Seeneõlled On Asi. Siin On 4 Joomist Väärt

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 20:39

Suures osas riigist on hooajaline pimedus ja sademed täielikult kätte jõudnud. Inimeste jaoks kipub see talveunest (ja Netflixist tormama) ilmnema. Seentele ja teistele seeneriigi liikmetele (ma vaatan su teed, trühvlid) on aeg särada ja kutsuda tegutsema.

Kulinaariamaailm on pikka aega jumaldanud kukeseene, austerservikute, morelite ja muu maalähedast, metsa suudeldud maitset. Igal heal restoranil näib vähemalt oma kujunemisajast alates olevat lugu, mis hõlmab omanikku või kokka, kes teeb resident-mükoloogi ja söödajaga mingisuguse tagamaalepingu kõige värskemate toadeks.

Käsitööõlle juurde jõudmine võttis aega - ja ausalt öeldes on see endiselt väike viil õllepruulist -, kuid on ka mõned võimalused. Õlletootjad lihvivad lauale toodud seente paljusid omadusi, alates pehmetest ja peenetest kuni rikkalike ja võimsateni. Sellisena on õlle stiilid, millega neid retsepte jagama kiputakse, sama laiaulatuslikud, alates kergematest õlledest kuni kopsakamate pakikate ja kangete õlledeni.

Nagu pruunvetikas (te ei maitse pruunvetikat nii palju, et võib-olla tabate soola) või austrirohi (sama), pole ka hea seeneõlu kõik seene-y. Tavaliselt on kindlasti olemas mingisugune ekstreemne või soolane löök, kuid see kipub mängima reisijat linnase- ja humalarvetele.

Õnneks soodustab hea seeneõlu talveunerežiimi. See on partnerlus, mida tasub sel talvel uurida, kui laiendate oma õllejoomise maitset ja otsite õhtul abi keerates ja oma lemmik pidžaama selga visates vähe abi.

Kas soovite olla lõbus tüüp? Siin on proovimiseks neli seeneõlut.

Rogue Santa erareserv

Kauaaegne Oregoni õlletehas Rogue valmistab igal aastal oma puhkuse hooaja erinevat partiid. 2019 on parim, tugev ale, mis on valmistatud maitsvatest kommikübarast seentega. See on sügav, vaher-y, kuid mitte liiga rikas ega tugev. See on suurepärane võimalus tutvustada seentüüpe, mida kasutatakse sageli magustoiduroogades, näiteks vanillikaste ja brüleed. Proovige küpsist või kahte.

Jester King Snorkel

Austini õlletehas Jester King on harjunud valmistama suurepärast õlut söödetud lisandite ja muude looduslike koostisosadega. See on valmistatud austerservikute ja suitsutatud seesaltiga. See on peaaegu alatu õllepruul, sissetulek alla 5% ABV, kuid ümarad soolased noodid tulevad tõelise maitsva jõuga. Umami tegelane, keda paljud austerservikutega seostavad, tuleb kenasti läbi.

Scratch Brewing Company Chanterelle Bièr de Garde

Scratch on talumajapidamine Illinoisist väljapoole, kellele meeldib seente küpsetiste kallal askeldada. Õlletehas viskab teadaolevalt oma peakorteris seeneteemalisi õllekogunemisi. See on esimene koosseisus, mida ta kunagi villis, kandes nägusat silti ning näidates kuivatatud puuviljade ja värske leiva maitset.

Breakside Oligarhi kommikork

See ei tohiks olla üllatav, et teine Oregoni õlletehas lõika tegi. Niiske Vaikse ookeani loodeosa on seenemeka. Breakside'i riff on peavõru, Vene Imperial Stout on valmistatud ka kommikorkidega. See on dekadentlik, pruuni suhkru nootide ja peene šerrisarnase kvaliteediga. See on ka osa suuremast ja üsna loomingulisest Oligarhi tünnivanusest sarjast.