Dead Rabbit Team Toob Iiri Viskifestivali New Yorki

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 20:39

Sel nädalavahetusel toovad The Dead Rabbiti kaasasutajad Sean Muldoon ja Jack McGarry oma kõigi aegade esimese iiri viski festivali New Yorki. New Yorgi iiri viskifestival toimub laupäeval, 2. novembril Pier Harbour House'is kahes sessioonis, üks pärastlõunal ja teine õhtul. Üritusel on esindatud palju Iiri viskibrände, sealhulgas Bushmills, Egans, Knappogue, Roe & Co, Slane, Tyrconnell, Teeling ja paljud teised. Iiri viskil on viimastel aastatel kindlasti olnud hetk, kusjuures populaarsus ja müük on Ameerika Ühendriikides kasvanud, kuna Iirimaal ilmuvad väikesed piiritusetehased ja väljakujunenud tegevus uuendab uusi väljendeid. Jack McGarry rääkis hiljuti The Manualiga ja andis ülevaate festivali päritolust, miks iiri viski on kokteilides hea ja Iiri viski osariigist üldiselt.

Kasutusjuhend: millal sa Iiri viskifestivali tegemise idee esimest korda välja mõtlesid ja kui kaua selle kokku panemine aega võttis?

Jack McGarry: Olime töötanud Articulate Venturesi MoirBresliniga veel ühe projekti kallal, kui ta eelmise aasta lõpus ideega meie poole pöördus. Me arvasime, et see on fantastiline kontseptsioon ja sobib meie filosoofiaga Iiri viskikategooriasse suurema nähtavuse suurendamiseks, et harida nii algtaseme tarbijaid kui ka harrastajaid. Iiri viski on üks kiiremini kasvavaid piiritusekategooriaid maailmas. Tahame näidata tarbijatele, et iiri viski on palju mitmekülgsust.

TM: Millega seostate iiri viski kasvavat populaarsust? Kas arvate, et see on rohkem uuemate kaubamärkide või väljakujunenud piiritusetehaste uute uuenduste kohta?

JM: Jameson ning Midletoni, Pernod Ricardi ja Irish Distillers LTD tööd on suur osa põhjusest, miks iiri viski 1960. – 1970. Aastatel välja ei surnud. Nad ehitasid 1975. aastal Corkis hämmastava piiritusetehase ja sulgesid legendaarsed Dublini linna piiritusetehased: Jameson ja Powers. Nad lisasid kergema viski tootmiseks segusid (kasutades ühe teraviljaga) ja panid kaubamärgile palju raha. Siis tuli kaasa Pernod Ricard, kes avas oma turustusvõrgud ja valas brändingu jaoks rohkem raha, et see oleks seksikas. Kogu kategooria kasv on selle taga.

Ma arvan, et paljud inimesed on Iiri viski juurde jõudnud tarbijate vaatenurgast selle kättesaadavuse tõttu. See on armas, kerge, kohanemisvõimeline. Alates 00ndate lõpust, kümnendate algusest on ühepott endiselt Redbreasti kultusetaolise staatuse tagaküljelt tagasi tulnud ja see kategooria on tõusnud. Samamoodi hakkavad inimesed hindama ka Iirimaa hämmastavaid üksikuid linnaseid nagu Bushmillsist, mida peetakse nüüd samasuguses seisus nagu meie Šoti kolleege.

TM: Millised on teie hiljutised Iiri viskiväljaanded?

JM: Ma armastan ühe potiga iiri viski (SPS). Minu lemmik on Powers John’s Lane, mis esindab 19. sajandist pärit SPS-i stiili - üliviskoosne, vürtsikas ja vaimukujuline. Teeling keskendub küpsemisprofiilide, puderiarvete, pärmitüvede jms katsetamisele ning on fantastiline näha väljastpoolt Midletoni perekonda välja lastud SPS-i. Olen praegu põnevil ka selle üle, mida teeb Waterfordi piiritusetehas plokiahelatehnoloogia kasutamisel konkreetsetest farmidest ja odratüvedest viskide valmistamiseks, mida mul on hea meel maitsta, et tuvastada erinevaid maitseid, mida nad toidulauale toovad. Klassika osas olen ka suur Bushmilli 10-aastase üksiklinnase fänn. See on erakordselt keeruline ja sellel on uskumatu sujuvus, mida paljudest teistest viskitest ei leia.

TM: Kas näete paralleele Iirimaa piiritusetehaste kasvu ja siin USA-s käsitöö destilleerimise liikumise vahel? Kas teie arvates on uued Iiri piiritusetehased üldiselt läbipaistvad selle kohta, kust nad hangivad?

JM: Iiri viskikogukonnas on kodus natuke tülitsemist. Nii baarmenid kui ka entusiastid tahavad teada kõike, mis võimalik segude koostisosade kohta, SPS-viskide meskiarve protsentidest, kus hangitakse viske neile, kes on alles alustanud destilleerimist või kellel pole veel piiritust.

Päris lihtne oli kindlaks teha, kust pärit viski mõni aasta tagasi pärineb, kuid nüüd on read muutunud hägusamaks ja vajame kindlasti rohkem läbipaistvust. Üks piiritusetehas, mida teame kindlalt ja mis on alati olnud klaasist terav, on Bushmills. Loodan väga, et Iiri viskiliit saab suurema läbipaistvuse vajaduse taga.

Keegi, kes on selles osas häiriv olnud, ja keegi, keda me väga imetleme, on Louise McGuane JJ Corryst. Ta on taas üles äratanud Iirimaal kadunud traditsiooni siduda / segada, mis hõlmab viski hankimist, küpsemist ja seejärel ettevõttesisest segamist. Ta on oma viskide turundamisel äärmiselt läbipaistev ja seda tahaksin palju rohkem näha. Samuti tahaksin, et suuremad poisid oleksid segude ja küpsemise profileerimise komponentide jaotuste osas läbipaistvad.

TM: Kas saaksite selgitada, miks iiri viski kokteilides hästi töötab? Mis on maitse / iseloomu / ABV juures, mis võimaldab tal töötada teiste koostisosadega?

JM: Iiri viski sobib hästi kokteilides, sest see on nii mitmekülgne ja sellel on palju rakendusi. [Segud ja üksikud terad] integreeruvad tsitrusviljade ja puuviljadega loksutatud jookides hästi, kuna ühe tera koostisosa on magus, kerge ja solvamatu. Need on ideaalsed väravakokteilid ja suurepärased tutvustused kategooriasse. Hõrgutajate ja baarmenide jaoks sobivad üksikud linnased ja ühe poti kaanid segatud jookides tõepoolest hästi: SM-id töötavad kergemate puuviljade, kangendatud veinide, šerride, Martini / Manhattani tüüpi jookidega ning SPS tumedate piiritusjookide ja modifikaatorite ning jookidega nagu Tipperary ja vanamoodne. Ma tõesti usun, et iiri viski on kõige mitmekülgsem viski (e) y kategooria maailmas, meie tehtud kolme stiili ja kokku nelja kategooriaga.

New Yorgi iiri viskifestivali pileteid saab osta siit.