Kümme Parimat Blanc De Blancsit, Väidavad Veinieksperdid

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 20:39

Seal on üsna põhipõhjus, miks šampanjat kasutatakse vahuveinide puhul üldiselt kõikehõlmava terminina (kogu maailmas toimuvate veininokkide meelehärmiks): ühe ja teise mullise pudeli erinevused osutuvad üldjuhul karmimateks kui maitse variatsioonid leidub veinides. Füüsilisel faktoril on siin suur roll, see juhib tähelepanu maitsega seotud peensustelt kõrvale ja muudab juhuslikud imbijad lihtsaks mõelda kõigile kuivadele säraküünlatele sama kategooria osana.

Muidugi ütleb iga sommeljee või entusiastlik veinijooja teile, et erinevad piirkonnad, viinamarjatüübid ja veinivalmistusprotsessid annavad mitmesuguseid vahuveine ja eriti ühte me tahaksime siin tähistada: Blanc de Blancs, massiliselt edasi trendistiil väärib teie tähelepanu.

Mis on Blanc de Blancs?

Blanc de Blancs sai oma alguse muidugi vahuveini kuldsest piirkonnast: Prantsusmaa šampanjast. Sõna otseses mõttes valgetest valgetest tõlkes viitab see termin traditsiooniliselt ainult valgetest viinamarjadest valmistatud šampanjadele (samas kui enamus šampanjaid hõlmavad nii valgeid kui ka punaseid viinamarju ilma nahata). Täpsemalt pärinevad šampanjas valmistatud Blanc de Blancs piirkonna populaarseimast valgest viinamarjast Chardonnay. Tänapäeval on Blanc de Blancs aga laiendanud oma valikut veininimetusena ja seda saab rakendada vahuveinidele igast piirkonnast, mis sisaldab 100% valgeid viinamarju.

Mida siis Blanc de Blancsilt maitselt oodata on? See varieerub sõltuvalt terroirist ja konkreetsetest viinamarjade lisamistest, kuid üldiselt on Blanc de Blancsile iseloomulikud puhtad ja krõbedad maitsed, meeldivalt happelised noodid, peen mineraalsus ja mõnel juhul käärimise teel tekkinud leivane ja pärmjas selgroog, mis põhjendab ja kinnitab veini.

Kui soovite oma veiniostunimekirja lisada fantastilise Blanc de Blancs'i, proovige ühte neist kümnest pudelist, mida kõiki soovitavad professionaalsed veinidirektorid, veinikirjanikud ja sommeljeed.

Pierre Moncuit Blanc de Blancs NV

Kui temalt paluti nimetada oma lemmik Blanc de Blancs, valis Spiaggiin Chicago veinidirektor Rachael Lowe Champagne'is Les Mesnil-sur-Oger kommuunist pärit versiooni. “[Pierre Moncuit Blanc de Blancs] on tõeliselt ilus vein, mille on valmistanud väike kasvataja-tootja pere Champagne'is Côtes de Blancs'i südames. Chardonnay viinamarja pidevalt esile tõstes on see vein 100% Chardonnay ja laagerdunud täielikult roostevabast terasest. See on [kihisev] harilik stiil, ereda happelisuse ja rohelise õuna, Bosci pirni, sidrunimahla ja mandli lõhnaga [mis] sobib hästi paljude toitudega või lihtsalt iseenesest,”räägib Lowe.

Pierre Moncuit Blanc de Blancs jaehind on tavaliselt Ameerika Ühendriikides 35-50 dollarit, mida Lowe peab "šampanja jaoks väga väärtuslikuks, kuna see piirkond kipub olema väga kallis".

Šampanja Le Mesnil Blanc de Blancs Grand Cru Brut

„Tippkvaliteediga Blanc de Blancs ei vaata ma kaugemale kui šampanjas asuv Côte des Blancs. Idapoolne nõlv kulgeb Épernay linnast lõunasse umbes 20 kilomeetrit ja annab piirkonna parimad Chardonnay. Kuigi selles piirkonnas on palju suurepäraseid tootjaid ja veine, pakub Champagne Le Mesnil Blanc de Blancs Grand Cru Brut nii kvaliteeti kui ka väärtust. Viinapuud kasvavad kuulsal kriidimullal, mis soodustab suurt happesust (hädavajalik hea vahuveini järele) ja tekstuurset elegantsi, millel pole mujal maailmas lihtsalt võrreldavat taset. Asukoht on tegelikult nii oluline, et veinikelder sai oma nime külast, Le Mesnil-sur-Oger,”ütleb sommeljee Alex White Monellost Minneapolis, MN oma lemmik Blanc des Blancsist, mille jaehind on 35–50 dollarit. pudeli kohta.

Šampanja Serge Gallois Blanc de Blancs

Omanik Jill Weber Philadelphias asuvas Sojourn Philly's, tuntud ka kui “Wining Archaeologist”, naudib Blanc de Blancsit aperitiivina, selgitades, et “Blanc de Blanc šampanjad on lihtsalt ülielegantsed, aromaatsed ja puudutavad ranget. Eelistan üldiselt neid [kui] aperitiive, kus saab tõesti mängida happesuse ning tsitruse- ja soolalahusega. Väga prantsuse nimega Serge Gallois Blanc de Blancs on heledamate õhukeste mullide ja suurepärase sidruniga [märkmeid] ning [see] sobiks ideaalselt austrite ja võiga leivaga."

Šampanja Serge Gallois Blanc de Blancs maksab USA-s keskmiselt 45 dollarit pudeli kohta

Dhondt-Grellet Cramant Grand Cru Blanc de Blancs ExtrBrut

NYC New Yorgi šampanjasalongi asutaja ja omanik Ariel Arce teab vahuveinidest kindlasti üht-teist ja tema valitud Blanc de Blancs on „Dhondt-Grellet Cramant, ühe küla Grand Cru šampanja, mis võtab endale terroiri, mida tegelikult kunagi eraldi ei kasutatud kujutatud [enne], kuna segamiseks kasutati alati [sellest saadud viinamarju]. Veinivalmistaja leiab delikaatsuse mineraalsusest ja rakendab veinile rohkem Burgundia neutraalse tünni tehnikat, muutes selle tasakaalustatuks, säilitades samal ajal terroiri terviklikkuse."

natuke pritsimist, Dhondt-Grellet Cramant Grand Cru Blanc de Blancs ExtrBrut võib leida veinipoodidest, mis müüvad 60–85 dollarit pudeli kohta.

Ruinart Blanc de Blancs NV

18. sajandi keskpaigast pärineva pärandimaja toodetud mitte-vintage šampanja on Ruinart Blanc de Blancs lavastaja Didier Penine'i lemmik, öeldes: "Say It With Champers", kes ütleb, et "Ruinart on maailma vanim šampanjamaja; [see on] läbi ajaloo ja tuntud oma kvaliteedi poolest ning see kihisev pole erinev. Sellel on sidrun, lahja hambumus ning sile ja kreemjas. Sellel on kogu keha, happesuse ja jõu tasakaal on suurepärane. Pudel ise näeb välja vapustav ja üldiselt on minu jaoks [Ruinart Blanc de Blancs NV] parim kvaliteedi, välimuse ja väärtusega terviklik pakett.”

Seda klassikalist šampanjat saab osta USAs 65–75 dollari eest.

Perrier-Jouët Blanc de Blancs Champagne NV

Kui otsite erilistele sündmustele sobivat Blanc de Blancs'i, saate Perrier-Jouët Blanc de Blancs Champagne NV-s ideaalse stiili teisenduse, mida veinikonsultatsioonifirma SOMLYAY asutaja Erik Segelbaum kirjeldab järgmiselt: kõik sama armastus ja tähelepanu kui Belle Epoque [Perrier-Jouëti hinnalisem lipulaev Blanc de Blancs], [kuid see] annab tarbijatele pilgu Chardonnay viinamarjale keskendunud Perrier-Jouëti stiilile palju ligipääsetavamas hinnas. " Belle Epoque Blanc de Blancs jaemüügihind on umbes 150 dollarit pudeli kohta, samas kui mitte-aastakäigu Blanc de Blancs'i pudeli saab osta umbes 80 dollariga.

Domaine Jean-Claude Thevenet Crémant de Bourgogne

Kui soovite innukalt korjata maitsvat Blanc de Blancsit ilma tonni sularaha laskmata, teevad väljaspool Champagne'i piirkonda valmistatud pudelid teile sageli õiguse. Veinitoimingute direktor ja sommeljee Shawn Paul Põhja- ja Lõuna-Carolinagrees Foxcroft Wine Co'st, öeldes käsiraamatule, et "on põnev näha tervet valikut 100% Chardonnay'st toodetud veine Champagne'ist väljaspool, veine, mis haaravad selle elegantsi ja peenust Chardonnay vahuveini stiilis ilma šampanja hinnalipikuta."

Mis puutub konkreetsustesse, siis Paul soovitab Domaine Jean-Claude Thevenet Crémant de Bourgogne'i “Chardonnay Lõuna-Burgundia Mâconnais'st. Noored viinapuud liivasel pinnasel Serrièresi külas. Aastas toodetakse umbes 6000 pudelit, millest suur osa tuleb USA-sse."

Domaine Jean-Claude Thevenet Crémant de Bourgogne pakub suurepärast eelarvelist võimalust Blanc de Blancs, jaemüük on tavaliselt alla 20 dollari pudeli kohta.

Gruet Sauvage Blanc de Blancs

Ameerika Ühendriikides toodetud Blanc de Blancs müüakse tavaliselt mahedama hinnaga kui nende šampanja kolleegid, ohverdamata maitset ja kvaliteeti. Täpsem sommeljee- ja šampanjamaitsja Jenny Benzie Épernay veinist ja kangetest jookidest Nantucketis, Mgives hüüdis eriti New Mexico Mehhiko Gruet Sauvage Blanc de Blancsile, väites, et "mis eristab seda maitsvat Blanc de Blancsit teistest Ameerika Ühendriikides toodetud (ja kaugemal) on see, et see on ostmisel taskukohane ja joodav. See kondikuiv säraküünal ei saa annust, vananeb 24 kuud enne vabastamist ja on ideaalne paaritus poolkesta austritega, Nantucket Bay Scallops crudo-stiilis või sööja valikul sashimi. Pudel on lahe, kaasaegne pakend, mis muudaks ka suurepärase lauapildi."

Veiniostjad leiavad Gruet Sauvage Blanc de Blancs'i hinnaga umbes 20 dollarit pudeli kohta.

GloriFerrer Blanc de Blancs NV

Veinikirjanik AmandClaire Goodwin veebisaidilt WineTraveler.com ja The Real Housewine naudib ka Ameerika Blanc de Blancsit, eriti GloriFerrer Blanc de Blancs NV-d. „GloriFerrer on sertifitseeritud jätkusuutlik tootja, mis asub Sonomas, Californias. Mulle meeldivad Granny Smithi õuna, Meyeri sidruni, mandariini ja vähimagi karamellkreemikommide noodid. See vein on värskendav ja lõbus. 100% Chardonnay, käsitsi korjatud ja veetis 18 kuud sete. Ainult 23 dollari pudeliga on see tõeline varastamine,”ütleb Goodwin.

Schramsberg Blanc de Blancs Sparkling

NapValley veinitehas, mis on tuntud oma vahuveinide poolest (paljusid neist serveeritakse regulaarselt ametlikel riiklikel õhtusöökidel, traditsioon pärineb Nixoni ajastust), teeb Schramsberg ahvatleva Blanc de Blancs'i, mida soosis Denveris asuva Panzano veinidirektor Dan Allen, kes räägib meile, et „[Schramsberg Blanc de Blancs] on taskukohane vahuvein [vein], mis joob nagu tõeline šampanja ja sobib keeruka maitsega. Palju pisikesi, kargeid ja kuivi, tsitruselisi noote - see sobib ideaalselt vananenud juustude, õrna valge kala ja austrite ühendamiseks."

Schramsberg Blanc de Blancs Sparkling maksab 25-35 dollarit pudeli kohta üleriigiliselt.