Vintage Kokteiliretseptid, Mida Te Pole (tõenäoliselt) Kunagi Proovinud

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 20:39

Jalutate baari, mida tellite? Võib-olla on klassika nagu vanamoodne, Margarita või džinn ja toonik, keerukas käsitööloome, õlu ja löök, vein või midagi sellist, mis kividel on, aga millal sa viimati vintage kokteilis vajusid? Kuigi paljud neist jookidest on sama vanad kui ülalnimetatud klassikud, on nad ühel või teisel põhjusel aja jooksul poolehoidu kaotanud.

Kas olete kunagi kuulnud Widow’s Kissist? See brändipõhine kokteil umbes 1890. aastatel on „lihtne, peenelt tasakaalustatud kokteil, mis esindab ürdilikööride ja -kokteilide aastakäigu suundumusi“, ütleb Jonathan Laurel West Main Crafting Co.-st (Lexington, Kentucky) kokteilibaar unustatud kokteilide maitset ja suundumusi taaselustades. klassika ja käsitöö). Tellides Widow's Susi - oleme teile selle retsepti allpool -, astute sammukese ajas tagasi.

Ja kes ei tahaks end joomise ajal tunda nagu Frank Sinatror Don Draper?

Proovige neid vintage kokteile, nagu Brandy Crusta, Prantsuse 75 või Vesper, mis võivad linnas käies muutuda teie uueks tavaliseks.

Lese suudlus

(West Main Crafting Co retsept)

Ajalugu: Selle kokteili esmakordne ilmumine on Laureli sõnul George Kappeleri 1895. aasta raamatus Modern American Drinks. "Kappeler oli tuntud oma elu jooksul New Yorgis, kus ta käis Hollandi majas baaris. Kappeler sai alguse paljudest jookidest, mis hiljem uuesti trükiti ja muutusid seeläbi standarditeks. Idee, et kokteil kulgeb benediktiini ja kollase Chartreuse'i vahel peene rohttaimega, tagaküljele tuleb õunabrändi kangus ja tanniin."

Koostis:

• 2 oz Lairdi 100 Proof Apple Brandyt
• .5 oz benediktiin
• .5 oz kollane Chartreuse
• 2 kriipsu aromaatset mõru

Meetod: Segage koostisosi jääga, serveerige Nick & Norglassis. Kaunistamiseks kasutage bränditud kirsi.

1934 Zombie

(Retsept: joogidirektor Kevin Beary, Bamboo Room at Three Dots and Dash, Chicago)

Ajalugu: Tikikokteilide hubane subkultuur sündis 1900. aastate alguses koos ühe mehega: Don the Beachcomber. Ta lõi Zombie 1934. aastal (jah, see on nii palju märjukest, et tunnete end nagu ajupea skinwalker). Siin on veel 7 tiki-kokteiliretsepti, kui tunnete end troopiliselt.

Koostis:

• 1 oz vananenud Jamaica rummi
• 1 untsi vananenud St. Lucirum
• .5 oz ülekindel Jamaica rumm
• 1 oz laimimahla
• .75 oz greibimahla
• .5 oz kaneelisiirupit
• .5 oz falernum
• .25 oz granaatõunasiirupit
• 5 kriipsu absint
• 5 kriipsu Angosturbitters

Meetod: Ühendage kõik koostisosad ja lisage umbes 16 oz purustatud jääd. Piits raputada ja valada tikikruusi. Kaunista greibifloreti, laimiratta, kaneelipulga ja orhideega.

Prantsuse 75

(Retsept Noleti džinnist)

Ajalugu: See WWI-erChampanepõhine kokteil on peaaegu identne Tom Collinsiga, kuid lööb mullivee jaoks küljele vahuveini. Prantsuse kiirelt tulistatava välirelva järgi nimetatud Prantsuse 75 saavutas oma maine tugevana ja uhkena, tabades teid nagu inspireeriv tulirelv.

Koostis:

• 1 oz. Noleti hõbekuiv džinn
• .5 oz sidrunimahla
• .5 oz Cointreau
• Šampanja

Meetod: Vala sidrunimahl, džinn ja Cointreau jääga kokteilirapsi sisse. Sega põhjalikult. Kurna jahutatud šampanjaflöödiks. Tõsta ettevaatlikult šampanjaga.

Brandy Crusta

(Retsept: Xavier Herit, Le Boudoir, Brooklyn Heights)

Ajalugu: 1850. aastatel New Orleansis itaallase Joseph Santini loodud Brandy Crust segati esmakordselt kas Prantsuse kvartali linnavahetuses või Ameerika kvartalis Gravier Streetil asuvas Santini's Jewel of the South Jewelris, mille ta avas 1855. aastal. Xavier Herit Le Boudoirist Brooklynis. Nimi viitab velje ümber olevale suhkrukoorele ja jook inspireeris ikoonilist külgkorvi.

Koostis:

• 1,5 oz konjakit
• .5 oz kuiva curaçao
• .5 oz sidrunimahla
• .25 oz Maraschino kirsilahus
• 10 kriipsu Angosturbitters
• Suhkruäär
• Sidrunikoore spiraal

Meetod: Lisage kõik koostisosad loksutisse ja täitke jääga. Raputa ja kurna suhkruväärisega portsjonklaasi ning kaunista spiraalselt sidrunikeeruga.

Piima Punch

(Retsept Woodford Reserve Bourbonilt)

Ajalugu: Üks vintage-kokteilipiiblis loetletud tippkokteile Vintage Spirits ja Forgotten Cocktails on Milk Punch magus ja piimjas (duh) jook, mille esimene retsept pärineb aastast 1711. See oli lemmik Benjamin Franklini ja kuninganna Victoria juures.

Koostis:

• 1 tass Woodford Reserve Bourbon
• 2 tassi koort
• 2 tassi täispiima
• .75 tassi sõelutud tuhksuhkrut
• .5 vanilluba maitsestamiseks
• Värskelt riivitud muskaatpähkel

Meetod: Vahusta jäävannil metallist kausis suhkrut, koort, piima ja burbooni, kuni see on kena ja vahune. Lisage vanillbean ja kurnake läbi peene võrgusilma kannu. Asetage kann aeg-ajalt segades 30 minutiks kuni tunniks sügavkülma. Vala klaasi ja kaunista värskelt riivitud muskaatpähkliga.

Vesper

(Retsept Gordoni džinnist)

Ajalugu: Maailm tunneb seda paremini kui James Bondi esimene Martini. Ian Flemingi 1953. aasta 007. aasta spiooniromaanis Casino Royale loodud Vesper on noor jõhker kokteil, mida vintage-kokteililoolane Ted Haigh meenutab, et see oli naisega hukule määratud. Misogünistliku noore Bondi viimased sõnad raamatus olid: nüüd, "ja ta ei joonud enam ühtegi Vesperit."

Koostis:

• 1,3 oz Gordoni Londoni kuiv džinn
• .6 oz Ketel One Vodka
• .3 oz Lillet Blanc (või mõni muu kuiv vermut)
• Kaunistuseks sidrunikoor

Meetod: Lisage kõik koostisosad jääga kokteili loksutisse ja raputage tugevalt. Kahekordne tüvi jahutatud kokteiliklaasi ja kaunista pika sidrunikoore ribaga.

Boulevardier

(Retsept RPM Steakist, Chicago)

Ajalugu: Aastakümneid enne populaarse nõbu Negroni trükkimist ilmus vintage Boulevardier erofi keelu ajal ja see kirjutati esmakordselt 1927. aasta baarijuhendisse Barflies and Cocktails.

Koostis:

• 2 untsi vana metsamees 1897, villitud Bond Bourbonis
• 1 untsi 1970ndad-erCampari
• 1 oz Cocchi Torino magusat vermutit
• 1 apelsinikoor, kaunistuseks

Meetod: Lisage koostisosad klaasist keeduklaasi või segamisklaasi; peal jääga. Segage kuni umbes 15–20 sekundit, kuni see on lõhnav ja õitsev. Kurna kokteil jahutatud Nicki ja Norglassi või muude varrega klaasnõudesse. Väljendage apelsinikoor kokteili kohal; lisage klaasile.