10 Parimat Restorani New Orleansis, Nii Vanas Kui Ka Uues

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 20:39

New Orleans teab süüa ja juua paremini kui ükski Ameerika Ühendriikide linn. Armastusel toidu ja märjukese vastu pole piire, millest saate kiiresti aru, kui olete veetnud paar päeva Big Easy'is. Nii paljude maitsvate restoranide - nii vanade kui ka uute - vahel, millest valida, võib olla keeruline oma söögiseiklust planeerida. Selle hõlbustamiseks panime kokku selle käepärase juhendi meie absoluutsetest lemmik-restoranidest New Orleans. Las see juhatab teie kulinaarseid põgenemisi kogu teie viibimise aja.

Longway kõrts

Me armastasime seda Prantsuse kvartali uustulnukat nii väga, külastasime neid viimasel visiidil kaks korda. Longway kõrts asub linna ühes vanimas hoones ning nende toidu- ja joogifilosoofia peegeldab just seda - restoran noogutab, et võtaksite aega ja jälgiksite vähem läbitud teed. Peakokk Jonathan Sinclair paneb menüüst nostalgilise kõrtsihinnaga loomingulisi pöördeid ja te ei saa tõepoolest ühegi tema rooga valesti teha. Alustage praetud kalamarist, mis on täiesti krõbe ja mida serveeritakse Šveitsi mangoldi, villitud viinamarjatomatite ja söestunud sidruniga. Inglise herned (lillkapsakreem, maasink, puru) ja kodused friikartulid (sealiha kõht, crème fraîche, karamelliseeritud sibul, murulauk ja kaaviar) ei tohi mööda minna, samuti mahlane sealiha õlipraad koos brokoli rabega, hautatud apteegitill, röstitud küüslauk ja tšillihelbed. Liam Deegani kokteilid täiendavad piletihinda ideaalselt ja räägivad ka enda eest, kui soovite lihtsalt jooki. Proovige GreeñColada, jahutavat segu El Dorado 5-aastastest rummidest, Green Chartreuse'ist ja "rannamaitsetest". Nende mänguliste võtete nimekiri teenib igat laskurit jälitajaga - mõelge Fernet koos hr Pibbiga tagasi ja Jeppsoni Malort koos slim Jimiga.

Compère Lapin

Peakokk NinComptoni Compère Lapin on meie lemmik New Orleansi fuajees (meeletult veetlev Old No. 77 Hotel & Chandlery) fuajees. Restorani nimi pärineb lootusest kelmikast küülikust, mida Compton varem luges lapsena St. Lucias, ning menüü on inspireeritud tema Kariibi mere juurtest, rikkalikust New Orleansi kultuurist ja põlisrahvaste koostisosadest. Käisime hiljuti brunchil ja nautisime maitsvaid roogasid, nagu vanillbruléed greip, suitsutatud hamachi ja kõik sõõrik, kitse bolognese cavatelli ja ricottaga ning wagyu burger karamelliseeritud sibula ja taleggio juustuga. Kui lähete õhtusöögile, siis ärge jätke tähelepanuta selliseid lemmikuid nagu merikarbikrooketid marineeritud ananassitartrikastmega, külmsuitsutatud tuntartare avokaado ja krõbedate banaanidega ning adobo sealiha sisefilee plantain cremand söestunud okraga. Abigail Gullo kokteilimenüü on sama imeline kui toit. Meile meeldib andromeda, mis on valmistatud pisco, rohelise tšiili viina, laimi, greibi ja munavalgega.

Maypop

Peakokk Michael Gulotttaksib oma Maypopi menüü jaoks inspiratsiooni paljudest söögikultuuridest ja tema Lõuna-Aasia fusion-stiil on lausa vastupandamatu. Tema menüü viitab vietnami, cajuni, kreooli ja sitsiilia keelele ning ta teeb isegi nädalavahetusel hämarate hilist hommikusööki roogadega, nagu näiteks andouille kaalika koogid XO kastme ja peajuustu ning sinise krabisupi pelmeenidega. Ta kasutab kohalikelt tarnijatelt saadud raha ja ravib majas omaenda liha, mis ripub söögitoa klaasvutris kõigile vaatamiseks. Gulottalso valmistab ise makarone, mida saate maitsta roogades nagu kukeseeneseened koos maitsestatud malfatti pelmeenide ja pancettaga. Ärge jätke vahele virsiku- ja härjasaba karrit, mida serveeritakse röstitud luuüdi ja sooja rotiga.

LPetit Toidukaubad

LPetit toidukaupade peakokk ja omanik Justin Devillier said lapsena inspiratsiooni kulinaariavaldkonda sisenemiseks, kui ta oma Lõuna-Orange'i maakonnas Californias kala püüdis ja sukeldus. Ta paneb loomingulise pöörde klassikalisele New Orleansi köögile, mis pakub mitmekesist ja maitsvat menüüd. Mõelge väikestele taldrikutele, nagu sinised krabipunikad ja petipiimaga praetud vutid koos rohkete värskete köögiviljade külgedega. Kilpkonnabolognesega bucatini on kohustuslik, nagu ka pannil küpsetatud küülik spätzle, närtsinud roheliste, kaalikapüree ja Grenobloise kastmega. Baaridirektori Jesse Carri kokteilimenüü sobib ideaalselt piletihinnaga ja sisaldab selliseid kokkumänge nagu Cofresi inspiratsioon (High West White Whisky, Rougaroux Sugarshine Rum, Duplais Absinthe, laim, ananass ja kookospiim) ja Momotaro (Mizu Barley Shochu, Orchard Peach Liquur), Cocchi Rosa, sidrun, tüümian, muskaatpähkel ja mesi). Asudes Prantsuse kvartalist mõnusas eemal 1800ndate aastate suvemajast, peate selle NOLmainstay külastama.

Cochoni lihunik

New Orleansi laopiirkonnas Cochoni kõrval asuv Chocon Butcher on võileivakauplus ja veinibaar, mis on inspireeritud vana maailma lihaturgudest. Peaaegu kõik on valmistatud ettevõttes, alates kuivatatud lihast, vorstidest ja terriinidest kuni hapukurkide, želeede, mooside ja kastmete rohkuse juurde. Kokad Donald Link ja Stephen Stryjewski panid Cajuni keerutama oma vinnutatud erialadele. Suitsutatud kalkuni võileib on kerge ja maitsev, peal on avokaado, idud, tomat ja basiiliku aioli. Neil on lameleival klassikaline muffuletta, pastrami hapukapsaga, Cubano ja Maroko maitsestatud lambaliha kurkide, tzatziki ja tšilliõliga. Saadaval on küpsetus- ja juustutaldrikud koos väikeste taldrikutega nagu peajuust chow chow ning magusate ja vürtsikate rinnakorviga. Seal on ka igaõhtune õhtusöök eriline, nii et oodake iganädalaselt vaheldumisi selliseid roogasid nagu bududiiniga täidetud kana jalg ja praetud säga koos maisifritteritega.

Tapja Poepoisid

Nimi ütleb kõik: Killer PoBoys valmistab tõeliselt häid võileibu. Algne asukoht Erin Rose tagaosas on maiuspala, eriti kui ühendate ühe südamliku po’poisi külmutatud Iiri kohviga, mis on baari eripära. Kuid saate samu maitsvaid võileibu Dauphine'i eraldiseisvas kohas, mis pakub pärastlõunast surmamuuseumis rikkalikku lõunasööki. Restoranis on maitsev po’boy iga suulae jaoks, näiteks kõrvetatud Pärsia lahe krevetid koriandrilaimi vürtsiga, srirachaioli, ürdid, daikoni redis, porgand ja kurk ning grillpart, mis sobib rantšo slaavi, kohvi grillkastme ja punase sibulaga. Röstitud maguskartul ja cheddari-omleti poegapojad sobivad taimetoitlastele ning küljed nagu lämmatatud rohelised ja vürtsikas kartulisalat sobivad massiivsete võileibade jaoks ideaalselt.

El Libre

See juhuslik Kuuba söögikoht avas hiljuti oma uue suurema asukoha New Orleansi Uptowni naabruses, kuid seal pakutakse endiselt selliseid lemmikuid nagu Kuuba ja troopiliste toonidega kokteile. El Libre võtab endise ruumi armastatud Bud's Broiler burgerühendusest, mis suleti pärast nelja aastakümmet äritegevust, ja El Libre avaldab austust vanemale restoranile burgeri ja maitsestatud vahvlikartulitega (mida saab täiendada näiteks sealiha, mustade ubade ja avokaado). Seal on nii traditsiooniline kui ka taimetoitlane Cubanos ropviejo po’boy, signatuurse mojo marinaadis küpsetatud kana ja rikkalik taimetoidukauss. Peske see rummivabadusega nagu daiquiri, mojito või CubLibre.

St. Rochi turg

Sellesse uhkesse lõunapoolsesse söögisaali sisenedes on esimene asi, mida märkate, kõrged laed, majesteetlikud valged sambad ja suured aknad, mis lasevad looduslikul valgusel seest üle ujutada. Alustage St. Rochi turul ringi liikumist ja saate tuttavaks kõigi toidumüüjatega, kes müüvad oma maitsvat loomingut. Seal on austribaar, mahlapress kinolõikude ja salatitega, Haiti söögikoht, taco stend, Egiptuse toidud ja veel palju muud. Janu kustutamiseks on olemas isegi käsitöö kokteilibaar The Mayhaw. St. Rochi turg on ideaalne koht lõunasöögi või juhusliku õhtusöögi peatamiseks enne õhtut Big Easy'is.

Keskne toidupood

Kui olete kunagi muffulettat nautinud, on teil selle kõige alustamise eest tänusõnad Central Grocery. Itaalia võileivapoe ja toidupoe avas 1906. aastal Sitsiilia immigrant Salvatore Lupo ja pood on peres olnud juba kolm põlvkonda. Väita, et Central Grocery muffulettid maitsvad, on alahinnatud. Itaalia liha ja juustukihid asetatakse padjapähklise seesamiseemega leiva vahele, mis on valatud koduse oliivisalatiga. Mida kauem ootate võileiva söömist, seda rohkem leivad leivas leotavad õlid, andes sellele soolase soolvee ja rasvase headuse. Kui olete ainult üks inimene, on pooles suuruses muffulette palju. Soovitame ühe osta enne lennujaama minekut. Söö pool lennukis ja pool koju jõudes - või järgmisel päeval hommikusöögiks.

Palace kohvik

See uhke kolmekorruseline restoran on tõeline vaataja - võlu tundub pooleldi Prantsuse brasseriis, pooleldi New Orleansi kohvikus. Toit on läbi ja lõhki kreooli, nii et võite eeldada, et leiate NOL-i lemmikud, nagu krabiliha juustukook, kilpkonnasupp ja praetud austrid koos kodus valmistatud ricottand guanciale'iga. Üks meie meeldejäävamaid sööke New Orleansis oli Palace Cafe’s Shrimp Tchefuncte, mis on kreeka kreemis kreemi meunière'is serveeritud röstitud shiitake seente, popkorni riisi ja rohelise sibulaga. Pärast õhtusööki külastage ülakorrusel asuvat rummibaari Black Duck ja lubage endale Frozen BananFoster, mis on valmistatud Rougarouxi täiskuu rummist, fariinsuhkrust, bananliköörist ja kaneelist.