Väljamõeldud Hot Dogi Ideed, Mida Järgmisel Grillil Teha

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 20:39

Nüüd, kui talgupäev on kohe ukse ees, võivad paljud seal olla (valesti, kui teilt küsite), kes valmistuvad oma grillid ära panema. (Me ei ütle kunagi grillimist, ütleme!) Kui olete või ei ole, pole see asjade suures plaanis oluline. Tähtis on see, mida sel nädalavahetusel grillile panete. Burgerid ja koerad? Tõenäoliselt. Kuid kui enamik inimesi mõtleb burgeritele ja koertele, mõtleb ta midagi lihtsat. Enam mitte! Nüüd on aeg võtta tühi lõuend, mis on hot dog, ja joosta sellega.

Vestlesime kuue kokanduseksperdiga, et saada nende väljamõeldud retseptid, mis tõstavad hot-dogi mis tahes kokakunsti täheks. Paljud neist ideedest pole mitte ainult lapsesõbralikud, vaid avaldavad ka kõige tähelepanelikumale maitsele muljet. Kasutage ülima maitse saamiseks kindlasti ühte parimatest hot dogi kaubamärkidest.

Mapo tšillikoer

Peakokk Leah Coheni menüü Piggyback Bar on segu Aasiast inspireeritud baaritoitudest, mis on segatud klassikaliste roogadega - nagu sealiha ja veiseliha filipiinlased, mida serveeritakse magusa tšillikastmega. Mapo tofu fännid lähevad tema Mapo Chili koera pärast hulluks, mis muudab klassikalise Sichuani roa koduaias grillimõnuks.

Mapo Chili jaoks

Koostis:

• .5 tassi õli (jagatud)
• 2 värsket punast Tai tšillit, õhukeselt viilutatud
• 8 kuivatatud tervet Tai tšillit, purustatud
• 2 spl jämedalt jahvatatud Sichuani pipart
• 3 spl hakitud ingverit
• 3 spl hakitud küüslauku
• 8 oz jahvatatud sealiha
• 2 spl vürtsikat oakastet
• ⅔ tass omatehtud kanavaru, vähese naatriumisisaldusega poest ostetud vett või vett
• .5 lb siidine tofu
• 2 tl maisitärklist segatud.25 tassi külma veega
• .5 tl seesamiõli
• 1 tl suhkrut

Meetod:

1. Kõigepealt kuivatage tšillid kuivalt. Kuumutage vokk või väike kastrul tasasel tulel. Lisage 0,25 tassi õli ja visake sisse värske ja kuivatatud paprika. Aeg-ajalt segage ja keetke umbes 5 minutit, kuni see on lõhnav. Eemaldage kuumusest ja pange kõrvale. Kui see on jahtunud, kurna ja hoia õli.
2. Kuumutage oma vokis järelejäänud.25 tassi õli keskmisel kuumusel. Lisage oma jahvatatud Sichuani pipraterad ja segage aeg-ajalt 30 sekundit. Lisa ingver. 1 minuti pärast lisage küüslauk. Prae veel minut ja tõsta siis kuumust kõrgemaks ning lisa jahvatatud sealiha. Purustage liha ja praadige, kuni see on küps.
3. Lisage segule vürtsikas oakaste ja segage see korralikult läbi. Lisage wokki s tassi kanafilee ja segage. Pange see keema, seejärel lisage aeglaselt maisitärklise segu ja keetke 5 minutit.
4. Küpsemise ajal püreesta pehme tofu blenderis ühtlaseks massiks.
5. Kui lihasegu on 5 minutit küpsenud, lisage oma tšilliõli, püreestatud tofu, seesamiõli ja suhkur.
6. Vajadusel maitsesta soolaga. Sel hetkel on teie mapo chili valmis. Seda saab ette teha ja päeva uuesti soojendada.

Assamblee:

Teenib 6

• 6 hot dogi, skoor
• 6 brioche hot dogi kuklit, küljed võiga määritud ja röstitud
• Mapo tšilli
• .25 tassi õhukesteks viiludeks lõigatud rohelisi kammkarpe
• .25 tassi krõbedat šalottsibulat

Meetod

1. Kuumutatud koerte grillimisel kuumutage oma mapo tšillit.
2. Asetage hot dog kukli sisse, lisage seejärel soovitud kogus tšillit. Kaunista sibula ja krõbeda šalottsibulaga.

Koer Mac

"Suured Macid on maitsvad, selles on midagi Tony ja ma olen kindlasti nõus," ütleb The Brooklyn Hot Dog Company kaasasutaja Justin Neiser. "Enamik inimesi peab neid kahjuks süüdiolevaks ja seal see retsept sündiski. Vahetasime "kaks veiseliha küpsetist" kahe meie kõigi looduslike rohttaimega lihaveiste koerte vastu - lisamata hormoone, antibiootikume ega säilitusaineid nagu nitraadid. Kuumad koerad on ka madala kalorsusega (ainult 90), nii et me teadsime, et see pakub mõningast ekstraterviseteadlikku kontrasti. Sealt järgisime eeskuju kõrgemate koostisosade asendajatega, nagu värsked köögiviljad ja täiesti loomulik spetsiaalne kaste. Arvasime, et see maitseb vinge, kuid tegelikult ületas see meie ootusi."

Koostis:

• 2 klassikalist veiseliha Brooklyni hot dogi koera
• 2 spl erilist kastet (Sir Kensingtoni või omatehtud)
• 1 kvaliteetne pehme küpsetatud kukkel
• 2 spl seesamiseemneid
• 1/3 tassi hakitud salatit
• 2 viilu Ameerika juustu
• 4-5 viilutatud võileivakurki
• 2 spl kuubikuteks lõigatud punast või valget sibulat
• 1 spl võid

Meetod:

1. Valmistage oma kuklid, pintseldades kukli mõlemale küljele kergelt sulavõid, seejärel puistake seesamiseemneid ühtlaselt võiga määritud külgedele.
2. Hüdrostage oma koeri.
3. Pange mõlemad ettevalmistatud hot dogid kohe kuklisse ja riietage spetsiaalse kastme, salati, hapukurgi ja sibulaga.

Kuumad koerad koos Maille Sonorani stiilis külmutatud ubadega

Maille sinepisommeljee peakokk Brandon Collins lõi hulgaliselt hot-dogi retsepte, mis on inspireeritud Ameerika Ühendriikide piirkondadest. Meie partii lemmik sisaldab neid Arizona stiilis jahutatud ube, mis lisavad teie lemmikkoertele sel suvel sügavat ja rikkalikku vürtsi.

Koostis:

• 2 purki pintoube, nõrutatud
• 1 spl võid
• 1 sibul, tükeldatud
• 2 küüslauguküünt, hakitud
• 1 jalapeño, seemnetega ja tükeldatud
• .25 tl tšillipulbrit
• 1 tl köömneid
• 1,5 tassi köögiviljapulbrit
• 4 spl Maille Old Style sinepit
• Sool ja pipar, maitse järgi

Meetod:

1. Kuumuta potis või. Lisa sibul ja küüslauk ning keeda läbipaistvaks.
2. Lisa jalapeño ja vürtsid ning keeda üks minut lõhnavaks. Lisage oad, puljong ja Maille Old Style Sinep. Lase keema tõusta ja vähenda, kuni see haudub. Küpseta, kuni oad on pehmed ja enamus vedelikku on kadunud.
3. Klopi vispliga oad seni, kuni mõned on püreestunud. Maitsesta maitse järgi soola ja pipraga.

Sweet Heat Hot Dogs

Kui soovite hot dogi õhtut vürtsitada tuliste ja krõmpsuvate lisanditega, on see David Guasi retsept meeldiv. New Orleansis sündinud peakokk on Travel Channel'i Ameerika grillitud saatejuht ja kahe grillimise kokaraamatu autor, nii et ta teab üht-teist suupiste koertest valmistamise kohta.

Koostis:

• .75 tassi majoneesi
• 1 spl täistera sinepit
• 1 roheline sibul, hakitud
• 2 spl chili kuuma kastet (nagu sambal oelek või gochujang)
• 8 hot dogi
• 8 hot dogi kuklit, röstitud
• 1 tass vürtsikat magusat hapukurki, hakitud
• 2 tassi punast kapsast, hakitud

Meetod:

1. Kerge söegrill või eelsoojendage gaasigrill 350–400 kraadini Fahrenheiti [keskmiselt kõrge].
2. Ühendage esimesed kolm koostisosa ja üks supilusikatäis tšillikastet väikeses kausis. Pintselda hot doge järelejäänud 1 spl tšillikastmega.
3. Grillige grillkaanega kaetud hot doge neli kuni kuus minutit või kuni see on täielikult kuumutatud.
4. Serveeri hot doge röstitud kuklites. Kõige peale pane majoneesisegu ja puista peale hakitud hapukurki ja hakitud kapsast. Teenib 8.

Vahemere inspireeritud hot dog koos DabkChili FetSpreadiga

Kui otsite oma elu vürtsitamiseks alati maitseaineid, on see tuline hot dog kogu suve teie nimekirjas. DabkChili kastme asutaja Christopher Flagstadi loodud ühendab Californiproduce'i parim osa rikkaliku umami vürtsiga, mis on inspireeritud Vahemeret ümbritsevate riikide tänavatoidust.

Koostis:

• 1 tass fetcheese mureneb (umbes 4,5 oz)
• .5 tassi hapukoort
• 1/3 tassi majoneesi
• 1,5 spl mett
• 3 spl DabkChili kastet
• 1 spl värskelt pressitud sidrunimahla
• 1 peotäis hakitud peterselli
• Röstitud pistaatsiapähklid
• Sool ja pipar maitse järgi

Meetod:

1. Sega koostisosad hoolikalt läbi ja määri soovitud kogus kuumale koerale.
2. Tippkoer röstitud pistaatsiapähklitega, puista peale värsket peterselli ja tilguta mett.

Parima sõbra hot dog

Roy Choi Vegase restorani parim sõber on kaunis segu tema Koreatowni, Los Angelese restoranidest, mis on valmistatud Sin City keerdkäiguga. See peekoniga mähitud, krõmpsuv köögiviljadega kaetud hot dog on kohandatud tema kokaraamatust L. A. Son ja see on kindlasti selle hooaja kõigi kokkade täht.

Koostis:

• 2 spl taimeõli
• .5 sibul, viilutatud
• 1 punane paprika, seemnetega ja viilutatud
• 1 roheline paprika, seemnetega ja viilutatud
• Sool ja värskelt jahvatatud must pipar
• 4 hot dogi, jaotatud pikuti, nii et nad ei lõhkeks küpsetamisel
• 4 viilu peekonit
• 4 pehmet hot dogi kuklit
• Majonees, ketšup, sinep ja Tapatio kuum kaste

Meetod:

1. Kuumutage õli pannil või pannil keskmise kuumusega. Lisage sibul ja paprika ning hautage soola ja pipraga, kuni need on kergelt karamelliseerunud, umbes 4 minutit. Eemalda.
2. Pange iga hot dog tihedalt peekoniribadesse. Küpsetage pannil keskmisel kuumusel aeglaselt kuuma koera, liigutades neid pidevalt ühtlaseks küpsetamiseks, kuni peekon on umbes 4 minutit kena ja pruun, kuid siiski pehme. Eemalda.
3. Rösti kuklite sisemust selles peekonirasvas.
4. Asetage igasse kuklisse hot dog, määrige see majoneesiga, seejärel pange paprika ja sibul. Maitsmiseks suruge ketšup ja sinep peale, lisage seejärel Tapatio tilk. Teenib 4.

Viimati uuendatud 2. septembril 2020.