Mida Arvavad Baarmenid Stanley Tucci Instagrami Negronist

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 20:39

COVID-kriisi ajal avaldatud kuulsuste videod kipuvad ulatuma veetlevatest (InGarten valmistab tööstuslikku suurust Cosmopolitani) kuni kõhedust väärt (Gal Gadot’s Imagine singalong). Ja siis on veel need, mis tekitavad entusiastlikke arutelusid ja arutelusid … vähemalt väikese vaatajaskonna seas. peamine näide? Eelmisel nädalal Instagramis viiruse saanud Stanley Tucci videoõpetus Negroni valmistamise kohta.

Alustuseks ütleme, et Stanley Tucci on rahvuslik rikkus ja me jälgiksime hea meelega, et ta kaameras teeks kõike. Tõepoolest, tema Negroni video oli mõeldud väga lõbusaks vaatamiseks … ja see inspireeris ka paljusid professionaalseid baarmenid jagama oma mõtteid Tucci tehnika ja koostisosade valiku üle. Vestlesime 9 sellise baarmeniga, kes pakkusid mitmesuguseid reaktsioone, tõestades, et joogimaailmas pole täielikku konsensust - ja see teebki selle nii lõbusaks.

“Ainus asi, mis tal on õigus, on üldised koostisosad."

Virginia Richmondis Richmondis asuva restorani Lemaire vanembaarmeni Greig Leachi sõnul nimetab Tucci õigesti Negroni olulisi koostisosi: džinn, magus vermut, Campari ja apelsin. Ja see on Leachi hinnangul Tucci Negroni valmistamise täpsuse ulatus.

"Ainus asi, mis tal on õigus, on üldised koostisosad. Seda kokteili ei tohiks kunagi, kunagi raputada! Kunagi. Olen nõus, et see tuleks serveerida, ja olen nõus, et mida parem on magus vermut, seda parem on kokteil. Ma pole džinnijooja, kuid viina kasutamine [džini asemel, nagu Tucci soovitab] ei ole otstarbekas alternatiiv. Selle asemel vahetage ainulaadse vahelduse saamiseks puhas alkohol mezcalile või kasutage Boulevardieri valmistamiseks head rukkiviski. Aga mulle meeldib see džinniga kokteil ja jällegi ei meeldi mulle džinn,”räägib Leach The Manualile.

Ta on võluv ja inimene sai alkohoolse joogi. Missioon täidetud

Esitajana annab stand-up koomik ja NYC baarmen Colum Tyrrell (kes töötab pulga taga Fool’s Goldis ja Royale'is) Tuccile tema köitva stiili eest suure tunnustuse. "Ta tegi kõik õigesti, välja arvatud jook. Ta on võluv ja inimene [tema õpetuse järgi] sai alkohoolse joogi. Missioon täidetud. Suhted ja tehnikad on kõik valed, aga keda see huvitab? Koduse joogi valmistamine ei pea olema täiuslik. Isegi baaris ei pea see ideaalne olema. Ta [saaks] tõenäoliselt tööle New Yorgi Iiri baaris. Kas joogid oleksid suurepärased? Ei! Kas ta oleks populaarne? Põrgu jah! Sest tal on suured biitsepsid ja ta flirdib riista. Baarmeni põhitõed,”nõuab Tyrrell.

Kui see maitseb hästi, siis teete seda õigesti

Brooklynis tegutsev baarmen ja kaubamärgi Monkey 47 suursaadik Lacy Hawkins austab Tucci entusiasmi ja põhiteadmisi Negroni vastu ning seetõttu pole tal probleeme videos kuvatava meetodiga: „Mul on ainult üks karm reegel, kui tegemist on baarimine kodus: kui see maitseb hästi, siis teete seda õigesti! Ja selle reegli järgi joon ma hea meelega Stanley Negronit. Tegelikult näib ta Negroni kokteilist palju teadvat. Ta mainib, et jooki võib serveerida nii jääl kui ka jää kohal, et ta eelistab pigem raputamist kui segamist, et hea magus vermut on võtmetähtsusega ja Campari on pärit Milanost. Mulle meeldib väga ka minu apelsiniviiluga kaunistatud Negroni, sest pärast kokteili lõppu saate lõpetada veetleva Negroni-leotatud apelsinipuu suupistega. Geniaalne!”

Tema kommentaar hea magusa vermuti kasutamise kohta on oluline

Videol rõhutab Tucci kvaliteetse magusa vermuti kasutamise tähtsust oma Negronis ja NYC-i Apotheke baarmen Matthew Ballinger nõustub kogu südamega selle prioriteediga. "[Tucci] kommentaar hea magusa vermuti kasutamise kohta on oluline. Halvad magusad vermutid on raiskamine ja rikuvad selle maitse. Üks, mida ta kasutab, on AnticFormula, mis on minu arvates parim,”ütleb Ballinger.

Negroni ülespoole, mitte kividele? Hästi tehtud

Paljud baarmenid otsustavad Negronist serveerida jääl … mis on mõistlik, arvestades, et seda jooki peetakse rahva seas sooja ilma libeerimiseks. Kuid Tucci valib väga julgelt oma Negroni kätte otse, otsus langeb kokku Sipsmith Londoni peadestilleri Jared Browni heakskiiduga. "Negroni ülespoole, mitte kividele? Hästi tehtud! See pole kaugeltki nii tuntud [teenimisstiil Negronise jaoks], kuid võib olla vähemalt sama hea kui Negroni kividel. [Ma annan Tuccile] selle eest punkte,”väidab Brown.

STANLEY, PALUN ÄRGE KASUTAGE KÄTE JÄÄ KOGUMISEKS

Spork Pittsburghi peadirektori Sean Enrighti suurim võistlus Tucci Negroni videoga? „STANLEY, PALUN ÄRGE KASUTAGE JÄÄ KÕRVASTAMISEKS KÄTE. Kasutage jääkühvi või raputusplekki … nagu teie käes. Hoidkem samal joonel jääd meie joogist eemal, kuni kõik koostisosad on lisatud. See hoiab jääd kokteili liiga sulamast ja lahjendamast, samal ajal kui pakute asjakohast dialoogi."

Ma ütlen: Võta kokku, Tucci

NYC Milling Roomi peadirektor ja sommeljee Lilly DeForest Campbell nimetab end uhkusega Stanley Tucci fänniks … kuid ta on täielikult vastu enamusele tema Negroniga seotud käikudele.

"Ma armastan Stanley Tuccit väga südamlikult ja sellel videol oli väga positiivseid külgi. Esiteks, suurepärased koostisosad, ma armastan Plymouthi džinni Negronis (või tegelikult mõnda džinnikokteili). Samuti soovin julgustada kõiki sel prooviperioodil katsetama oma lemmikkokteilide valmistamist kodus. Me kõik vajame mugavustunnet ja tuttavust, mida inimene saab oma eelistatud jooki rüübates. Nagu öeldud, raputas ta segamise asemel lihtsalt Negronit ja pigistas seejärel apelsiniviilu [apelsinikoore] keeramise asemel sisse apelsiniviilu. Ausalt öeldes olen temas nüüd väga pettunud. Eriti pärast seda, kui ta oli vermuti suhtes ülim ja vägev! Ärge saage valesti aru, et hea vermut parandab kindlasti teie kokteilimängu, kuid kõigil pole juurdepääsu tippklassi vermutile ja kui kõik, mida saate saada, on Martini & Rossi, on teie Negroni endiselt maitsev. Nii et ma ütlen: Võta kokku, Tucci! " Väidab DeForest Campbell.

"Härra. Tucci pole ilmselt vähemalt 90-ndate aastate algusest alates professionaalselt baarist hoolitsenud

Nagu tema naine Lilly, nii on ka NYC veteranist baarmenil ja sommeljee Greg DeForest Campbellil (viimati Corkbuzzil) Tucci üldise tehnikaga vähe probleeme ning ta soovitab, et Tucci ideed kokteilipreparaadi kohta võiksid olla pisut dateeritud.

"Ma olen tavaliselt tõeline ja kuigi ma olen oma armsa naisega nõus, et Negroni raputamine on solvav, ei ole hr Tucci tõenäoliselt vähemalt 90ndate algusest alates professionaalselt lattinud. Kui hakkasin baarmenitama, siis juba eelmisel sajandil, raputasime kõike. Ma mõtlen, et inimesed vaatasid mulle silmi, kui ma džinn-martini segasin, nii et anname talle kahtluse kasuks. Ma ütlen, et kui ta tahab lennata traditsioonide ees ja serveerida oma Negronit, peaks ta oma neetud kupee jahutama! Pange tähele ka seda, et õppisin [valmistama] Negronisi 1: 1-1 suhtega [džinni ja vermuti suhe Camparisse], ehkki inimesed, kellest ma lugu pean, sealhulgas Lilly, kipuvad sellega nõustuma. Ja oranž kiil on võimalik varakult veel üks kinnihoidja, kuid lihtsalt … ei. Positiivseks lõpetuseks on selge, et Stanley Tucci oli juba enne filmima asumist rohkem kui väike näpunäide, nii et au talle. Viis päevajoomist koos ülejäänud meist,”räägib DeForest Campbell The Manualile.

Stanley Tucci kuulsus võimaldab tal teha peaaegu kõike, sealhulgas teha raputatud Negronit, mis on vastuolus peaaegu kõigi baarireeglite ja Itaalia traditsioonidega

Michel Alfonso, Escini NYC peabaarmen ja New Yorgi baarmenite kooli mixoloogiainstruktor, juhib tähelepanu sellele, et Tucci Negroni retsept lendab otse väljakujunenud Itaalia kokteilitraditsioonide ees … kuid ta hoiatab vaatajaid Tuccit liiga karmilt hukka mõistma, nõudes, et ringi mängitaks koos erinevate koostisosade ja meetoditega on isetegemise peamine eelis: "Stanley Tucci kuulsus võimaldab tal teha peaaegu kõike, sealhulgas teha raputatud Negroni, mis on vastuolus peaaegu kõigi baarireeglite ja Itaalia traditsioonidega, viiruslikuks. Siiski on mõistetav, et see [konkreetne] ajaloohetk, mil kõigi lemmikbaarid pole käeulatuses, inspireerib inimesi katsetama oma eelistatud kokteile ja tegema neist oma."