonid.

Millega siis üldse tegemist on, kui mitte palju inimesi neid ei tooda?

Palmipastise südamed ainult 15-20 kalorit 75 grammi portsjoni kohta (võrrelge seda tassi kastmeta penni, milles on umbes 200 kalorit). Selle põhjuseks on asjaolu, et rohkem kui 90 protsenti köögiviljast on vesi ja see on pakitud kiudainetega, mis muudab selle peaaegu kalorivaba, kuid samas täitva toiduna. Selle perspektiivi vaatamiseks kuluks serveerimise maha põletamiseks ainult kaks minutit.

Kui nüüd arvestada, pakuvad palmi südamed 4 grammi süsivesikuid portsjoni kohta, on gluteenivaba, muundamata ja sisaldab suhkrut null. Samuti saate zing kaaliumi (üks portsjon võrdub 10 protsendiga teie päevasest soovitatavast tarbimisest) ja C-vitamiini, B6-vitamiini, kaltsiumi, magneesiumi, valgu ja tsingi (täht kiireks paranemiseks ja seedimise hõlbustamiseks). Lisaks on selles vähe kolesterooli.

Ainus negatiivne külg on see, et üks portsjon sisaldab 26 protsenti päevasest soovitatavast naatriumi tarbimisest. Tavalised pastod pole sellele kaugeltki lähedased. Kuid SELFNutritionData andmetel on palmisüdamed endiselt tuntud kui tervislik toit.

Nüüd olulise küsimuse juurde: kui palju see tegelikult pasta moodi maitseb? Kui palju maitseb mõni köögiviljaasendaja selle tõeline gluteeni inspiratsioon?

Vastus: piisab.

Palmipuude tekstuur ja välimus on palju lähemal kui teised köögiviljaspiraalnuudlid, nagu suvikõrvits, peet ja bataat, kuid palmi südamed võivad olla tugeva lõhnaga. Lihtne lahendus: loputage väga hästi ja laske peopesal oma valitud piimas 15-30 minutit istuda. Loputage uuesti ja leiate, et lõhn on hajutatud. (Võite Palminit selle näpunäite eest tänada.)

Palminuudlite südamed töötavad ka teistes nuudlipõhistes roogades (mitte ainult itaalia keeles!), Nagu Pad Thai. Traditsioonilisema retsepti saamiseks proovige seda Palmini ja Homemade Pesto roogi. Üks boonus, kui kasutate nuudlite asemel palmi südameid, on see, et te ei pea muretsema lonkavate, liiga pehmete nuudlite pärast, kui neid liiga kaua keedetakse. Kõik, mida peate tegema, on konserveeritud peopesa soojendamine ja voil!