Miks On Juniper Cocktail Lounge'is Las Vegases Suurim Džinnikollektsioon?

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 20:39

Las Vegase uusim mixoloogia sihtkoht on nagu vürtsikapp.

Vähemalt nii kirjeldab Craig Schoettler Juniper Cocktail Lounge'i, džinnikeskset baari, kus on üle 80 džinniga kogu maailm. Schoettler on eelmisel kuul Juniperi avanud MGM Resorts'i jookide ja korporatiivsete mikoloogide tegevdirektor, kui Monte Carlo tegi täieliku ülemineku oma uuele kaubamärgile Park MGM.

Laiaulatuslikku džinnivalikut kasutatakse selleks, et pakkuda eklektilist kokteilivalikut, mis esindab piirituse maitsevõimaluste paljusust.

"Me pole näinud džinnile keskendunud baari, nii et nägime niši, mida täita," ütles ta.

Las Vegas liigub kiiresti koos vaimutrendidega ja takistab neid muudatusi. Bourboni, rukki ja mezcali poomide all on džinn püsinud tugevana ja radari all, muutes selle täielikuks menüüks küpseks.

"Te ei näe paljusid džinne; see on peamine funktsioon kokteilides,”ütles Schoettler. "Minu taust on kokanduses, seega mõtlen maitseprofiilidele ja teatud džinn pole minu jaoks ainult bränd. Menüü koostamisel proovime kokteili teha 10–15 korda erinevate džinnidega, et leida, millised maitsed kõige paremini sobivad.”

„Klassikalisi kokteile vaadates on neil peamiselt džinn. See on kokteililiikumise kuningas, lisas ta.

Džini puhas selgroog ja peaaegu lõpmatud maitsevõimalused (mis põhinevad arvukatel botaanilistel kompositsioonidel) pakuvad lõuendit teistele koostisosadele. Enamikul peab ees olema kadakas - sellest ka uue baari nimi -, kuid männiline maitse ei pea olema nii domineeriv kui mõned joojad arvavad. Schoettler teab, et mõned, kes võisid vaimult alla vanduda, võivad oma meelt muuta ühe paljudest Juniperi riiulitel olevatest džinnidest.

"Neutraalse taustaga aitab see kõik siluda," ütles Schoettler. "Kuid neil on ka need botaanilised profiilid, mis annavad sellele iseloomu, ja mõnedel on profiilid, mis sobivad hästi mõnedes kokteilides ja mitte teistes."

Konkreetne pudel, millele Schoettler osutab, on agaavdestillaadiga valmistatud Gracias Dios. Baasvaimu infundeeritakse botaanikaga igast Mehhiko osariigist, muutes Schoettleri sõnul sisuliselt mezcal džinniks.

"Sellest saaks jube martini," ütles Schoettler. "Kui teete kokteili, nagu hapu koos tsitrusviljadega, annab see tõeliselt ainulaadse kogemuse. Kõike, mida arvate tequilaga valmistada, saate seda kasutada."

Samuti on baari taga džinnid Argentinast, Indiast, Šotimaalt, Rootsist, Ameerika Ühendriikidest ning traditsioonilistest džinni tootvatest riikidest nagu Inglismaa ja Holland. Klassikad nagu Tanqueray, Beefeater, Plymouth ja Bombay on kõik hästi esindatud kui proovitud ja tõelised tipptaseme näited.

Mitte iga džinn ei tee lõiget ja baaris pakutakse kokteile, mis on valmistatud teiste piiritusjookidega, kuid Schoettleril oli “raske ülesanne” läbi maitsta kõik džinnid ja teha kindlaks, millised neist sobivad arvele. Iga džinni prooviti mitu korda mitme nädala jooksul, kuna Schoettler ütles, et joogi maitseprofiil muutub suvalise arvu muutujate põhjal, alates lõunasöögi ajal söödust, meeleolust ja ümbritsevast keskkonnast.

Lõpuks naersid tema töökaaslased, kui tema kontorit täitsid pudelid.

"Olen maitsnud paraja koguse džinni," ütles Schoettler. "Läksin need kõik läbi, sest soovime erinevaid maitseprofiile, kuid tahtsin õppida ka nende taga olevaid lugusid. Kui olete džinnpurist, võite tulla vaatama, mida nad näevad tõelise esindajana. Kui te seda ei ole, siis on see väljakutse, mida vaim võib maitsta."