Mis On Valpolicella? Itaalia ühe Kuulsaima Veinipiirkonna Avastamine

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 20:39

Valpolicellis on üks Itaalia kuulsamaid viinamarjakasvatuspiirkondi, kuid enamik meist osariigi territooriumil teavad sellest väga vähe.

Alustuseks elab see Veneetsia lähedal Veronregionis Alto Adige lähedal. Veinivalmistamine ulatub aastatuhandete taha, kuni vanade kreeklasteni. See on tänapäeval piirkonna nurgakivi, mis põhineb peamiselt CorvinVeronese, Rondinella ja Molinara heakskiidetud viinamarjasortidel.

Valpolicella kõige kuulsam jabur eksport on tõenäoliselt viinamarjanahkadest valmistatud kopsakas vein amarone. See kraam on kuum, ületades sageli 15% ABV piiri ja näidates sügava kontsentreeritud puuviljatoone väga vähese happega. Vili kipub koristama hiljem, kui tuleb vihmasadu, mis muudab haiguste surve tõeliseks probleemiks. Võimalike vigade ja vigade tõrjumine on amarooni valmistamisel üks suurimaid väljakutseid.

Kummalisel kombel on Valpolicellis tuntud ka vastupidi - ere ja värske punane vein, mis kerjab suveilma. See on selline suleline, kuid maitsekas punane, mida saate jahutada ja mis peaks teiega sageli kaasas käima, kui viite värskeid tooteid, mereande ja kodulinde oma grillile.

Suur osa sellest värskusest tuleb kliimast. Naabruses asuv Gardandi järv, Aadria mere Sekeep, on üsna parasvöötmes. “Classico” tsoon asub põhja pool Monti Lessini topograafia paljudes voldikutes, jahedam tänu Alpidest saabuvale tuulele. Hinnanguliselt 40% piirkonna veinitoodangust toimub siin.

Osa värskusest võlgneb keldri stiil, mis on mõnevõrra inspireeritud nouveau'st (kuulus Beaujolaisi poolest). Kääritused on lahedad, vananemine on piiratud ning saadud veinid on maitselt kerged ja puuviljad, näidates näiteks hapukirssi ja granaatõuna. Intrigeerivalt kipuvad nad mõõduka maa ja vürtsi kujul ka mõnest vanast maailmast kinni hoidma.

Lisaks ülaltoodud viinamarjadele on seal ka Barbera, Sangiovese ja Bigolona. Hirmutumad viinapidajad soovivad tuua hästi tagasi selliseid kohalikke sorte nagu Oseletas, lisades kohalikule terroirivestlusele veel ühe hääle. magusam stiil, dubleeritud recioto, on Valpolicellas ka üsna populaarne. Nimi viitab mõnede puuviljakobarate ülaosas olevatele kõrvataolistele sektsioonidele, mis kipuvad olema kõige rikkamad, kuna saavad kõige rohkem päikest ja toodavad kõige rohkem suhkrut.

Noorena on teine populaarne Valpolicellstyle Ripasso. See tekkis 20. sajandi lõpus ja see hõlmab leotamise ajal mõne recioto- ja amaroonistiilidest pärit pressimisjääkide (või puuviljapressimisjääkide) või osaliselt kuivatatud viinamarjade toomist. See pakub rohkem struktuuri ja keha, ilma et suulae üle jõu käiks. Alates 1980. aastatest on see muutunud üha populaarsemaks ja 2009. aastal pälvis ripasso tõelise DOC-tunnustuse.

Suveperioodil ei pea te täielikult üle minema valgetele ja roosidele ning Valpolicellise maitsev tõestus. Siin on vähe proovida:

TenutSant’Antonio “Nanfrè” Valpolicella

Nii värskelt, kui nad tulevad, loobub see vein tamme ja kuivatatud viinamarjadest elava, madalama alkoholisisaldusega lonksu saamiseks. Vili pärineb Valpolicella idaosas asuvatest 10-15-aastastest viinapuudest, mis koosnevad peamiselt Corvinist ja mõnest Rondinellast. Valmistatud ja suhteliselt lühikest aega roostevabaks küpsenud vein on ülevoolav ja innukas purjus olla, eriti jahutatud koos mõnusa grillitud kanasalatiga.

Corte CanellValpolicellSuperiore

Intensiivne, kuid tasakaalustatud Corte Canelleli töö on seotud enam kui poole sajandi vanuste viinapuudega. ValpolicellSuperiore on maitsev segu lillelistest popurrielementidest, sügavatest puuviljadest ja taustavürtside alatoonidest. See näitab nii sügavust kui ka kergust, mida Valpolicell suudab samaaegselt pakkuda.

Damoli “Morarìa” ValpolicellClassico

Tolmune ja luuviljalt ajendatud vein pärineb 17. sajandi algusest pärit perekonna pärandist. Crovina, Corvinone ja Rondinella segu, see on pilkupüüdev punane, millel on elektriline varjund ja ahvatlevad punased sõstrad ja küpsetatud jõhvika noodid. See premeerib teie maitset oma jõulise maitseprofiili ja veetleva joogikõlblikkusega.