Pittsburghi Wigle Whisky Vabastab Uued Vaimud

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 20:39

Pittsburghis asuvas käsitöövabrikus Wigle Whisky on hunnik uusi viskeid ja muid kangeid alkohoolseid jooke, mis on just pühade ajaks väljas.

First up on üks põnevamaid, Deep Cut Bottled in Bond Rye. See orgaaniline rukkiviski valmistati 65% rukki, 18% nisu ja 17% odra pudrust, villiti seadusega nõutava 100-tunnise pudelisse ja laagerdati viis aastat uutes söestunud tammevaatides. Siis on veel Rudolph Whisky, sirge nisuviski, mis laagerdati Great Lakes Brewing Co jõuluaegsetes tünnides, andes sellele natuke vürtsi.

Pudelitesse on villitud ka kolm orgaanilist ühetünnilist burbonit - kaks on kollase maisi Bourbon, üks on Wapsie oru maisibourbon. Kui otsite pudelikokteili, on nüüd saadaval Wigle’s Bottled Old Fashioned, mis on valmistatud Wigle Straight Bourbon, Pomander Orange Bitters ja demerarsugar. Veel üks uus väljaanne on Northern Exposure Whisky, mis on destilleeritud kolme aasta vanuses odra (kaherealine linnus, Bonlander Müncheni linnased ja karamelline) linnupudrust, mis on laagerdunud kaks aastat ja viimistletud vahtrasiirupitünnides. Lõpuks on Pennsylvania Kistaco taludes pressitud siidrist valmistatud nelja-aastane õunabränd (mis vastab VSOP-le).

Orgaaniliste terade kasutamine on midagi, mis on Wigle Whisky identiteedi jaoks võtmetähtsusega ning kaasomaniku Meredith Meyer Grelli sõnul on selle olulisust rõhutamas kolm tegurit. Esimene on kvaliteet. "Oleme viimase kümne aasta jooksul ehitanud piirkondlikku tarneahelat orgaaniliste teraviljade ja põllumajandustoodete ümber," ütles ta The Manualile, "kuna oleme leidnud, et saame rohkem maitset ja vähem rämpsu."

Teine on kohalike talude ja keskkonna tervis. Ta ütles, et Wigle läbib aastas umbes 365 000 naela tera, nii et nad üritavad võimalikult vähe keskkonnale avaldada mõju. Lõpuks on oluline töötajate tervis. "Jahvatame kõik oma terad kohapeal, mis on tolmune protsess," ütles ta. "Loodame, et meie tootmismeeskond hingab selle peaaegu igapäevase protsessi käigus võimalikult vähe pestitsiidijääke."

Wigle ja Threadcare Cideri riiklik suhtekorraldusjuht Jill Harries lisas, et kogu põhivalik on orgaaniline ja et ainult tünni kasutamine mitteorgaanilist piiritust sisaldava piirituse viimistlemiseks või kohalike puuviljade kasutamine, mis pole orgaanilised, võib segada orgaaniline piiritus. "Ehkki nii palju iga vaimu loomupärast omadust ja kvaliteeti määravad tootmise ja laagerdamise ajal tehtud otsused," ütles ta oma e-kirjas, "peame lõpptoodangu osaks selliseid mõjusid nagu põllumajandus ja toorainete töötlemine."

Jääb küsimus, kas orgaaniliste teraviljade kasutamine mõjutab tegelikult piirituse maitset või kas see on tõesti katse vähendada mulla ja vee võimalikke kahjustusi. Harrise puhul võib tuua esimese. "Ehkki tuleb väita, et destilleerimisprotsess eemaldab teravilja nendest peenematest maitsemõjudest, võib sama tugevalt öelda mahepõllumajanduslikult kasvatatud teravilja kohta, mis eksisteerib väljaspool üha monotoonsemat põllumajandusmaastikku," ütles ta. "Usume, et see on palju huvitavam vestlus ja et see sillutab teed tooraine ainulaadsetele väljendustele."

Lõppkokkuvõttes ei tähenda Wigle'i jaoks võimalikult paljude orgaaniliste koostisosade kasutamise otsus ainult maitset, vaid see on osa üldisest eetikast ja vastutusest meie planeedi säilitamisel. "See seisneb kohusetundliku ostujõu kasutamises," ütles Harries, "meie toorainete ja kangete alkohoolsete jookide kvaliteedist ning otsustest, mis võivad aidata kaasa eetilisemale keskkonnajalajäljele."