See 8-jalane Munakujuline Tünn Määratleb Vananenud Džinn

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 20:39

Džinn on tavaliselt piirituseta vaim. Kuid juba paar aastat lasevad destilleerijad oma kadaka botaanilistel partiidel puunõudes lõõgastuda, umbes nagu peene viski - sellest tuleneb hiljuti tünnis laagerdunud džinnide tõus. Peale maitseerinevuse iseloomustab neid džinne kuldne õlgedetaoline värv vastupidiselt algsele läbipaistvale.

Selle džinni puhkamise käsitööprotsessi eestvedajaks oli prantsuse džinnivalmistaja Citadelle. 2008. aastal andis selle looja Alexandre Gabriel välja Citadelle Réserve, tänapäeval vananenud puidust vaatides laagerdatud džinn. Praeguses korduses laagerdub Citadelle Réserve viies erinevas tünnis, mis on siis valminud kummalises, 8-jalases puumunas.

Citadelle Réserve tähistas esimest sajandit vananenud džinni. Võib kindlalt öelda, et Gabriel süütas säde, mis pani vananenud džinni renessansi käima. (Oleme näinud isegi selliseid vananenud alkohoolseid jooke nagu viina- ja tequilbeed, mis saadeti tünni ajalõpu ajaks.)

Aga tagasi selle 8-jalase muna juurde.

Tänapäeval on Citadelle ainus prantsuse destilleerija, kes kasutab seda munakollast meetodit, mis võimaldab vananemisprotsessi uuesti määratleda. Pärast seda, kui Citadelle Réserve vananeb nendes viies erinevas puidust tünnis - akaatsia, mooruspuu, kirss, kastan ja prantsuse tamm - viis kuud, segatakse džinn kokku ja pannakse munakujulisse tammevaati, kus vaimu hoitakse aeglaselt, igavesti liikumine.

See viimane etapp annab tootele heleda värvi ja elegantse, sileda tekstuuri. Muna tugevdab ka Citadelle Réserve Gini tsitruselisi noote ja tekitab suus pehmust. Tere, klassikaline džinn-martini.

Citadelle kasutab 19 botaanikat nagu tähtaniis, mandlid, kardemon, kannike, apteegitill ja teised, lisaks veel kolm: yuzu, rukkilill ja genepi. Maitse, hea issand, maitse. Võime kihla vedada, et te pole kunagi selle aroomimaadiga keerukalt džinnitanud, kuid jääte truuks oma kadakapõhjale.

Gabriel ütleb, et tema kirg on alati olnud minevikus keeruliste džinni tootmise meetodite taaselustamine, seega pole ime, et ta tünnis laagerdunud džinni järele läks. Sajandeid tagasi oli klaas džinni mahutamiseks liiga habras ja kallis ning plast ja roostevaba teras ei olnud veel valikud, nii et toodet transporditi puidust tünnides. Citadelle'i munade kujundus on kaasaegne (ja patenteeritud) traditsiooni omandama (vabandust, Bombay).

Ehkki Ameerika Ühendriikide alkoholi- ja tubakatoodete maksu- ja kaubandusbüroo ei määratle endiselt „tünnis laagerdunud džinni“(kolm kategooriat on destilleeritud džinn, destilleeritud džinn ja segatud džinn), on suundumused jätkuvalt kasvamas. Citadelle Réserve Gin on pälvinud tunnustust San Francisco alkohoolsete jookide võistluselt, World Spirits Awardilt ja Gin Mastersilt, kui vähe nimetada.

See on tõesti muna-selent. (Vabandust, me ei saanud ennast aidata.)