Vermuti Juhend: Mida Peaks Teadma ühe Mitmekülgsema Alkoholi Kohta

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 20:39

Lisaks sellele, et kogu joogivaldkonnas on üks vingemaid nimesid, on vermut hädavajalik baar. Parimad hunnikust on üksi suured snaperid ja mõned planeedi kuulsamad kokteilid sõltuvad kraamist.

Seotud lugemine

• Parim rahvusvaheline vermut
• Parimad Ameerika vermutid

Mõelge vermutist kui veinist, millele on antud džinnihooldus, rikastatud viinamarjapiiritus, mis on tabatud igasuguste ürtide ja botaanikatega. natuke nagu amaro oma väga aromaatse kvaliteediga, sõltub džinn tugevalt paljudest ürtidest, seemnetest, juurtest, kooridest, vürtsidest ja muust.

Lati taga ei saaks vermut tähtsam olla. See on raske tõstja mis tahes klassikakokteilides, alates VodkMartinist kuni Negronini. Selles riigis jääb see kahe silma vahele, toidupoes leidub Martini & Rossi pudelist midagi muud. Kuid see on elujõuline jook, mida on lõbus piiritusega mängida, veini asemel süüa teha või aperitiivina nautida.

Nagu nii palju suurepäraseid asju, sai ka vermut alguse Itaalias. Torinos 17oo keskel mõeldi jook välja kui meditsiiniline asi ja viidi peagi moekale lonksule. See leidis kiiresti koju segujookide arvu, kuid oli sama populaarne jahutatud ja korralik, isegi keskpäevase joogina. Sellest ajast peale on vermutist välja kujunenud kaks peamist kategooriat (punane ja valge) ning stiil (magus ja kuiv).

Huvitav on see, et sõna vermut põhineb sellel, kuidas prantslased ütlevad koirohu saksakeelset nime "wermut". Itaalia ja Prantsusmaa on jätkuvalt peamised tootjad, mis pole nende veinikultuuride tõttu üllatav, kuid ka Hispaania, Ühendkuningriik ja USA osutuvad üsna väheseks. Tegelikult on viimase paarikümne aasta jooksul sündinud areenile põnev arv kindlaid Ameerika vermuteid.

Vermutit valmistatakse suhteliselt madala alkoholisisaldusega neutraalse valge või punase veini peal. Enne kangendamist ja mahutisse või tünni viimist on sellele aromaatne ravi tehtud spetsiaalse maitsetaimede ja muude aromaatsete koostisosade kombinatsiooniga. selle valmistamisel kasutatakse mitmeid veiniviinamarju, alates Clairette blanche'ist kuni Trebbianoni. Mõni maailma piirkond, näiteks Prantsusmaal asuv Chambéry (kuulsa Dolini vermuti kodu), on oma eristavate vermutite poolest nii tuntud, et neil on oma nimetused (paljudel veinidel on Burgundia, Chianti, NapValley jne).

Magus vermut kipub sisaldama umbes 10-15% suhkrut, mis on üsna magus, kuid sobib suurepäraselt teiste kokteilide koostisosade segamiseks ja kompenseerimiseks. Rüüpamiseks eelistab see kirjanik kuiva vermutit. Selles stiilis kipub jääksuhkrut olema väga vähe ja joogid meenutavad rohkem šerrit. Nad kipuvad olema lõhnavad, läikivad, lillelised ja värsked.

Kui näete 2021. aastal seikluslikum olevat, isegi kodust, laske vermutist. Ainulaadseid võtteid on kogu maailmast ja klaasis on tohutult tore katsetada. Siin on mõned proovimist väärt:

González Byass LCopRojo

magusam punane Vermouth Hispaaniast, LCophasid valmistatakse alates 19. sajandi lõpust. Valmistatud Jerezi soleridest Oloroso ja Pedro Ximenez, pakub see valik suuri küpsetusvürtse ja kuivatatud kaneeli noote ja tumedaid puuvilju. See on omaette lõbus või segatud mõne šerri või brändiga (või nende kahe kombinatsiooniga).

Lunaraha kuiv vermut

See Oregoni riff on nagu popurri, mis lõhkeb klaasist õie aromaatidega. Maitselt näitab see metsist mett ning ühtlast segu ürtidest, puuviljadest ja vürtsidest. See võlgneb vähemalt osa oma ümarusest, vananedes Prantsuse tammevaatides.

Cocchi Vermouth di Torino

See põhja-itaaliakeelne versioon peaks olema osa kõigi koduriba seadistustest. See on ilusas pudelis, on valmistatud Moscato viinamarjast ja sobib suurepäraselt mõne viskiga või isegi pritsitakse Proseccosse. Omaette näitab see apelsinikoore, naha ja maasika rabarberi meeldivat segu.

Lo-Fi aperitiivid kuivvermut

Karge ja rohkesti kuiv, see Lo-Fi vermut sobib enamiku kangete alkohoolsete jookidega hästi ning on valmistatud muu hulgas rabarberi, kakao ja gentiajuurega. Valmistatud Californias, hoiab seal mõnusat tsitruselist triibu ja püsib mõnda aega suulael.