Raamat "Maailm On Sinu Burger": Liha Ajalugu

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 20:39

Pole nii intensiivset isu kui isu burgeri järele. Hämmastav segu soolasest veiselihast, kitsejuustust, krõbedast salatist ja vetruvast kuklist on esimese hambumusega armastus ja üks neist soovitud söögikordadest võib kesta igavesti. Burger on jõudnud globaalse kultusstaatuseni, mida Phaidon ja autor David Michaels tähistavad oma uues raamatus „Maailm on sinu burger: kultuurilugu“.

Seotud:

• Parimad mitteilukirjanduslikud raamatud
• Parimad kohvilaudade raamatud
• Parimad ajalooraamatud

Michaels mäletab täpselt, millal tema kinnisidee burgerite vastu algas. Kõik algas siis, kui ta oli seitsmeaastane ja vajus hambad oma esimesse burgerisse Londoni Wimpy baaris, ketis, mis sai alguse Bloomingtonist Indianini 1934. aastal ja kolis üle tiigi 1954. aastaks (kett ei tööta enam Ameerika Ühendriikides). Viis aastat hiljem koges ta oma esimest juustuga McDonald’s Quarter Pounderit ja kogu elu alustasid planeedi parimate hamburgerite otsingut. Viimase kümne aasta jooksul on Michaels uurinud ikoonilist burgerit koos esseede, fotode ja retseptidega, mis räägivad tema alandlikust Ameerika algusest kuni ülemaailmse nähtuseni, nagu see on praegu.

Maailm on sinu burger on ülim burgerite entsüklopeedit, mis jaguneb viieks põhiosaks: Origins, The Modern Burger, Retseptid, Burgeri söömine ja Kultuuriline mõju koos teiste lisadega. Origins juhatab lugejat läbi oluliste burgerihetkede ajaskaala ja selles on jaotised, mis on pühendatud algsetele turuosalistele nagu Valge loss, Paks Burger ja muidugi McDonald’s. Moodsa burgeri sektsioon uurib, kuidas burger pole enam lihtsalt lõbus pere suupiste, vaid võimalus tõeliseks kulinaarseks katsetamiseks. See algab Londoni originaalse Hard Rock Cafe avamisega 1971. aastal ja esitleb selliseid lemmikuid nagu Jaapani MOS Burger, San Antonio Fuddruckers ja New Yorgi kaasaegne ikoon Shake Shack.

Kui olete burgeri kultuurilises tähenduses täielikult kursis, on aeg ise kätt proovida. Rubriigis Retseptid kirjeldatakse kokkasid, nagu Angie Mar ja Daniel Boulud, ning jagatakse retsepte nagu peakokk Josh Caponi The Bash Burger, millele on lisatud sibularõngaid, peekonimoosi ja kreemjat, vürtsikat erikastet. Burgeri söömine lagundab iga koostisosa ja selgitab, mis muudab selle terviku lahutamatuks osaks. Lõpuks on peatükk Cultural Impact burgeri tähistamine ja illustreerib kunstiteoseid, meediat, reklaami ja kuulsuste fänne. Sellel on isegi jaotised burgeriketi loosungite jaoks, triviaalne sõnastik, mis lagundab kõiki burgeri suupisteid. Tõelise burgeriarmastaja ja -anustaja jaoks väärib maailm teie burgerit kohta teie kohvilauas.