On Aeg Hakata Taas Valgeid Venelasi Jooma

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 20:39

Retro-kokteilidel on praegu vaieldamatu hetk, mida tõestab tiki-kokteilide praegune taaselustamine, kogu tööstusharu huvi külmutatud libatsioonide vastu ja käsitööliste keerutuste vohamine pikaajaliste menuklassikute, näiteks katlakütjate ja kõrgpallide puhul.

Kui jook võib nõuda mitme aastakümne tagust ajalugu, siis on suur tõenäosus, et see kogeb tänapäeval juba taassündi. Ja kui kokteil hõlmab ka popkultuuri konksu, siis tõenäosus ainult suureneb. Oleme näinud vanamoodsa, uue armastuslaine tagasitulekut James Bondi raputatud-segamata džinn-martini vastu … isegi Carrie Bradshawi paljukiidetud Cosmopolitan on nüüd naasmas trendikate baarimenüüde juurde kogu USA-s.

Kuid üks suure popkultuuri vahemäluga kokteil ootab endiselt tänapäeva kokteilimaailma, et see taas avasüli vastu võtta: 80ndate ja 90ndate lemmik, tuntud kui valge venelane. See magus ja luksuslik viinajook vajab ainult kolme koostisosa ja selle olemuselt lihtsus muudab selle peamiseks kandidaadiks loominguliste keerdkäikude ja käsitöövaimu täiendamiseks. Vestlesime valgete venelaste jaoks pehmete täppidega baarmenite rühmaga, et kuulda nende mõtteid selle kohta, miks see aastakäiguline räpane renessansiks peaks, ja koguda mõned leidlikud valge vene retseptid, mida on kodus piisavalt lihtne valmistada.

Mis on valge vene keel?

Põhiline valge vene koostis sisaldab viina, kohvilikööri ja rikkalikku rasket kreemit, valatakse jääle ja segatakse. Liköör (ajalooliselt Kahlua) pakub magusust, kreem rikastab tekstuuri ja viin serveerib neutraalse piiritusepõhjana, mille tulemuseks on kokteil, mida on lihtne nautida isegi neile, kellele ei meeldi oma segujookides alkoholi maitsta. Sel põhjusel lükatakse valge venelane sageli kõrvale kui „algaja kokteil”, mis on Chicago Black Bulli ja Bordeli baaridirektori Ricardo Alvarado meelehärmiks: „Valged venelased on rikkunud mainet, sest just sellega alustate joomist. See on [peetud [vennapidude jaoks mõeldud ülikoolijook ja [sageli] pole õige. Täiskasvanuna mõistsin, et see on [tegelikult] palju keerukam ja delikaatsem jook."

Kas vajate veel põhjust selle vana kooli kokteili proovimiseks? Meie baarmenipaneelil on teile palju pakkuda.

Valge venelase klassikaline üleskutse ületab tema peaosa The Big Lebowskis

Paljude inimeste jaoks on valge venelane kõige kuulsam selle poolest, et see on Dude'i lemmikjook Coent Brothersi kultusklassikas The Big Lebowski. Kokteili populaarsus suurenes 90ndate lõpus pärast filmi ilmumist (ja vaibus varsti pärast seda), kuid nüüd oleme üle 20 aasta möödunud Suure Lebowski esietendusest, on valgevenelasel viimane aeg arendada oma maine, mis on täiesti eraldatud pikakarvaliste habemega Jeff Bridges'i hommikumantlis olevatest piltidest.

"Lihtsate kolme koostisosaga kokteilide au seisneb selles, et need on lõuend loovuse ja eksperimenteerimise jaoks, nii et alati on värsket võtet."

"Ma ei usu, et sellised klassikud nagu valge venelane kunagi moest välja lähevad. Populaarsus on mõõn ja voog, kuid meil on [nüüd] terve põlvkond baarikülalisi, kes ei kogenud [postitus] suurt Lebowski valge vene hullust, seega on see tingitud taaselustamisest. On joomavanuseid inimesi, kes polnud filmi ilmudes isegi elus. Lihtsate kolme koostisosaga kokteilide au seisneb selles, et need on lõuend loovuse ja katsetamise jaoks, nii et alati on värsket võtet,”nõuab baari juhataja Lillian Dromgoole Bukowski kõrtsist Cambridge'is Massachusettsis.

Valged venelased pakuvad rohkesti võimalusi loovuseks

Nagu Dromgoole mainib, pakub valge venelane rohkesti võimalusi kohandamiseks ning fantaasiarikkad baarmenid saavad koostisosi ja meetodeid oma südameasjaks timmida. New Yorgi IGC Hospitality baaride direktor Will Benedetto on sellega täiesti nõus, lisades, et „valge venelane ei olnud kunagi halb jook! Originaalis pole midagi halba, kuid uuendusteks on palju ruumi. Üle kogu riigi asuvad kohvipoed kasutavad palju piimatoodetele alternatiivseid piima, baarmenidele pole kunagi olnud saadaval rohkem kvaliteetjooke ning kohvimaailmas on nii palju uuendusi espresso tõmbamise või külmpruulimise valmistamise uute tehnikatega. Kange alkoholi, kohvi ja piima ühendamiseks on nii palju võimalusi. Võimalusi on lõputult!”

Raske kreem pole ainus võimalus täiusliku valge vene tekstuuri ja maitse saavutamiseks

Valged vene halvustajad viitavad sageli sellele, et kokteil kasutab rasket koort negatiivse omadusena, kurtes koostisosa kõrge rasvasisalduse üle. 2020. aastal valgeid venelasi tootvate baarmenite käsutuses on aga palju võimalusi, mis võimaldavad neil oma jooke kergendada kvaliteedi osas järeleandmisi tegemata.

Joogidirektor AlexandrDupuis surmast või hiilgusest Delray rannas ei meeldi Florid valgel venelasel keerutades raskekreemiga kinni jääda, kuid kreemipõhjale lisab valge šokolaadi ja Demerarsugari, mille tulemuseks on maitsekas segu, mis kiht kenasti kokteili teiste koostisosadega. "Üks, mille ma klientidelt kuulnud olen, on joogis kasutatud kreemikogus," ütleb Dupuis valge venelase kohta ja tema kodus valmistatud kooresegu võib soovitud rikkust ja siidisust tuua väiksema kogusega kui tavaline tugev vahukoor.

Kui soovite piimatööstust täielikult vältida, annab Põhja-Carolini osariigis Durhamis asuva Graybeardi piiritusetehase juht mixoloog Jesse Cortez õnnelikult taimset “piima” kui valget venelast väärtuslikku lisandit - väikese hoiatusega. "Kui te ei ole tugeva koore austaja, vahetage julgelt piimatooteid nagu kaerapiim, kuid pidage meeles, et võite kaotada osa sellest sametisest headusest," ütleb Cortez meile.

Valged venelased teevad suurepäraseid brunchi kokteile

Valged venelased kuuluvad populaarses ettekujutuses sageli magustoidukokteilide kategooriasse, kuid kohvi ja kangete alkohoolsete jookide kombinatsioon muudab selle joogi ka nädalavahetuse brunchi jaoks ideaalseks koertekarvaliseks. Sellel kolmanda laine kohvikute ajastul näib Cortezi sõnul liberaal, mis põhineb peamiselt java maitsega likööril, loomulik päevase joomise sobivus: "Ausalt öeldes olen üllatunud, et me pole näinud, et valge venelane populaarsust kiiremini saavutaks, [arvestades] kui hullumeelsed on kõik latte, Frappuccinode ja kõige muu pärast, mida hullud lapsed Starbucksis tänapäeval välja mõtlevad. Lisaks üleriigilisele sõltuvusele uhkest kohvist on valge-venelase suurepärane asi see, et see pakub lihtsat ja lõbusat malli, millega baari taga ja kodus mängida."

San Diegos asuva 619 kange alkoholi piiritusetehase ja degusteerimiskoha baari juhataja Justin Greenwood peab valget venelast tervitatavaks alternatiiviks populaarsetele brunchi kokteilidele nagu mimosor Bellini, öeldes meile, et „valged venelased on brunchi ühiskonna alahinnatud kokteil ja on suurepärased asenda need, kes ei ole mullide fännid ja vajavad hommikul vähe järelejõudmist."

Valged vene retseptid

Kuidas teha valget venekeelset helitugevust 0% Klaviatuuri otseteede loendisse pääsemiseks vajutage klahvi Shift klahv Klaviatuuri otseteed Lubatud Keelatud Esita / Peata SPACE Suurenda helitugevust ↑ Vähenda helitugevust ↓ Otsi edasi → Otsi tagasi ← Pealkirjad sees / väljas Täisekraan / Välju täisekraanvaigutus Vaigista / Mutmuta otsimine% 0- 9 Järgmine üles Kuidas praad ahjus küpsetada 02:02 Live 00:00 00:53 00:53 Veel videoid 02:02 Kuidas praad ahjus küpsetada 01:30 Kuidas austreid grillida 02:11 Üks džinn - Briti džinn Maailma inspireeritud, maailma jaoks 01:24 3 lihtsat viisi veini avamiseks ilma korgitserita 01:07 Kuidas viskit hapuks teha 04:34 Parimad põhiharjutused - käsiraamat Sulge On aeg hakata taas valgeid venelasi jooma

Vegan valge vene keel

(Loonud Philadelphias Ritz-Carltonis asuva Aqimero joogijuht CerFairhurst)

“Valged venelased on üks neist klassikalistest kokteilidest, mida saate nautida õnnetunnis, kohalikus kastmisaugus või elutoas öökapina. Mul oli välja töötatud oma retsept, mis on vegan, ülilihtne ja ülimaitsev,”räägib CerFairhurst selle joogitoidu peatoiduvabast versioonist.

• 2,5 oz maapähkliga infundeeritud viina (Fairhurst eelistab dogfishi peaga röstitud maapähkliviina)
• 2 oz kohvi infusiooniga rummi (Fairhurst eelistab LColombe Different Drum Rum'i)
• 1,5 oz mandlipiima
• Espressooad kaunistuseks

Meetod: lisage koostisosad jääga loksutisse ja loksutage vahustamiseni. Kurna kupeeklaasi ja kaunista espressoubadega.

Valge venelase Petite Morte

(Looja AnnGiordano baari direktor, Longway kõrts, New Orleans)

AnnGiordano kaldub oma petite morte'i kokteili valmistamisel täielikult valge venelase retrospektiivsusele, viidates joogile kui "kahe [populaarse] 80ndate kokteili segu: valge venelase ja karjuva orgasmi".

• 1 oz viina (Giordano eelistab Wheatley viina)
• 1 oz kohvilikööri (Giordano eelistab hr Black Cold Brew kohvilikööri)
• 1 oz rasket koort
• 1 oz amarettot (Giordano eelistab Trader Vici Amarettot)

Meetod: lisage kiviklibulise jääga Collinsi klaasile viina kohviliköör ja segage segamiseks. Lisage kokteilirapsi sisse tugev koor ja amaretto ning raputage, kuni see on veidi paksenenud. Lisage Collinsi klaasile veel värsket jääd, seejärel kihistage kooresegu, seejärel asetage veerisega jää ("kõrge ja kuiv" stiil). Kaunista värskelt riivitud kaneeliga.