Kuidas Portlandi Siidrifirma Konkurentsis Püsib Hard Seltzeri Ajastul

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 20:39

Tundub, et siider ei suuda puruneda. Esiteks läks see vastu veini ja õlle vastu, võisteldes vahekäigu tähelepanu pärast turustamislihase murdosa ja meditsiinilise raviga. Siis tuli Valge küünis ja tsunami kõvadest sulatusseadmetest ja segistitest. Ja et mitte öelda madalama alkoholisisaldusega ja nullkindlat suundumust, see on veel üks potentsiaalne ebameeldivus, kui proovite kõva õunamahla slingida.

Portlandi siidrifirma on seda teinud alates 2013. aastast. See pole pikk aeg, kuid trendirikaste jookide valdkonnas on see tervislik venitus. Inglise keelest inspireeritud siidri maja jätkab edasiliikumist, kuid mitte ilma, et näib üha rohkem pingutavat. Kaasasutaja Jeff Parrish ütleb, et see kõik on seotud innovatsiooni ja parima võimaliku toote valmistamisega. Viimane tuleb teatud määral kaasa territooriumile. Asub Vaikse ookeani loodeosas, kus siidri tarbimine ületab oluliselt riigi keskmist, on nii juurdepääs suurepärastele kohalikele õuntele kui ka suhteliselt nutikas kliendibaas.

"Meie kliendibaas teab, mis on käsitöö, ja tahab käsitööd juua," ütleb Parrish. See ei tähenda tingimata vaati kastetud pudelitesse villitud tünnisegusid. Portland Cider Company müüja number üks on KindDry Cider, mis on valmistatud traditsioonilise Briti siidri vormis - kerge, värskendav, purustatav. Kuid nagu ta mainis, peate vee peal püsimiseks jätkuvalt looma. Ühest heast siidrist ei piisa puuviljaõlles, kõvas kombuchas, konservikokteilides ja viies maitses ning The Claw'i loendamises.

Sisestage riffe nagu siider sangriand ja heldelt hüppas siider. Portlandi siidriettevõte pakub ka hooajalisi pakkumisi, näiteks virsiku marju ja kannatusvilju. Parrish ütleb, et tema ja tema töötajad peavad iganädalasi kohtumisi ainuüksi innovatsiooni teemal ("Mul on praegu 30 masonipurki täis tinktuure ja igasuguseid muid maitseid, millega me töötame," märkis ta).

"Me peame meeles pidama, kui noor siider siin riigis on … See on nagu teismeline, kes ei tea, kes ta olla tahab. See areneb ja settib aja jooksul."

Osa väljakutsest on muidugi turu võimendus. Ettevõtted, kellel on raske seltzer-tõukejõud, on nii suured, et nad on praktiliselt oma skaalal. Nad saavad endale lubada väikeste poiste väljatõrjumist, sest neil on juba olemas kapital, tootmismaht ja olemasolevad jaotusvõrgud. Valge küünis kuulub Mark Anthony Brandsile, kes oli eelmises elus kuulus Mike'i kõva limonaadi poolest.

Nii ebakindel kui joogitööstus on, tahaksime arvata, et selle maitse muutub alati paremaks. On mõeldav, et mõni imbiber, kes proovib esimest korda Angry Orchardi, nii suhteliselt hingetu kui see ka pole, meeldib siidrile meeldima ja otsib midagi nüansirikkamat. See juhtub veinis, kuid seda seetõttu, et vein on läbi murdnud. Siider võib vähemalt väljaspool Vaikse ookeani loodeosa olla midagi võõrkeha. Selle aitamiseks on vaja teatavat koostööd ja võib-olla mõne praeguse segava trendi aeglustumist.

Parrish ütleb, et tema kaubamärk kasvab jätkuvalt, ehkki ühekohaliste numbritega. Kuid kui see ja muud kvaliteetsed siidritoimingud suudavad üle saada veel ühest tormist, mille on kameeleon, mida nimetatakse muidu suureks alkoholiks, kes teab, võib-olla võivad need osutuda piisavalt vastupidavaks, et jääda pikaks ajaks. "Kindlasti loodan, et sealne traditsioonilisem siider saab kindlamale alusele," lisab ta. See ei juhtunud käsitööõlle ja terroiriga veini puhul üleöö ja kindlasti võtab siidrihulk ka natuke aega.

"Peame meeles pidama, kui noor siider siin riigis on," ütleb Parrish. "See on nagu teismeline, kes ei tea, kes ta olla tahab. See areneb ja settib aja jooksul."

Kas Parrish ja Co hüppavad kõva seltzeri rongile? Tõenäoliselt, kuid mõningate hoiatustega. "Meil pole valikut," ütleb Parrish. "Kuid meil on oma nurk."