Kas Long Islandi Jääteega On Lootust?

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 20:39

See on haruldane inimene, kes osutab keeruka meisterdatud tippriiuliga kokteilile ja väidab, et selline ülev libatsioon oli nende esimene segujook. Paljudele meist (tegelikult julgeksin öelda “enamik meist”) olid meie kõige varasemad kokteilidega kohtumised juhuslikud odava märjukese segud, ükskõik millised mahlad või soodad, mis meil käepärast olid, ning vähe arvestati maitsetasakaaluga või nüanss. Meenutavate näidete hulka kuuluvad džunglimahl, metsikult vaimurikas Jack ja Cokes või kruvikeerajad … ja muidugi kurikuulus Long Islandi jäätee.

Väidetavalt leiutati 1970. aastatel oma nimekaimupiirkonnas New Yorgis. Long Island Iced Te (või “LIIT”) koosneb (umbes) võrdsetes osades viinast, tequilast, rummist ja džinnist, pisut vähemal hulgal kolmekordset sekundit ja pritsmeid colto peal. Viimane koostisosa annab joogile helepruuni tooni, mis on mõnevõrra sarnane jäise te omaga (sellest ka nimi). Tundub klaasist kindel pohmell, eks? Üldiselt on teil õigus - seepärast kipub LIIT olema kõige populaarsem nooruslike joojate seas, kelle süsteemid suudavad hakkama saada segatuna kõrgekindlate alkohoolsete jookide dervišiga.

Ehkki Long Island Iced Tehase (hästi teenitud) maine kui kiire viis purju jääda ja halb idee kõigile, kes otsivad maitset, "täiskasvanud" joogikogemust, ilmub see jook jätkuvalt korrapäraselt baarimenüüdes, viies meid imestada: kas Long Islandi jäätunud testilli saab lunastada ja uuendada pigem sisuga kokteilina kui kolledži põhitoiduna? Palusime endiste ja praeguste baarmenide rühmal mõtteid selle vastuolulise joogi kohta ning kogusime valiku professionaalseid arvamusi, nii LIIT-i poolt kui ka vastaselt.

Alustame naysayersiga:

Long Island jäätas Tehase mõnest nostalgivalmist, kuid mõned baarmenid kahtlevad, kas see õigustab tema kohta joogimenüüs

"Nendel enneolematutel aegadel ei pruugi inimesed mitte ainult [mitte] mugavat toitu, vaid [ka] lohutusjooke," soovitab veteran NYC baarmen (ja auhinnatud võistlussööja) Crazy Legs Conti. Ta hoiatab imetajaid selle eest, et nad ei saaks oma möödunud joogipäevade meeldivatel mälestustel hägustada nende otsust, kui Long Island Iced Teis puudutas:

„Long Island jäätas Teisile sageli meelde jäänud kokteili [meie] targalt valesti kulutatud noortelt. Kas seda saab ‘päästa’? Pole juhus - kui te pole tegelikult kuueteistkümneaastane ja otsite raudteevedeliku peavalu tekitavat, pohmellivalmis “bouillabaisse”. Jook tuletab mulle meelde õllereklaami, kus väidetavalt on nende õlu “parem kui kõik teised kokku”, ja siis valab kommertstüüp kõik ülejäänud õlled ämbrisse ja ketidesse. Long Island Iced Teis tõestas, et summa võib olla palju rohkem pahandust tekitav kui osad."

Kas soovite kõrge ABV-ga jooki, mis ei meenuta teile frat party'i? Valige LIITi asemel tiki-kokteil

Tõde on üldtunnustatud, et keegi ei joo Long Island Iced Teforit selle rahuldava maitsega. Selle atraktiivsus (ja ohtlikkus) seisneb selle tugevuses, kuid isegi kui kanget jooki peetakse teie esmatähtsaks prioriteediks, soovib Rocco Milano, endine Denveri baarmen ja On The Rocks purgikokteilide asutaja, tuletada teile meelde, et teil on võimalusi, mis ulatuvad kaugemale Long Islandi jäätee. Nimelt tikikokteilid.

"Pikk saar Iced Teis möödus oma parimast ajast! Kui uurite klassikalisi tikikokteile, võite leida hämmastava joogikollektsiooni, mis pakib igaüks sama palju punti [nagu Long Islandi jääteed], kuid pöörab siiski tähelepanu tasakaalule, unikaalsetele maitsetele ja [lõbusate] koostisosade kasutamisele. Troopiline sügelus, kannatav värdjas ja zombie on näited [tiki-jookidest], mis pakuvad kõiki lubatud tasemeid LIIT-is, kuid pakuvad ka kulinaarseid [maitse] kogemusi,”räägib Milano.

Kui te ei soovi Long Island Iced Tebut'ist loobuda, soovite liigendit natuke klassitada, siis on teil õnne. Vestlesime ka väheste baarmenitega, kes usuvad, et LIIT pole üle lunastuse, ja nad esitasid järgmised ideed selle alumise riiulist standardi muutmiseks mitte nii süüdlaseks kokteilimõnuks:

natuke standardiseerimist aitaks Long Island Iced Tea mainet tõsta

LIITi üks suurimaid saladusi on asjaolu, et selle joogi ehitamisel ei arvestata mõõtudega. See on oma olemuselt improvisatsiooniline kokteil, kuid endine Hiltoni baarmen ja praegune toitumistreener Elliott Reimers ettevõttest Rave Reviews arvab, et Long Island Iced Tec võiks kasu saada vähestest reeglitest ja juhistest.

"Kes arvab, et Long Islandi jäätunud teed on suremas, võib-olla pole seda lasknud õigesti teha. Minu jaoks on see üks väheseid kokteile, mis pakuvad erinevaid maitseid. See on magus, hapukas ja mõru korraga. LIITi oht on see, et erinevad baarid teevad neid [erineval] viisil ja see ajab jooja segadusse. Mulle on serveeritud Pikki saari lühikeste prillidena. ja isegi metallist tassides. Kui te ei tea, kui palju [alkoholi] saate, lõpetate tellimise ja näib, et selle joogi puhul on see nii. Nii et võib-olla peame selle maitsva kokteili valmistamise viisi ühtlustama ja [siis] näeme tellimuste kasvu, ma tõesti loodan seda, "muheleb Reimers.

Kvaliteetsed kanged alkohoolsed joogid ja vähesed peened koostisosade vahetused muudavad LIIT-i kõrgekvaliteediliseks

"Minu arvates on ainus viis LIITi" päästmiseks "ja kokteili fraktsioonipartei mainest lunastamiseks kasutada hästi valmistatud kanget alkohoolset jooki oma baasina, mitte odavaid plastist käepidemeid, mida varem ülikoolis ostsite," nõustab jookide direktorit Nikki McCutcheoni NYC Moxy Hotelsist. "Mulle isiklikult paneb mõte džinnist ja tequiltogetherist muljuma! Siiski, kui kasutate rohkem tsitruselistest pärinevat džinni (mitte liiga lillelise versiooni asemel) ja veidi vananenud tequili, mis on natuke mahedam, [siis] võite moodustada liidu, mida on kergem alla neelata - sõna otseses mõttes. Lõpptulemus on see, et kui paned mõtlema kasutatavatesse koostisosadesse ja sellest, mida need üldisele kokteilile kaasa aitavad, on lõpptulemus palju nauditavam (ja [suurendab] menüüs tajutavat väärtust) kui miski, mida sa haarame lihtsalt suvaliselt su kaevust."

Las Vegases asuva Carsoni köögi projekti arendusdirektor David English nõustub odavate raudteelementidega kauplemise tähtsusega kõrgema klassi pudelite kasuks, et luua rohkem turule suunatud Long Islandi jääteed. Ta pooldab ka LIITi tüüpiliste piiritusstiilide muutmist, selgitades, et „LIIT-i saab uuendada tänapäevaselt, vahetades rummi cachaçto vastu, et suurendada maitse sügavust, ja lülitades kolmekordse sekundi välja vähem magusa apelsinilikööri vastu, nagu kuiv Curaçao. Mee lisamine lihtsa siirupi asemel võimaldab kõigil elementidel tõeliselt sulatada ja rikastada suulae maitset. " Long Island Iced Tea traditsioonilise sodtopperi osas soovitab inglise keel kasutada looduslikku kolraati kui tavaline Coke või Pepsi, andes erilise hüüatuse „Fever Tree Madagascan Cola. [See] on valmistatud tõelise kolbarkiga ja sellel on palju parem maitse kui teie tavapärastel kaubamärgiga kooladel."

Tegeliku jääteekaani lisamine pakub LIITile tasakaalu ja maitseeliseid

Nagu me juba varem mainisime, saavad Long Islandi jääteed oma nime pigem eripärase helepruuni värvi kui tegeliku tee lisamise järgi. Portlandi osariigis asuva The Alkoholikaupluse omanik / juht Ray Morrone näeb aga palju võimalusi Long Island Iced Tederivative jaoks, mis sisaldab tõelist kraami.

Kui keegi tellib Long Islandi jääteed, palub enamik baarmenidest teist korda näha külalise isikutunnistust, et veenduda, et nad on seaduslikult joomavanuses. Kuid The Long Island Iced Tedoes'il on väärtuslik nimetuvastus ja baarmenid võiksid sellega lõbutseda. Traditsiooniline retsept peaks peegeldama jäämaitse välimust ja maitset, mis maskeerib märjukese maitset. Seda silmas pidades lõpetasid paljud baarmenid traditsioonilise kokteiliretsepti lisamise tequiliinile, kuna tequilover võimustab neutraalsemaid alkohoolseid jooke nagu viin, džinn ja valge rumm.

Aga miks mitte lõbutseda ja kasutada tegelikku teed? Oolong-hai on Jaapani kokteil, mis segab neutraalset vaimu nagu shochu või viin ja mullane, värskendav jäätelike Oolong või Senchtea. Lisa kriips sidrunimahla ja natuke lihtsat siirupit ning kõik on valmis,”räägib Morrone The Manualile.