Kas Mead Spritzer Suudaks Seltzeri Maailmas Edu Saavutada?

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 20:39

Kuna sel suvel domineerib jahutites seltzer, langevad õlletehased järjekorda ja teevad ise variatsioone, millest mõned paistavad rohkem silma kui teised. Üks selline on Schlafly’s Mead Spritzer.

St. Louis'i õlletehase toode pole veel pakendatud levitamist tabanud, kuid katse läheb hästi ja juhtiv õlletootja Jared Williamson on potentsiaalist põnevil.

"Kui me kõik oleme jälginud selle uue erof-käsitööjoogi arengut, hakkasime mõtlema, mida saaksime teha selle niši jaoks ja tarbija jaoks, kes otsib madala alkoholisisaldusega ja madala kalorsusega jooke," ütles Williamson. "Schlafly mägede ajalooga arvasime, et võiksime teha midagi, mis on alla 4% [mis] kõik need kastid ära märkib.

See on väga hübriidne idee. Hakkasime mõtlema, et vesi on täis … aga tundsime, et suudame midagi meisterdada ja mitte segada.

Schlafly asutati 1991. aastal juriidilise lünga kaudu, mis võimaldas ka tootmismeeskonnal valmistada mõdu - peamiselt meeveini -, mis on traditsiooniliselt kõrge alkoholisisaldusega, üsna paks ja sageli magus. Isegi ajaloolised "väikesed mõdud", mida mõned tänapäevased mõdu tootjad teevad, on 5-7%, kuid Williamson tundis, et lisades mõrule spritzer elemendi, võib Schlafly meeskond jõuda isegi alla 5% sessiooni õlle märgi ja uputada kaloreid. Williamsoni sõnul jõudsid nad jackpotini, joogi jook oli 3,7% ja 85 kalorit.

Esimene partii, mis sel kuul Schlafly tualettruumides debüteeris, tehti sidruni- ja apelsinikoortega peene tsitruselise vihje saamiseks koos taignase teravuse lisamiseks granaatõunaga. Kõrge karboniseerimistase võimaldab vedelikul enne luu kuivaks viimistlemist rohke maitsega keelt tabada.

"See on tõesti puhas ja karge viimistlus," ütles Williamson. "See on väga kerge ja kihisev jook, mis säilitab mee iseloomu."

"See on väga hübriidne idee. Hakkasime mõtlema, et vesi on täis … aga tundsime, et suudame midagi meisterdada ja mitte segada."

Williamson usub, et mõru spritzeritega on palju maitsekombinatsioone ja turuosa, kuid enne suuremat kasutuselevõttu tehakse rohkem hoolsust.

"Me ei pane veel kõiki kiipe sellesse nurka," ütles ta. "See on kindlasti midagi, mis meid huvitab ja pakendis tulevikus näha võime. Hoiame selle lihtsana ja hõlpsasti ligipääsetavana, sest kui see on pakendis ja sellel on maitse, siis peab see maitsma."

Ta tunnistab, et potentsiaalne tarbijaskond pole sama, mis paljude õlletehase valmistatud õlledel ja kuumapäid ei pruugi selle joogi jaoks rivis olla - kuigi ta peatus pärast seda, kui ütles, et tugevalt hüppatud versiooni ei pruugi kaartidel olla, ilmselt tajudes seal võib olla midagi sellest. Võib-olla on ta ära märkinud Lagunitase uue, tugevalt hüppatud alkoholivaba mullivee.

Kuna suundumused muutuvad joogimaailmas hooajaliselt, on Williamson kindel, et ta hoiab oma varbad ja hoiab Schlafly tootesarja uuenduslikuna - sama lähenemisviis aitas käsitööjoogimaailmal selle punktini jõuda.

"Üks asi, mida pean õlletootmismeeskonnale meelde tuletama, on see, et oleme õlletootjad, kuid me ei pea midagi sellist meisterdades mõtlema nagu õlletootjad," ütleb ta. "See on üks nendest uutest turgudest, kus kõik saavad proovida ja välja mõelda, mis löögi alla jääb. See on kindlasti olnud lõbus protsess, palju ajurünnakuid ja kuidas seda kõige paremini ära kasutada."