Kuidas Saagikoristuse Ajal Järelejäänud Ja Langenud Puuvilju Säästa

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 20:39

Nüüdseks võite olla harjunud küpsete puuviljade sagedase kolisemisega, mis puudelt kukub ja vastu maad lööb. Lõikusaeg on käes ja see puudutab suurt osa puuviljaspektrist, alates õuntest ja pirnidest kuni virsikute ja viigimarjadeni.

Sõltuvalt teie elukohast võib päästmiseks olla liiga palju puuvilju. Kuid see ei tähenda, et te ei peaks vähemalt osast kinni hoidma. Saate seda nii värskelt nautida kui ka säilitada. Uskuge meid, vajate oma ellu väikest suve lõpupoole, kui on talv ja pandeemia muudab kõik veel imelikuks.

Hankige marineerimine

Peaksite teadma, et marineerimine ei ole reserveeritud ainult kurkidele (ja selle väärtuses ei ole kurgid mõeldud ainult marineeritud kurkidele). Säilitav soolane toiming sobib suurepäraselt paljude asjadega, alates köögiviljadest nagu porgand ja peet kuni puuviljad, näiteks luuvili ja mustikad. Tulista, mõni marineerib isegi arbuusikoori ja serveerib neid eelroana või kena grillitud sealihatüki kõrvale.

Virsikud, ploomid, kirsid, aprikoosid, marjad, melon jt on kõik suurepärased marineeritud. See on lihtne, sest nelja koostisosa sama suhet saab kasutada peaaegu kõigel, maitsvate tulemustega. Kasutage soolvee lisamiseks ühte tassi äädikat, ühte tassi vett, ühte supilusikatäit soola ja 0,5 tassi suhkrut. Kombineerige need ja keetke pliidil. Valage see tükeldatud puuvilja purki ja laske sellel külmkapis sulanduda vähemalt terve päeva, kuigi see muutub paremaks ja intensiivsemaks, seda kauem ootate.

Säilib

Moosi valmistamine on üsna lihtne ülesanne ja suurepärane võimalus pikendada oma lemmik hooajaliste puuviljade eluiga. See on ka üsna andestav, mis tähendab, et leiate vähem kasutust vähem tuntud puuviljadele, nagu nektariinid või datlid.

Alustage oma valitud puuvilja loputamisest ja tükeldamisest. Küpseta seda kontsentreerimiseks keskmisel, muutes selle paksuks. Sega sageli ja aja jooksul vähenda kuumust järk-järgult. Kui olete saavutanud soovitava taseme, viige segu steriliseeritud purkidesse, jättes ülaosas vähe ruumi. Mõned väidavad, et pitseeritakse suletud segud mitme minuti jooksul keevasse vette, et asjad steriliseerida ja moosi konsistents määrata. Siin on lisateabe saamiseks hea sait.

Hooch

Toorest, kuid nauditavast omatehtud veini või brändi partii valmistamiseks pole teil vaja veinikeldrisse juurdepääsu. Sisuliselt on vaja lihtsalt mahutit puuviljade kääritamiseks, karbi või puunõusse, et kraami vananeda, ning näiteks vedeliku ja sõela transportimiseks mõeldud voolikut tahkete ainete filtreerimiseks.

Põhijuhised kehtivad peaaegu kõigi puuviljade jaoks, mida võiksite käärida, ehkki õun, pirn ja marjad on tõenäoliselt kõige levinumad. Võite minna suuremahulist marsruuti oma garaažis või keldris või oma köögis väikese partii stiilis. Purustage puuvili masinaga (või jalgadega, kui tunnete inspiratsiooni) ja eemaldage seemned. Lisage veidi vett ja suhkrut ning kui soovite rohkem kontrollitud kääritamist, pange pärmi kaubanduslik plekk (kuigi see tõenäoliselt käärib iseenesest, võib see olla lihtsalt peenem protsess).

Katke mahl ja laske sellel mitu nädalat soojas keskkonnas käärida. Kurna kuivained välja ja pane paariks päevaks süsi- või klaasanumasse, lastes teistel tahketel ainetel settida. Sama kehtib likööri või brändi kohta, välja arvatud mõne muu koostisosa lisamine.

Asjade steriilsena hoidmine on oluline, nii et ärge unustage lekkeid, mis võivad bakteriaalseid vigu meelitada.

Kompost

Üks lihtsamaid asju, mida saate teha, on lämmastikurikaste langenud puuviljade kasutamine väetisena. See on suurepärane viis kasutada pudisevat mädanevat vilja, mida te muidu ei võiks proovida päästa. See on ka hea viis põllumajandusliku elutsükli lõpuleviimiseks, inspireerides lagunevaid vilju, mis aitavad teie aias uut elu kudeda. Ärge unustage mõnda eluruumi kompostida, kuna see võib meelitada putukaid ja putukaid ning hankida sõnnikut, et asju ajada kas lemmiklooma- või kohalikust aiakauplusest. San Francisco väraval on sellel teemal tore, kuidas postitada.

Saage rahule

Tomatikaste on mitmekülgne ja seda parem, kui seda tehakse talumajapidamise värskete puuviljadega. See on lihtne, kuid üsna aeganõudev tegevus, nii et võibolla purustage Chianti pudel ja lonksutage, kui mõtlete sel sügisel ja talvel täiustatavatele retseptidele. Võite tomatid kuubikuteks lõigata ja küpsetada või kasutada püreeks köögikombaini. Küpsetage umbes 45 minutit, et säilitada tõeliselt värsket, särtsakat maitset, või hautage mitu tundi sügavama, harmoonilise kastme saamiseks. Alati on soovitatav lisada selliseid asju nagu küüslauk, palsam, estragon, pune ja värske basiilik. Kui vajate asju veidi paksemaks muuta, visake sisse ka väike tärklis või tomatipasta.

Lisateavet ja muid ideid, näiteks teatud tüüpi puuviljade kuivatamiseks või külmutamiseks, vaadake sellest USDA juhendist.