Roedereri Tee

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 20:39

Louis Roederer ja Champagne lähevad tagasi. Reimsis Champagne'i piirkonna südames asuv Prantsuse pärandvara on USA-ga sama vana.

Sildi kõige äratuntavam teos on peaaegu kindlasti särašampanja Cristal, mis on lugematuis popmuusikavideos nautinud märkimisväärseid kameesid. Teate, see, mis on varustatud oma sobiva koti ja karbiga või 3-liitrises anumas 3500 dollari eest. Stereotüübi kohaselt valatakse see sageli kergekäeliselt sularaha virnade ja aegluubis õõtsuvate klubikülastajate kõrvale.

Täna on see üks juhtivaid nii Vana Maailma kui ka Uue Maailma mullitootjaid. Roederer teeb Champagne'i perekonna koju ja alates 1980. aastate algusest ka vahuveinirida California Mendocino ranniku lähedalt. Põlvkondade vältel on tootja kogunud tööstuses austust kõrvalekalduvate normide suhtes, mis puudutavad kvaliteeti ja keskkonda. Sellised manöövrid hõlmavad kõike, alates üksikasjalikult uuritud viinamarjaistanduste ridadest, mis rõhutavad detaile ja aastakäigu varieerumist (read, mis neil on, kuna nad ei soovi lihtsalt hankida) kuni praktikate võtmiseni, mis on emakese looduse jaoks kallimad, kuid on kergemad.

Hiljutine 2012. aasta Cristali väljaandmine oli Roedereri esimene biodünaamika järgi kasvatatud puuviljadest. Eelmise aasta lõpu seisuga olid pooled sildi viinamarjaistandustest kasvatatud sellisel viisil, ülejäänud olid orgaanilised. Silt on selle käigu osas üsna häälekalt öelnud, öeldes, et säästvalt mõtlev viinamarjakasvatus on Champagne'i tulevik. On teatatud, et Roederer ei ole herbitsiidi kasutanud alates 2000. aastast.

Peaksite ettevõtte kontorites seinale lendama, et tegelikult teada saada, mis juhib põllumajanduslikku lähenemist. Vähemalt ütleb Roederer õigeid asju. Bränd väidab, et põllumajandustehnika on täielikult kliima soojenemise kõrvalsaadus ja huvi maitsvamate veinide vastu, mitte mingi trend. Šampanjas on see endiselt väga vähemuse liikumine, hinnanguliselt 2–3% pindalast viljeletakse biodünaamiliselt. See muudab Roedereri-sugused väga nähtavad tootjad veelgi olulisemaks.

Seitse põlvkonda jätkates jätkab Roederer uuendusi, jälgides ja teadvustades suurt osa tööstusharust. Ettevõte uurib põllumajapidamiste elektriseadmeid ja on meelt lahutanud mõnest väljaspool olevast ideest, näiteks rohkem kui kümme aastat tagasi, kui Roederer võttis veealuse vananeva veini ideed tõsiselt. Nende kuulus Cristal? See peaks olema täielikult biodünaamiline selle aasta lõpus (kuigi te ei tea seda kunagi, sest bränd ei kavatse etiketil sellist asja reklaamida).

Caleb Ganzer on New Yorgis asuv sommeljee. Enne LCompagnie des Vins Surnaturelsi veinidirektoriks ja juhtpartneriks saamist oli ta sommitud kiidetud restoranis Eleven Madison Park Manhattanil. 2017. aastal nimetati ta Food & Wine'i poolt “aasta sommeljeeks”.

"Roedereril kui majal on kindel töökoht nii turul positsioneerimisel kui ka hea veini valmistamisel - see on lihtsaim viis tänavakrediidi hoidmiseks ettevõttes," ütleb Ganzer.

"See ei tee haiget, et Cristal on tegelikult tahke vein, ehkki kallis," lisab ta. "Brut on ka hea mahl, nagu ka Brut Nature 2009," ütleb ta ja lisab, et ka maineka disaineri Philippe Starki abiga tehtud koostöö silt ei teinud haiget. "Sissepoole vaadates on Roedereri kinnisvara USA-s olnud alati üks parimaid kodumaiseid vahuveine selle raha eest."

Üks asi on sellisel ettevõttel nagu Ford avaldada reklaam, mis näitab oma töötajatele rõõmsalt puude istutamist või AB InBev jätkusuutlikkust. Hoopis teine on neid asju rutiinselt ja tõsiselt teha. Ameerika peakorteris, Põhja-Californias Andersoni orus, on lähenemine peaaegu sama. Roederer soovis enne kolimist õiget sobivust, et omandada Merry Edwardsi veinitehas. Selle eesmärk oli sarnane eetos, mis põhines rohelise raamimise tehnikatel, vähendas süsinikdioksiidi jalajälge ja lisatasu tähelepanu, mida kiputakse pakkuma pere juhitud tegevustega.

"Nad on olnud üsna häälekad biodünaamilisema põllumajanduse poole püüdlemisel neile kuuluval maal," ütleb Ganzer. "Ma olen alati natuke kahtlane suurte ettevõtete rohelise pesemise suhtes, kuid näib, et nad panevad oma raha suhu."

Siiani näib, et Roedereri viis on läbimõeldud eeskuju näitamine, mitte ainult alumise joone järgimine. Koos hästi valmistatud kihisemisega, mis jõuab klaasi, on see suur põhjus, miks paljud joogiprofid otsivad brändilt nii järjepidevust kui ka läbimurdeid.