Ketšupi Nahk On Tõeline Asi Ja See On Imeliselt Hämmastav

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 20:39

Me oleksime pidanud seda maailma veel kauem vastu pidama, välja arvatud kulinaariaviisard Los Angeleses Plan Checkis. See on juhuslik hangout, pakkudes Ameerika Ühendriikide tasemel piletihinda koos uskumatu viskimenüü ja suurepärase käsitööõllede nimekirjaga. Nad pakuvad ka päris fenomenaalseid burgereid, näiteks Southern Fry, kus on suitsune praetud kana, vürtsikas pimento juust, pardirinnasink ja hapukurk.

Neil on ka ketšupnahk. See on peakoka Sean Yontzi idee ja laseme tal selle siit ära võtta.

Mis on ketšupinahk?

Meie ketšupinahk koosneb kodus valmistatud ketšupist, mille dehüdreerime ahjus madalal temperatuuril ja seejärel viilume neljakandiliseks, mis sarnaneb Ameerika juustuviiluga.

Kuidas te selle idee välja mõtlesite?

Meie meeskond soovis Plan Checki burgeritesse tuua uut tekstuuri ja maitset, vältides samas ka meie krõbekuklite liiga märjaks muutumist.

Kas see sulab burgeri peal korra või on tekstuur teistsugune?

Meie ketšupinahk sulab, kui see on lisatud burgerisse kohe grillilt.

Mis sa arvad, kuidas see burgerit parandab?

Kuna meie ketšupinahk on dehüdreeritud, on selle tomatimaitse kontsentreeritum ja maitselisem.

Kui palju pidite protsessiga katsetama, enne kui leidsite ideaalse retsepti?

Mis puudutab meie burgereid, siis kindlasti meeldib meile panna oma spinni klassikalistele lisanditele, nagu meie kimchi sinep ja grillitud schmaltsi sibulad, nii et veedame aega oma retseptide muutmiseks, kuni nende maitse ja tekstuur on täiuslik.

Kas teil on kavas sinepinahka või muid maitseaineid?

Pakume ka Srirachleatherit, mille lisame nädalavahetuse hilisõhtuse ajal meie sealiha kõhule Benedictule.

Milline on olnud vastus Ketchupi nahale?

Meie uued ja korduvad külalised on tohutud ketšupinaha fännid. Eriti kohalikud on alati mäng, et proovida värskeid ja erinevaid kogemusi.