Baarmenid Lähevad Metsistuma Oregoni Osariigi Silver Fallsi Metsaretkel

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 20:39

Umbes pühapäeva pärastlõunal kella 16.00 paiku kohtusime kõik kokteilikeskuses Bit House Saloon, et tutvuda ja laadida prahitud koolibussile 90-minutilise autosõidu kaugusel Silver Fallsi. Kui päike loojus ja tänavavalgustid meie selja taha kadusid, tõmbasime pargi sees olevasse “uude” kajutitalu - meie uhke puidust kodu järgmiseks 48 tunniks.

Betoonist tuletõkke keskel asuvas salongis on umbes 50 voodikohta, köök koos kõige vajalikuga ja teatud võlu leidub vaid kõrbes, kus telefoniteenus on piiratud või puudub. See on jagatud neljaks nurgaks, mis pakuvad korralikku privaatsust, arvestades, et teise korruse magamiskohta ei ole seinu. Lahtisin oma uue magamiskoti lahti ja asusin potiprae õhtusöögile.

Nädalavahetuse toit oli jagatud Los Angelese Culininist pärit peakoka Jackie Ramsey ja Portlandi Proletariat Butchery Zeph Sheppardi vahel. Erinevad kohalviibijad olid nende sous-kokad - üks ürituse paremaid “vabatahtlike” töid.

On üldteada, et te ei saa kamp baarimehi ühe katuse alla ega saa oodata kokteilivõistlust - see puhkes lõdvalt korraldatud lahingu vahel umbes nii, et vahetult pärast õhtusööki algas. Kohapealse andekuse taseme juures oli iga jook suurepärane. Võistlustel oli koostisosana vaja ainult New Deali imalat lagritsat ja CascadiD’Amore amarot ning võitja kuulutatakse välja järgmisel õhtul.

Kuna prillide ja pudelite segamine kõlas, oli Los Angelese seiklusunne ideaalne taustheli. Neljaosaline mängis kogu õhtu jooksul 90-ndatel rokipõhiseid kavereid, kui tuli nende taga paukus.

ilus asi juhtus umbes kell 23.00, kui Sheppard ilmus ootamatult lehma massiivse tagumise osaga. Vanaisa rauasaag ja nuga käes saagis ta rösti tükikese, moodustas tulel üle rest ja grillis kohapeal. Sheppardi sugupuu on täis vanakooli, utilitaarset eluviisi ja see kõik kandub üle tema lihtsale toiduvalmistamise stiilile. "Kesköine suupiste" ei hakka isegi koka meisterlikkust kirjeldama. Elus on vähe asju parem kui metsas nõiatunnil professionaalse lihuniku viljade nautimine.

Järgmine hommik oli natuke … aeglane … peaaegu kõigile. Minu uus kott pakkus aga korraliku ööund (ka muumiakoti esimene kord - ma olen pöördunud). Kannud Bloody Marys pluss Portland Roasting Co külmkook tõstsid kõik hommikuste tegevuste jaoks õigeaegselt ellu. Mängude ja uneaja asemel otsustasin matkata pargis (midagi, mida ma polnud teinud 10-15 aastat). grupp meist laadis kaubiku ja suundus rajapea juurde.

Ehkki Silver Fallsi külastab aastas üle miljoni, on pargi kümme koske ja loopimisrada endiselt puutumatud ja hingematvad. Valisime, et kõnnime neist kuue all, üle ja ümber (teie valitud joovastava aine vahel on mõned peatused vahepeal). See oli suurepärane võimalus tutvuda mõne oma kaastöötajaga, sealhulgas Ninkasi Brewingi kaasasutaja Jamie Floydiga, kes on sama palju raevukas väljas uurija kui mina.

Viis miili hiljem ja pärast suurema osa paduvihmade vältimist, mis nädalavahetust juhuslikult üle ujutasid (klassikaline Vaikse ookeani loodeilm), suundusime tagasi salongi suvelaagri stiilis meeskonnavõistlustele. Minu meeskond, misfitside saar (loovust julgustati), sai ühe viskiga miniviski-tünnirullil ühe võidu, kus ma lõin küll sõrme lahti, kuid suutsin siiski oma kohordid võidu viia. Rahetormi hilinemised hoidsid võistlust kuni õhtusöögini.

Terve päeva jooksul oli Sheppard ette valmistanud ja pannud pooleks seaküsi töötava rösteri, mis kahekordistus teise lõkkena temperatuuril alla 55 °. Aidates tal valmistada rotisserie tervetele kanadele, kes olid varsti läbimas sarnast söeteraapiat, selgitas ta mulle oma muutumatut tausta ja toiduvalmistamise uhkust suhteliselt muutumatul viisil - see kõik surus 1993. aasta Range Roveris kokku kõik tema varud.

Kuus aastat oma käsitööga on Sheppard sisuliselt aeglase rösti kunsti valdanud. Tema stiilil pole midagi väljamõeldud: ta poolitas siga ja kanad, tolmu soola ja pipraga, seejärel lasi söed teha enamiku maitsestajatest. Õhtusöök oli kana-, sea- ja veiseliha kuristik, mis oli ideaalselt maitsestatud ja ilmastikuoludele vastav nädalavahetuse kliima ja tundega. See oli korralik viimane söögikord müriseva lõkke ümber, hoolimata sellest, et osaliselt läbimärjad riided olid.

Kui Adventure Sleep oma viimase loo kokku keerutas, kuulutati välja kokteilivõistluse võitja: Piibliklubi JessicBraasch ja tema fantastiline “Mountain Rose Fix” - lõkkesamblikombinatsioon džinnist, ingveriliköörist, kardemoni mõrudest, sidrunist ja eelmainitud amarost. Kabiinis järgnes Scrabble'i õrn klõps ja pokkerikaartide puistamine ning selle reporteri jaoks oli varajane õhtu, kui triivisin enne südaööd.

Võib-olla juhtus taandumise kõige muljetavaldavam saavutus järgmisel hommikul. 50-aastase räpane, väsinud ja üle pakutud baarmenite rühm koristas salongi veidi üle tunni aja. Alates prügikastist kuni plekita vähem kui 90 minutiga. See andis tunnistust nädalavahetusel ehitatud kamraadiast. „Retreat 4 Roses“on osa kasvavast nihest intiimsete sündmuste suunas, kus väikesed, sisukad kogemused on ülimuslikud sotsiaalsete keskmõjude ja brändimõõdikute ees. See tugevdab veelgi kohalikku baarikogukonda, muudab kõigi joogid paremaks ja ma loodan, et saan järgmisel aastal veel ühe kutse kuulda, et tulekahju veel kord pragiseb.

Koske foto autor Geoff Nudelman, kõik muud fotod Jason Horvath.