Džinn Vs Viin: Kumb On Parem Vaim?

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 20:39

Vodkori džinn? Kui olete kunagi kokteilibaarist martinit tellinud, on teil ilmselt see küsimus küsitud ja tõenäoliselt on teie mõte juba enne uksest sisse astumist tehtud. Need kaks piiritust näevad klaasist identsed välja ja asendatakse üksteisega sageli kokteilides nagu martini, collins, gimlet ja toonikuga. Neil on palju ühist, kuid kui te lonksu võtate, ei eksita üksteist ja joogid mõlemal pool lõhet on kindlalt arvamusel, kumb on parem. Mis siis vahet on?

Seotud juhendid

• Parimad odavad viinad
• Parimad odavad džinnid
• Parimad riiuliviinad

Jutt kahest vaimust

Esimene - ja võib-olla kõige olulisem - erinevus džinnist ja viinast etümoloogiline. Vodkremaini täpne päritolu on hägune, kuid see sõna tuleneb slaavi keeles „vesi” (viin) ja „viin” ilmus trükisena esimest korda 15. sajandi kohtudokumendis Poolas, kus see oli muutunud oluliseks ekspordiks. Džini nimi pärineb inglise keelest “genever”, mis tuleneb ladinakeelsest sõnast kadakas - koostisosa, mis oli ja jääb selle maitsetugevuseks. Nii et algusest peale olid need kaks kanget alkoholi erinevad selle poolest, mida nende nimed rõhutasid: viina sarnasus veega ja džinni kõige teravam koostisosa.

Nagu enamik alkohoolseid jooke, alustasid mõlemad viinaviinad oma elu ravimina. Varased alkeemikud katsetasid destilleerimist, püüdes puhastada looduslikke aineid ning õlle ja veini keetmise tulemuseks oli piiritus, millel arvati olevat organismile tervistavat toimet, alates haiguste ravist kuni libiido suurenemiseni (tundub, et nad olid millegi suhtes). Kuid erinevad piirkonnad jõudsid oma retseptideni. Vodkmade viis Poolast venelaste ravimini 1500ndatel ja Itaalia mungad infundeerisid vaimseid ravimtaimi kadakaga juba 11. sajandil. Kui destilleerimisteadus oli täiuslik ja tava laiem levis, hakkasid inimesed mõistma, et arsti korralduste täitmine on tohutult lõbus.

Kaasaegsed stiilid

Džinnide ja vodkmay populaarsus on alanud ravimi üledoosina, kuid 18. sajandiks oli alkohol jõudnud puhkuse valdkonda ja koos selle suurenenud populaarsusega tulid valitsuste suurenenud määrused, mis üritasid raha sisse maksta, hoides samal ajal oma kodanikke ohutult - halvasti - destilleeritud džinn põhjustas Inglismaal hukkunute arvu ja selle ekstravõre tuli kasuks, kui varjata halbu destilleerimismeetodeid. Need uued reeglid tähendasid, et nii džinn kui ka vodkhad olid määratletud teatud parameetrite piires ja need varased erinevused nende nimedes tulid kasuks.

Tänapäeval võib vodkmastritada kääritamiseks piisava tärklisega mis tahes taimsest ainest ja see on kõige sagedamini valmistatud sellistest teradest nagu nisu (hallhani), mais (Tito) ja rukis (Belvedere). See peab olema destilleeritud 80 proovini ehk 40% alkoholini ning vastavalt alkoholi-, tubaka- ja tulirelvade koodeksile tuleb seda destilleerida seni, kuni sellel pole „eristusvõimet, aroomi, maitset ega värvi“. Sisuliselt seni, kuni see meenutab vett (kõiges, välja arvatud hinnas).

Samas dokumendis nõutakse, et džinn oleks neutraalne piiritusjook, villitud vähemalt 80 prooviga, mille domineeriv maitse on saadud - arvasite ära - kadakamarjadest. Nagu viina, saab seda destilleerida mitmesugustest materjalidest ja see on jagatud kolme kategooriasse: London Dry, Holland Gin ja Old Tom.

London Dry džinn ei ole tingimata pärit Londonist, kuid see on destilleeritud looduslike botaaniliste ainetega (see tähendab, et kunstlikke maitseaineid pole) nagu kadakas, aniis, koriander ja sidrunikoor. See on tavaliselt villitud veidi suurema tõendiga kui viin. Erinevalt baasmaterjalide ja filtreerimismeetoditega tutvustavatest viinabrändidest on suurimad erinevused London Dry džinni kaubamärkides nende botaaniliste ainete segus. Plymouth, Beefeater ja Tanqueray on kõik populaarsed London Dry stiili näited.

Holland Gin ehk Genever tuleb destilleerida sellistest teradest nagu linnaseoder. See peab sisaldama ka kadakat ja sageli muid botaanikaid, kuid erinevalt London Dry džinnist võib Geneveri vanandada, mis tähendab, et seda võrreldakse sageli pigem viski kui džinniga. Bols teeb nii vananenud kui ka vananemata versiooni.

Vana Tom gin langeb nende kahe stiili keskele. See peab sisaldama ka kadakat, kuid kaugemale sellest läheb kõik. Mõni versioon on vananenud, teine on kergelt magustatud ja mõni viskab sisse funky ürte ja vürtse. Paljud käsitöövabrikud on oma vana Tomi külge kunstiliselt torganud, nagu Barr Hilli Tomcat Gin, mis on laagerdunud uues Ameerika tammest.

Mida see kõik tähendab?

Juriidiline ja ajalooline hooplaside, peamine erinevus viinapuu džinnis on botaanika. Ginil on need olemas, vodkdoed ei ole. See annab džinnile selle eripärase maitse, mida mõned inimesed peavad veetlevaks ja teised võrdlevad õhema värviga. Seevastu viina eesmärk on olla puhas, „eluvesi”, mida maised omadussõnad nagu värv, lõhn ja maitse segamini ei aja. Oma slaavi kodumaal pakuti viina traditsiooniliselt puhtalt otse sügavkülmast.

Kui segate kokteili viinaga, mängib see kõigiga kenasti. See hajub tagaplaanile, lastes muudel koostisosadel särada. Džinn kipub mängima peaosa, muutes teatud džinnisegistid teistest paremaks. Lõppkokkuvõttes pole vahet, kumba valite, kui juua midagi meelepärast.