Westlandi Piiritusetehas Loob Odrauuringutele Uue Stipendiumi

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 20:39

Westlandi piiritusetehas

Seattle'i Westlandi piiritusetehas on üks eestvedajaid püüdes muuta kasvav Ameerika ühe linnase kategooria sama populaarseks kui burboon. Sel eesmärgil on piiritusetehas vabastanud valiku viskeid, mis on valmistatud 100% linnaselisest odrast ja mida laagerdatakse mitmesugustes vaaditüüpides, sealhulgas šerris, portveinis ja ameerika tammest. Westlandi Garryanseries on piiritusevabrikust üks huvitavamaid, piiratud vabanemisega, mis on laagerdunud mitut tüüpi vaatides, sealhulgas Garry tamm, mis on piirkonna emakeel ja mida ei kasutata laialdaselt Ameerika viski küpsemiseks.

Oder on Ameerika ühe linnase valmistamise üks põhikomponente koos vee, pärmi ja küpsenud puiduga. On mõned piiritusetehased, mis uurivad eri tüüpi odra mõju, näiteks Šotimaa Bruichladdich, keskendudes viski terroiri kontseptsioonile. Westland teatas just, et on loonud sõpruskonna Washingtoni osariigi ülikooli leivalaboris Skagiti orus, et veelgi uurida, kuidas odrasordid mõjutavad nende viski maitset ja kvaliteeti, millest neid kasutatakse. Westland on selle stipendiumi jaoks välja pannud kolm eesmärki:

1. "Oder peab taluniku heaks töötama." Sordid peavad olema nii neid kasvatava põllumajandustootja jaoks majanduslikult jätkusuutlikud kui ka tervislikus põllumajandussüsteemis, et mitte häirida teiste terade kasvatamist.
2. "Oder peab muutuvas keskkonnas töötama." Sordid peavad olema „sertifitseeritud orgaanilised, taastootvad-orgaanilised või„ lõhe ohutud”” ja suutma seista kliimamuutuste mõjudega nüüd ja tulevikus.
3. "Oder peab töötama lõpptarbija jaoks." Sordid peavad viski jaoks mõistlikud olema; teisisõnu peaks see mõjutama maitset.

Esimene doktorikraad õpilane on välja kuulutatud: Louie Prager, kes asutas San Diegos Prager Brothersi käsitööliste pagariäri, suundub programmi alustama Washingtoni.

"Westland on kogu aeg Lääne-Washington," ütles The Bread Labi direktor dr Stephen Jones ettevalmistatud avalduses. „Sellel tasemel omamaise Westlandi kaliibriga ettevõtte toetus on tõeline positiivne löök kogu kaubataoliste terade, uudsuse ja maitsega kogu liikumise jaoks. See on suur samm edasi odrakasvatuse, viski valmistamise ja piirkondliku teraviljamajanduse kasvu jaoks kõigil eesmärkidel ja kõikidel eesmärkidel. " Töö edenedes on väga huvitav näha, mida sellise odra suhtes suunatud sihipärase uuringu tulemused näitavad ja kuidas see pingutus võib tulevikus mõjutada viski tootmist nii siin kui ka välismaal.