Kuidas Terve Lambaliha Röstida

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 20:39

Tervete loomade toiduvalmistamise kaanonis on vähesed viisid lõbusamad, rohkem droolimist tekitavad, silmale meeldivamad kui sülitamine. Olgem tõelised: milline liha valmistamise meetod on maalilisem kui kogu looma jälgimine aeglaselt lahtise leegi ümber pöörlemisel (olgu, me armastame meid siiski aeglaselt pöörleva kebabilihaga, kuid sülitamine võidab ikkagi iga kord, sest see on terve loom)? See on osa koopainimesest, osa universumi meistrist. Sina, inimene, oled vastutav. Sa kontrollid tuld, teed oma sõpradele ja perele lihast sööki.

Kõigist sülitamisvõimelistest loomadest on kevadkuudel üks parimatest sülitamiseks libedatest lambaliha. Õigluse huvides on see igal aastaajal üsna tore, kuid kui peate ülestõusmispühi pühaks, kus üks peamisi valke, mida serveerite, on - arvasite ära - lambaliha, on nüüd sama hea aeg kui kunagi varem õppida, kuidas peremeheks saada oma domeeni ülem looma terviku sülitamisega.

Veendumaks, et te ei jää pimedaks ja lõpuks süütate lambaliha, kui teie vennatütard ja vennapojad vaatavad kohutavas õuduses, oleme kokku pannud lihtsa samm-sammulise juhendi, kuidas kogu lambaliha röstida.

Kogu lambaliha röstimise sammud

1. samm: ostke oma spits ja mootor

Lambaliha ei saa süüa ilma sülituse ja mootorita. Võite proovida nii kohalikku riistvara poodi või lihaturgu kui ka väikest asja, mida meile meeldib nimetada Internetiks, kus on erinevaid kohti materjalide tellimiseks. Kuigi võib tunduda naljakas kasutada nooremat õde-venda “mootorina”, pole see soovitav - soovite rooli ette küpsetatud lambaliha, mitte verejanulist nooremat venda, kui ta otsustab öelda “Keerake ära” ja minge mängu sisse vaatama.

2. samm: leidke oma tall

Pole tähtis, kus te elate, võite tõenäoliselt leida lihunik, kes müüb teile tervet lambaliha - sülitamist ja kõike muud. See võib võtta vähe veenmist ja altkäemaksu, kuid on tõenäoline, et teie lihunik või lihaturg on huvitatud teid välja aitama. hea koht vaatamiseks on ka põllumeeste turul. Seal võib teil olla võimalik otse põllumehega suhelda. Veenduge siiski, et nad on valmis teile lambaliha ette valmistama. Vastasel juhul vajate ikkagi lihunikku.

3. samm: hankige oma puidusüsi

Kui olete oma lambaliha ettevalmistamiseks leidnud lahke lihunik, võtke kindlasti kätte oma looduslikust puidusüsi. Lambaliha röstimisel pole alternatiivi puusöele ja on olemas ka fantastiline lähitootja. Sõltuvalt prae suurusest soovite osta neli kuni viis 17-naelast puusöekotti.

4. samm: hankige oma küljed

Kui lihtsalt terve lamba söömine kõlab hämmastavalt, võivad mõned inimesed soovida ka muid esemeid. Hea on see, et tallel küpsetades on teil palju aega nende ettevalmistamiseks. Kartul ja porgand on vanad eraldiseisvad ained, kuid olge julged loovad.

5. samm: seadistage oma grillruum

Lisalugemist

• Kuidas rinnatükki suitsetada
• Kuidas Grilli praadida
• Kuidas küpsetada pearibi

Kui tall on koju toimetatud, hoidke teda jahedas varjutatud kohas. Seejärel valmistage oma röstimisala ette. Soovitame kivide või tellistega märkida umbes viie jala pikkuse ja kolme jala laiuse ovaalse ruumi (ehkki mõõtmed võivad teie lamba suurusest sõltuvalt erineda). Asetage varda või postid oma sülitamiseks puhkamiseks ovaali vastaskülgedesse. Seejärel vooderdage avatud ruum kahe kuni kolme kihiga tinafooliumiga. Pärast seda tühjendage keset röstimisruumi kaks kuni kolm kotti puidusütt.

6. samm: valmistuge selle põletamiseks

Süsi, see on! Sõltuvalt sellest, millal teie külalised saabuvad ja millal kavatsete süüa, soovite jätta umbes neli tundi nii söe põlemiseks kui ka lamba küpsetamiseks. 30-naelane lambaliha peaks võtma umbes viis tundi, andes või võtke kogu aeg umbes kaheksa kuni üheksa tundi. Me ütleme, et kogu looma sülitamine on aeganõudev protsess ja sellega tuleb arvestada. Kui süsi on põlenud, tahate mõnda ekstrakäsi saada, et saaksite neid perioodiliselt lisada, et soojus aja jooksul ei hajuks.

7. samm: Lamba ettevalmistamine

30-naelase lambaliha küpsetamiseks peaks kuluma umbes viis tundi, andes või võtke kogu aeg umbes kaheksa kuni üheksa tundi.

Võite lamba lihtsalt sülitada ja nimetada seda päevaks, kuid nii palju aega kulutades toiduvalmistamisele, tahate lambaliha valmistada nii, et see ei kuivaks (ja nii, teate, see maitseb hästi). Lamba maitsestamiseks ja ettevalmistamiseks pange lamedale pinnale arv puhtaid prügikotte ja asetage tall neile. Hõõru tall maitseainetega (oliiviõli, sool, pipar, pune või mis iganes soovid) nii seest kui väljast. Kas otsustate lambaliha toppida, on teie otsustada. Kui te seda teete, soovite, et lihunööri nöör oleks mugav, kui õmblus õmmeldaks, kui olete valmis. Nüüd on aeg sülitada kinni. Lükake see läbi ja kui see on tehtud, siduge metalltraadiga jalad sülje külge, et lambaliha pöörlemisel ei pöörleks (kujutage ette, et tallel on nende kinnitamisel Supermani jalad).

8. samm: lambaliha röstimine

Kui süsi ei avalda enam avatud leeki, seadke tall ja sülitage kogu toiduvalmistamise koht. Alustage oma lambalihast mõnevõrra söe lähedal (mitte nii lähedal, et puudutada, vaid sülituse alumisel tasemel - umbes 18 tolli söe kohal). Umbes 45 minuti pärast tõstke ülejäänud koka ajaks lambaliha kõrgemale tasemele. Kui tall hakkab röstima, jaotage söed liha pikkuse alla ühtlaselt. Aeg-ajalt lisage veel mõned söetükid.

Kui lambaliha küpsetab, soovite seda niiskena hoida. Basting iga 15-20 minuti järel teeb seda. Liha maitsestamiseks soovitame kasutada sama tüüpi segu, mida kasutasite alguses. Sõltuvalt sellest, millist annet oma liha soovite, hoidke tallel silma peal ja laske oma liha termomeetril käepärast olla. Temperatuuri kontrollimiseks peate looma jämedaima osa, jalg. Keskmiselt haruldane on umbes 145 kraadi Fahrenheiti. Lambaliha küpsetusaegade täieliku loetelu pakub American Lamb siin.

Kui soovitud temperatuur on saavutatud, võtke tall tulelt ja laske enne nikerdamist ja serveerimist 10-15 minutit puhata.

9. samm: lambaliha nikerdamine

Lambaliha nikerdamine sarnaneb muude suurte lihalõikude nikerdamisega. Kui vajate selles osas veidi abi, vaadake seda Australian Lambi videot lambaliha nikerdamise kohta.

Seal sa lähed - nüüd pole enam mingit vabandust, et sul pole seda suurt lambaprae, mida sõbrad ja pereliikmed sulle alati ütlesid. See on suurepärane viis sõprade ja pereliikmete kokku viimiseks. Tänapäeval ei leia sageli koduaias lohu kohal terve looma röstimist. See on kindlasti vestluse alustaja!