Jura, Prantsuse Veinipiirkond, Millest Te Pole (tõenäoliselt) Kuulnudki

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 20:39

Juba paar aastat on Prantsusmaa väikese taskuga veinid olnud sommeljeede ja veinipoodide omanike röstsai. Kuid enamiku jaoks tähendab Jurmeans väga vähe (ja ei, me ei räägi šoti viskist). See on peaaegu nii, nagu oleksid tööstusharud püüdnud saladust hoida, kaitstes funktsionaalse Prantsuse veini väikest, kuid maitsvat pakkumist ainult enda jaoks.

Jurrestid Põhja-Prantsusmaal, Burgundia kõrgendatud viinamarjaistanduste ja Šveitsi piiri vahel. Eeldatavasti on siin natuke jahedam ja madalal on madal savine pinnas ja kõrgemal on soovitud lubjakivimuld. Jura nimi pärineb keldi metsast ja selle nime kannab isegi elanike mäeahelik.

Kõige kuulsam vein areis vin juane'ist, mis tuleb maha nagu veini ja šerri rist. Savagnini viinamari korjatakse eriti kergelt, kui see on suhkrust tihe. Seda kääritatakse ja seejärel laagerdatakse aastaid tünnis, kus pärmi (lille) tekk veini katab. See on oksüdeeritud ime, ägedate maitsetega, mille lahtipakkimine võtab aega (laske neil kutsikatel mõnda aega hingata).

Kas Jurcontin jätkab selle tõusu? Seal on head võimalused. Ja suur põhjus on see, et vein on neetult hea. See on ka mitmekesine ja uskumatult eklektiline.

Miks hiljutine aukartus? Mitmed põhjused. Esiteks on looduslike veinide tõus kollektiivsest maitsest ebatüüpiliste, vähem voolujooneliste veinide suunas liikunud. Teiseks, praeguse põlvkonna vaibumatu huvi vähem tuntud sortide vastu. Juras tähistab see viinamarju nagu Savagnin, Trousseau ja Poulsard. Kolmandaks dikteerib tänapäevane veinikultuur, et tööstus jääb tarbijast sammu ette. kaunistatud veinivalmistamise ajalooga riigi pisut varjatud osa on korjamiseks küps. Nii sommid kui ka veinihuvilised jumaldavad eristuva stiili või stiilidega varjutatud veinivaldkonda.

Kas see tähendab, et Jurwill jätkab tõusu? Seal on head võimalused. Ja suur põhjus on see, et vein on neetult hea. See on ka mitmekesine ja uskumatult eklektiline. Isegi rohkem äratuntavad sordid, nagu Pinot Noir ja Chardonnay, omandavad Juras tehes dramaatiliselt uue maitse ja tekstuuri.

Phylloxer hävitas Jura algsetest istutustest hea tüki ja kuigi praegune viinapuude all olev maa on oluliselt väiksem, on see kvaliteetne. Umbes 230 tootjat helistab tänapäeval Jurhome'ile ja toodab erinevaid veini stiile, alates valgetest ja roosidest kuni vahuveinideni ning nii vin juane’i kui ka vin de paille’i (või suhkrute ja maitse kontsentreerimiseks valmistatud kuivatatud viinamarjadest valmistatud „põhuveinina”).

Järgmine kord, kui väljas söömas käite või oma lemmikpudelipoega tutvute, visake perekonnanimi ja vaadake, millist reaktsiooni saate. Tõenäoliselt saate teada-tuntud veinikaaslastelt põnevil reaktsiooni, enne kui visatakse mõne nende piirkonna lemmikveininäidise juurde.

Siin on mõned, mida soovitame otsida.

Jean Bordy 2018 Rouge

kompleksne, puuviljane ja maalähedane pakkumine sildilt, mis on seda kasutanud alates 15. sajandist. Veini dekanteerimine on soovitatav mitu tundi. Mõni ütleb, et saate sellist veini laagerdada vähemalt pool sajandit, sest teil on seal ülimalt kannatlikud hinged.

Domaine Eric Thill 2016 Chardonnay sur Mountbouchon

suurepärane näide sellest, mida Chardonnay saab teha, kui lasete tal oma asja ajada. See on elujõuline ja metsik, teie ema Chardi vastand. Päevi on mineraalsust, natuke funki ja maitset.

Domaine Overnoy-Crinquand Cremant du JurRosé

See maitsev roosa on sertifitseeritud orgaaniline ja valmistatud nooremast viinapuust Poulsard. See pakatab marjamaitset ja mõningaid peeneid puidulisi omadusi, olles samal ajal kondikuivad. Värv on fantastiline ja seal on piisavalt struktuuri, et peaksite vanema pudeli otsa sõitma, tasub seda väga haarata.

Domaine Pignier Cotes du Jur2014 Gamay Blanc

See nohik vein tekitab igasuguseid toredaid vestlusi. See on kääritatud aeglaselt tsemendimunas ja pakub kaunist kärgtooni, mis on täis puuviljalisi, rohttaimi, kreemjaid ja tsitruselisi elemente. Sa oled üllatunud, kuidas see areneb, isegi ühe pudeli jooksul koos sõpradega.