Bourbon Vs Viski: Vend, Aga Eraldi Vaimud

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 20:39

Kui ajate oma viski ja burbooni segamini, pole te üksi. Joogitööstus on täis väikseid nüansse, mis on sageli tingitud geograafiast ning erinevatest koostisosadest ja materjalidest. Küsige lihtsalt suurtest vahuveinide kategooriatest (šampanja või Prosecco?), IP (udune või läänerannik?) Ja brändist (konjak või Armagnac?). Need on täis alamkategooriaid, stiililisi näpunäiteid ja jätkuvaid riffe.

Seotud lugemine

• Bourboni ajalugu
• Parimad viskid
• Parimad viskiprillid
• Parimad vanamoodsad viskid

Kuid ilmselt peaksite teadma, mis vahe on burboonil ja viskil. Hea teadmine pole mitte ainult tagataskus hoidmine, vaid see aitab teie lonksu edasi anda, pakkudes konteksti maitsevariantide jaoks ja loodetavasti ka uute ja nauditavate võimaluste pakkumiseks.

Mis on viski?

Mõelge viskist kui vihmavarjust, mis hõlmab all hulgaliselt erinevaid sorte. Sarnaselt Kanada viskile, Jaapani viskile, Šoti ja rukkile on ka burboon üks nendest sortidest. Ja see on vaieldamatult kõige kodusem versioon, mis põhineb kogu Ameerika maisikultuuril kui peamisel kääritatud teral. Vähemalt 51% puderiarvest peab olema mais, mis kipub tootma magusamat tüüpi viskit.

Mis on Bourbon?

Seaduse järgi peab bourbon olema laagerdunud ka uutes tammevaatides, mis on söestunud. Söestumine on see, mis see kõlab, ja see hõlmab leegi viimist tünni siseseintele. Kuumus tekitab puidus ühendeid, mis viskit maha hõõruvad - mõelge vanillile, röstsaiale ja küpsetusvürtsidele. Bourbon nõuab ka uusi tünne, erinevalt teistest kangetest alkohoolsetest jookidest, millel lastakse vananeda varem kasutatud tünnides, kus kunagi olid asjad nagu vein või šerri. See tähendab, et burboonil on teatud puhtus, kuna vaim ei piiluta täiendavaid märkmeid millestki, mis varem vananedes tünni okupeeris.

Erinevalt veinist ja mõnest muust piiritusest peab bourbon olema laagerdunud ühest puidust. See puit on tamm ja üldiselt kipub see olema Ameerika valge tamm. Bourboni valmistajatele meeldib see teravili, kuna see võimendab burbooni maitseid ja Ameerika versus Prantsuse tamme puhul kipuvad esimesed paremini vastu pidama kõrgemale alkoholile. Oma ühe-kahe kodumaise teravilja ja sageli vananemiseks mõeldud kodumaise puiduga pakub bourbon teatud tasemel Ameerika terroiri. Mõelge selles mõttes järgmiselt: Bourbon peab viskit tegema, nagu Burgundia Pinot Noirile.

Kui bourbon ei pea olema pärit Kentuckyst, siis valdav enamus siiski (peaaegu 95% ulatuses). See on umbes 9 miljardi dollari suurune tööstus Bluegrassi osariigis, kus on burbooniradu, erinevalt veiniradadest, mis on seotud Naporiga Willamette'i orus. Bourbon sündis Kentuckys, mis on endiselt tugipunkt, pakkudes palju kohalikku maisi ja muid teravilju ning vananemiseks soodsat kliimat.

Otsige, kas see protsent jätkab muutumist, kuna mujal ilmub rohkem tootjaid. Seal on suurepäraseid võimalusi näiteks Washingtonist (Dry Fly) ja Texasest (Balcones). Kentuckyl on pärand, kuid üha rohkem inimesi katsetab erinevaid puderarveid (loomulikult domineerivad maisis), mis kajastavad riigi erinevaid osi.

Bourboni kohta tuleb veel teada, et kogu protsessi jooksul on lubatud alkoholikogus, mis muutub pisut vaimult, isegi viskilt viskile. Neid saab destilleerida ainult maksimaalselt 160 prooviga ja vananeda kuni 125 proovini. Valmistoode peab olema vähemalt 80 prooviga (40% alkohol).

Paljudest sealsetest viskitest on bourbon natuke magusam, üldiselt üsna sile ja suurepärane näide tõelisest Ameerika valmistatud piiritusest. Nautige iseenesest valamist või vaadake, kuidas see teie lemmik Manhattanil, Hot Toddy või Whisky Souril on.