Piim Ja Mesi Seavad Iisraeli Viski Kaardile

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 20:39

India. Rootsi. Prantsusmaa. Iisrael? Sa kuulsid õigesti. Järgmine kuum viskit tootev riik võib lihtsalt olla Iisrael.

Taiwani Kavalani viskiraamatust lehe välja võttes töötas Milk & Honey koos varalahkunud Jim Swaniga suurepärase viski loomiseks, lootes ehitada kogu teadliku kategooria oma alkoholiriiulite varumiseks.

Nagu Kavalan ja Brenne Prantsusmaal, teavad ka Milk & Honey, et maailma viskiliikumine on kogu maailmas joojatele meelepärane ning nelja riigi Šotimaa, Iirimaa, Kanada ja USA, Jaapan saavad nüüd ka täielikult domineerida viskiturul tuleb kokku lüüa rahva tuntud viskivalmistajatena, ütles Milk & Honey tegevjuht Eitan Attir.

"Publik soovib paremat lugu, viskit, mis tuleb erinevatest kohtadest, kasutades erinevaid allikaid, kliimat ja vananevat keskkonda," ütles Attir. “See segment muutub jätkuvalt järjest suuremaks. Nüüd näete rohkem kui 40 riiki, kus on vähemalt üks piiritusetehas.”

"See on suurepärane ja meie jaoks tahame rääkida lugu Iisraelist," lisas ta.

Milk & Honey esimene täisküps single malt viski on järgmisel aastal valmis, kuid toimima sillana alates sellest, kui ettevõte uksed avas, kuni viski valmimiseni, on nad valinud džinnid ja ürdilikööri, mis on valmistatud kõigi Iisraeli botaanika.

Samuti on nad vananedes avaldanud ühe linnase varjatud eelvaateid - ja vaatamata kirjalikele määrustele järgivad nad šoti reegleid. Mõne kuu jooksul pärast täisküpse ühe linnase esmakordset väljaandmist mainis Attir rohkem väljaandeid, nagu näiteks Iisraeli veinitehastega pune- ja veinivaadiviskid.

Attir ütles, et Milk & Honey on Kavalanit näidisena kasutanud, kuna Tel Avivi kliima sarnaneb Taiwani kliimaga. Kaheksa kuud kõrge temperatuur ja kõrge õhuniiskus aitavad viskidel kiiremini vananeda.

"Keskkond küpseb viski palju kiiremini, nii et saate mitme aasta pärast rohkem värvi, rohkem keha ja maitse keerukust, mitte hämmastavate aastakäikude jaoks 12-18," ütles Attir. Lühem aeg on kasulik, kui vaadata ingli osakaalu, mis on Iisraelis ligi 10 protsenti aastas, erinevalt Šotimaa 1–2 protsendist.

Lisaks keskkonnale Tel Avivis ütles Attir, et Iisraelil on veel kolm kliimat, mida Milk & Honey ära kasutab, kui krundid ladustatakse. Kahetunnise autosõidu jooksul saab viskit säilitada kõrbes, mererannas ja mägedes.

Kasutades Iisraeli kliimat ja võimalikult palju Iisraeli koostisosi, ütles Attir, et neil on hea meel Iisraeli lugu viski kaudu rääkida.

Pärast seda, kui Milk & Honey alustas oma tegevust 2012. aastal, on Iisraelis avatud veel mitu piiritustehast, mis on ühinenud paljude Lähis-Ida riigi õlletehaste ja veinitehastega.

Iisrael on ainulaadne turg, kuna ligi veerand nende viskit on üksiklinnased, erinevalt maailma keskmisest 11 protsendist. Siiski on see väike riik ning ettevõttel on suured ambitsioonid ja investeeringud.

Üle 85 protsendi Milk & Honey toodetest - mille maht on 1,1 miljonit pudelit aastas - eksporditakse Iisraelist välja, seega peavad ettevõtte juhid nende jaoks oluliseks ehitada Iisraeli viski uue maailma viski kategooriasse. Ettevõte loodab tungivalt USA turule siseneda 2019. aastal.

"Oleme tõepoolest õnnelikud, et üha enam avatakse Iisraeli piiritusetehaseid," ütles ta. "Meie jaoks on väga oluline näidata seda Iisraeli poolt. Kõik need piiritusetehased näitavad Iisraeli eri külgi, kasutades ainulaadseid tooraineid, nii et see pole mitte ainult see, mida uudistes näete, vaid ka koht, mis on täis vaba piiritust ja toodab suurepärast õlut, veini ja viskit."