15 Sügisesed Kokteiliretseptid, Mida Saab Nautida Jahedama Ilmaga

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 20:39

Oleme sügise tagaküljel ja vaatame talve poole, kuid see ei tähenda, et me ei saaks ikkagi nautida praeguse hooaja heldust. Kadunud (kuid pole unustatud) on suve kerged ja õhulised maitsed, mis on asendatud pruuni kange alkoholi ja hooajaliste koostisosade soojendavate, raskete toonidega. Ükskõik, kas otsite kokteili detsembri alguse õhtu langeva külmavõitluse vastu võitlemiseks või soovite oma ellu lihtsalt veidi rohkem õuna, kõrvitsa, värskeid tsitruselisi või küpsetusvürtse, leiate viieteistkümne hõrgu hulgast midagi langevat kokteiliretseptid allpool.

Teenindaja

(Loodud Pulitzeri baaris Amsterdamis)

• 50ml sinine mais Don Julio Blanco
• 20ml Belsazari roos
• 10ml Ancho Reyes Verde
• 15ml koriandrisiirupit
• 20ml laimimahla
• 4 kriipsu +2 kriipsu Manganero + soola lahus
• 20ml munavalget
• 50ml sooda

Meetod: raputage kõik koostisosad kokteilirapsi sisse ja valage klaas jooki. Kaunista röstitud maisiga.

Pumpkin Spice Latte

(Autor: Yani Ramos)

• 1,5 untsi vulkaan de mi TierrCristalino
• 1 oz kõrvitsa-kookosemulsiooni *
• .75 untsi sügisese maitseaine siirup (kaneel, nelk, tähtaniis)
• .5 oz värsket sidrunimahla

Meetod: ühendage kõik koostisosad, raputage ja serveerige jääl. Kaunista raseeritud kookosega.

* Kõrvitsa-kookospähkli emulsioon: ühendage 1 purk kookospiima ja 1 purk kõrvitsapüreed suures kausis ning segage saumikseri või emulsioonisegistiga.

Õunad ja pirnid

(Autor Glenfiddichi suursaadik Allan Roth)

• 1 osa Glenfiddich 12-aastane
• .25 osa Drambuie
• 1 osa klubisoodat
• 1 osa alkoholivaba õunasiidrit
• .5 osa värsket sidrunimahla
• 2 kriipsu Angosturbitters
• Sidrunikoor, kaunistuseks

Meetod: ühendage Glenfiddich 12-aastane, sidrunimahl, Drambuie ja mõru. Loksutage korraks ja valage flöödi. Lisage klubi sodandsiider. Kaunista sidrunikeeruga.

Palverändur Punch

• 10 oz Belvedere viina
• 14 oz Strongbow pilvine õunasiider
• 3 untsi piprasiirupit
• 4 oz sidrunimahla
• 4 sidruniratast
• 4 oranži ratast
• 5 kaneelipulka

Meetod: Kombineerige kõik koostisosad suures punnikausis koos jääga ja serveerige kohe. Serveerib 6.-8.

Cocalero kuum šokolaad

(Looja Burke Podany, Chloe, Washington, DC)

• 5 oz Cocalero Clásico
• .5 oz Tiki armastab tumedat rummi
• Mehhiko kuum šokolaad

Meetod: valmistage Mehhiko kuum šokolaad kaasasolevate juhiste järgi. Suurde kohvikruusi lisage Cocalero ja Tiki Lovers Rum. Lisage kuum šokolaad peaaegu ülaosani. Kaunista vahukoorega.

Suitsuv Calabaza

(Looja Gabe Orta, baarilabor + purustatud loksutaja)

• 1 oz Jamaica rummi
• .25 oz šoti
• .5 oz magusat kookoskoort
• 2 kuhjaga baarilusikat kõrvitsapüreed
• 1 baar lusikas Tabasco chipotle kaste
• Kriips angostura
• Kaunistuseks riivitud muskaatpähkel

Meetod: Pange kõik koostisosad kokteilirapsi sisse. Täida jääga ja loksuta 8–10 sekundit. Topelttõmmake puhtaks jahutatud kokteiliklaasiks.

Minu armas Chai

(Coopersi käsitöö miksoloog Fitz Bailey nõusolek)

• 2 oz Coopersi käsitöötünnireservi
• 1 oz vanillchai tehoney siirupit
• 3 kriipsu musta pähkli mõru

Meetod: Pange kõik koostisosad jääga täidetud loksutisse, segage kuni jahutamiseni, valage jääkuubikule klaasikiviks ja lisage oda pähkliga kaunistuseks.

* Coopersi VanillChai TeHoney siirup

• Teie lemmik chai tepacket
• Kohalik kallis

Meetod: pruulige 1 tass Chai Teussi kas pliidi või mikrolaineahjus. Eemaldage tebag ja valage kuumutatud pannile, lisage 1 tass kohalikku mett ja segage, kuni see on lahustunud, umbes 2 minutit. Küpseta segades veel 2 minutit, seejärel eemalda see tulelt. Lase jahtuda ja naudi.

Garibaldier

• 2,5 untsi osad Grand Marnier Cordon Rouge
• .5 oz osa värsket sidrunimahla
• 1,5 oz osa Campari
• 5 oz värsket apelsinimahla
• 1 oranž, õhukeselt viilutatud

Meetod: lisage kõik koostisosad stantsikaussi või tina segamiseks. Raputa ja kurna värske jääga Collinsi klaasi.

Apfel Collins

• 2 oz ahv 47 džinn
• .75 oz värsket sidrunimahla
• .5 oz 1: 1 lihtne siirup
• Kuiv kõva siider

Meetod: lisage loksutisse džinn, sidrun ja lihtne siirup, lisage jää ja loksutage 5-7 sekundit. Kurna värske jää kohal enda valitud klaasi ja pane kuivamaitselise mis tahes kaubamärgiga kõva siidriga. Kaunista õuna- ja sidruniratta viilude või värske tsitrusviljaga.

Kallis vanamoodne

• 1,5 oz Gay Rum XO mägi
• 2 kriipsu Angosturbitterit
• 1 tl mett
• 1,5 oz kuuma vett
• Oranž koor

Meetod: Valage kõik koostisosad vanaaegsesse klaasi. Lisage kuum vesi. Segage lusikaga, kuni mesi on lahustunud. Väljendage apelsinikoore ja serveerige.

Sügisetuul

• 2 untsi lahtiolekuajad Bourbon
• 1 oz Lillet Blanc
• 1 oz kreem de Cacao
• .25 oz Pernodi absinti
• Oks rosmariini
• Värsked jõhvikad

Meetod: ühendage kõik tina koostisosad jääga ja segage kuni väga külm. Kurna kokteilikupee. Kaunista värskete jõhvikate ja rosmariiniga.

Otoño Sangria

(Loonud LanVesselova, analoog, NYC)

• 1,5 oz Hiatus TequilBlanco
• 1 oz vere apelsinimahla
• 1 oz apelsinimahla
• .75 oz sidrunimahla
• .5 oz lihtsat siirupit
• 1 oz punaveini ujukit

Meetod: ehitage kõik koostisosad loksutusvormi. Lisage jääga, raputage seejärel tugevalt umbes 10-15 sekundit, kuni tina väliskülg hakkab külmuma. Kurna jää- või veiniklaasiga täidetud highballi. Lisage punaveini ujukiga. Kaunista vere apelsini kuivatatud rattaga.

Port Flip

(Kohandanud Carey Jones, Toit ja vein)

• 2 oz rubiiniport
• 1 oz tumedat rummi (soovitatud Diplomático ReservExclusivis)
• .5 oz lihtsat siirupit
• 1 muna
• Kaunistuseks muskaatpähkel

Meetod: Ilma jääta kokteiliraputile lisage 1 untsi tumedat rummi, 2 untsi rubiiniporti ja 1/2 untsi lihtsat siirupit. Pragu sisse terve muna. Raputage kõik see ilma jääta üles, lisage seejärel jää ja raputage, kuni see on hästi jahtunud. Topelttüve - see tähendab, et lisaks kokteiliraputaja enda kurnale kurnake läbi peene võrgusilma - kokteiliklaasi. Kaunista värskelt riivitud muskaatpähkli tolmuga.

Egani vürtsitatud hapukas

• 1,5 oz Egani Vintage Grain
• .5 oz värsket sidrunimahla
• .5 oz värsket vere apelsinimahla
• .5 oz kaneeli / nelgi rikas lihtne *
• 1 munavalge

* Nelk rikas lihtne: Valmistage rikkalik infundeeritud siirup, lahustades 16 oz suhkrut 8 oz kuumas vees ja lisades segule 2 kaneelipulka ja 4-6 tervet nelki. Jätke need sisse, kuni valmis siirup jõuab toatemperatuurini. Meetod: ühendage kõik koostisosad loksutis. Kuivatage loksutamist kuni rõhu muutumiseni, lisage jää ja kõva loksutage kohevaks. Topeltpinge suurde kupee. Kaunista ilusa disainiga ja / või veljel tasakaalustatud ümmarguse šokolaadi mõrudaga.

Kõik sadamad tormis

(Loonud Danny Kuehner, Madison on Park, San Diego)

• Absindi kriips
• 5 kriipsu Angosturbitters
• .75 oz avokaado seemnete orgeat *
• 1 oz laimimahla (hoidke kestad kaunistuseks)
• 1 oz ananassimahla (säästke kestad tepache jaoks)
• .75 oz port
• 1,5 oz Appleton Estate Blend rummi
• .25 oz Dr Bird Rum

* Avokaado seemne orgeat: Puhastage 4 avokaado seemet ja laske üleöö kuivada. Segage need köögikombainis või segistis ja seejärel kergelt röstige, kuni need on erksalt oranžid. Lisage umbes liitrit vett ja suhkrut ning kuumutage, kuni see kõik lahustub. Laske sel istuda üleöö ja segage see uuesti enne selle pingutamist.

Meetod: raputage kõik koostisosad ja valage tikikruus koos jääga. Maraschino kirsi ja ülikindla rummi jaoks kasutage mahlast mahlakestunud mahlakest. Süüta tuli ja serveeri.