8 Parimat Kõva Siidrit, Mida Proovida 2021. Aastal

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 20:39

Erinevalt veinist ja õllest on siider geograafiliselt veidi vähem piiratud. Peaaegu kõikjal kasvab häid õunu, mis tähendab värske ja kollektiivse siidritootmise IQ-ga jätkuvalt kasvava värske siidri jaoks mõeldud hea siidri hulka. Kui olete kraami pärast endiselt aia peal, pole vaevalt olnud paremat aega uurimiseks. Siin on mõned meie lemmikud:

"Siider ja kukkumine käivad käsikäes," ütleb Ryan Burk, siidri valmistaja Angry Orchard Cider Company'is. "Õunahooaja kõrgus on varasügisel [nii et oktoobri jooksul korjatud õunte heledus ja keerukus muudab selle imemiseks ideaalseks ajaks."

Seotud:

• Kuidas teha kõva siidrit
• Parimad alkohoolsed joogid õunasiidri jaoks

Imeda ameeriklasi seda isegi esimestel päevadel. "Siidrit saab jälgida kõige varasematest koloniaalajast," selgitab Virtue siidri asutaja Greg Hall. “Mayflower [saabus] siidripressi kandes. 18. sajandi keskpaigaks kasvasid ameeriklased tohutut sorti puuvilju, mis olid söögiks kõlbmatud, kuid ideaalsed kaadritootmiseks.”

Miks siis kõva siider just nüüd taas populaarseks saab, kui see on Ameerika OG?

"Kõva siider arenes edasi kuni 20. sajandini [kui linnastumine ja keeld" tabas, "ütleb Hall. „[Need tegurid] kõrvaldasid Ameerika Ühendriikidest aastateks traditsioonilise sidetootmise ja siidriõunasordid. Ameeriklased kaotasid sidepidamise kunstiga sideme.”

Kuid ärge muretsege, see jook on tagasi ja suureneb. "20ndatest aastatest saab siidri kümnend," ütleb Greg Hall. “Siider on juba paar aastat tõusuteel olnud ja kasvatab tööstust, sarnaselt käsitööõlutööstuse kümme aastat tagasi. Viimase kahe aasta jooksul oleme hakanud nägema piirkondlikke siidritootjaid, kes võtavad osa suurtelt siidritootjatelt ja kasvavat siidrite mitmekesisust. Olenemata sellest, kas maitsete suundumuste uurimine, haruldaste puuviljade hankimine või erinevate sidetootmismeetodite katsetamine, on see tööstus, mida on palju pakkuda ja mida tarbijad peaksid põnevusega uurima."

Niisiis. Teil on palju valikuid ja siidrihooaeg on käes: millist kõva siidrit rüüpata? Miks, üks neist muidugi.

Kinda - voorussiider

"Suurim eksiarvamus siidri kohta on suhkur," ütleb Greg Hall. "Enamik inimesi arvab, et kogu siider on suhkrupakendatud jook, ja kuigi mõned on, ei ole palju." See on kindlasti viimane. See on valmistatud peamiselt mahlaga, mis on pärast purustamist terve aasta laagerdunud kasutatud burbontünnides. 6,8% ABV-ga pakitakse natuke rohkem lööki kui enamikul siidritel ja alkoholisisaldus on piisav, et oleks kerge etanooliprofiil. Tugevamad noodid on vanilland-karamellist ja ilma selle valdava magususeta seostate tõenäoliselt enamikku siidritest. Enne pudelisse villimist või sääristamist on värske pressitud mahla lisamisel tekkinud puudutus ja üldiselt on see tasakaalustatud, isegi siider.

Karge filtreerimata - vihane viljapuuaed

Parim viis seda siidrit kirjeldada? Miks, võtke see koopialt, mis asub seal pudelis: „Hägune ja vähem magus”. Valmistatud üheksast mõrkjasmagusast õunast ja enne pudelisse villimist filtreerimata pressitud mahlaga, maitse on hapukas ilma kuivuseta, vihjates apelsinile, vürtsile ja muidugi õuntele, samas kui suhu sarnaneb hefeweizeniga saadav. See on hea valik paaristamiseks juustude, rikkaliku supi või burgeriga.

Transkontinentaalne - Anxo

See siider sarnaneb pigem vahuveinile kui õllele ja mõtleme seda positiivsena. Siider kääritatakse terasvaagis, seega on maitseaine saadud täielikult Vaikse ookeani loodeosast ja Atlandi ookeani keskosast pärinevate õunte segust, mis on aktiveeritud veinipärmiga. Sellel kuival siidril on märkimisväärne tanniinprofiil, mis rüübab nagu prosecco või cava.

Wölffer nr 139 punane siider - Wölffer Estate

12 dollarit 12 dollari eest 48 dollarit Noh, kui see on kuiv punane siider, mida saate maitsta nagu peen punane vein, kindlasti. helepunane, nagu pinot, kindlasti, kuid sellegipoolest on see hea väljend New Yorgi veinimajast. Toodetud kuue õuna segust sisaldab tugevat tanniin- ja happelisust ning õuna hapukusega tasakaalustatud tsitrusvilju. See on sügavaima punase siidri kohta, mida näete, ja näeb klaasis suurepärane välja.

Old Spot English Pubi stiilis siider - voorussiider

hoiatav sõna, kuna enamik inimesi mõtleb "pubi-stiilis", viidates madalale ABV-le, mida saate pinti purustada: see pole see. (Antud juhul tähendab see ikkagi.) See kraam on 8,2 mahuprotsendilist alkoholi ja seda müüakse 500 ml pudelites, nii et võtke aeglaselt. Muidugi seda see rikkalik, maitsev siider igatahes väärib. Nagu öeldud, on see endiselt siider, st mitte gaseeritud, mida saab kõige paremini mõõdukalt jahutatud ja nautida pika söögikorra ajal. See on iseloomult kuiv, filtreerimata ja suhu rikas ning kindlasti tuleb proovida, eriti kui mõtlete kõva siidri peale mõeldes ainult näiteks Woodchuck Granny Smith Siidrile.

Lil ’Dry 802 kollektsioon - Woodchucki kõva siider

Hästi, seal on Woodchuckile nii vähe varju visatud, kuid tegelikult teevad need tüübid palju häid siidreid ja on olnud sellest ajast, kui Nirvan avaldas Nevermindi (AKas) 1991. aastal. Lil 'Dry on, nagu võite arvata, kuiv siider, mis suudab olla puuvili maitse edasi, ilma et oleks magus. See on värvilt kuldne ja karboniseerimisel tagasihoidlik ning kuigi võite eeldada, et see õunasiidri magusus on isegi aroomilt, on see hästi tasakaalustatud jook, mis teeb selle kategooria suurepärase tutvustuse.

Echolocation - kallutatud varjualused siidritehased

See on magus siider ja see on lihtsalt hea; see, et paljud siidrid on liiga magusad, ei tähenda veel, et pole olemas suurepäraseid magusaid siidreid. Ja kuna see kraam on valmistatud pirnidest, pole ka magusus üllatus. Aasia ja PNW pirnide segu annab puuviljaliste nootidega joogi, sealhulgas melon, ja see piirab 8% ABV-d. Seda pakutakse 750 ml pudelis ja seda saab serveerida pärast õhtusööki või suupistetega.

Vere apelsini siider - Austin Eastciders

Kuidas Austin Eastcidersi siidritootjad õunadest nii rikkaliku oranži maitse köitsid? Nad ei teinud seda - nad lisasid oma õunasiidrile vere apelsinimahla, et luua hapukas, maitsev ja magus siidrijook, mille te positiivselt purustate. See siider sobib ideaalselt sügiseseks kokakunstiks või tagaluugi pidutsemiseks, nagu shandy, ja ainult 5% ABV juures pole see ka liiga riskantne.