Nelja Roosiga Kulisside Taga Bourbon

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 20:39

Nelja roosi heategevuslik kokteilivõistlus, Louisville

Esimesel õhtul linnas kostitati meid heategevuslike kokteilivõistluste Four Roses Louisville osavõistlusega, kus kogu rahva linnade parimad baarmenid võistlevad selle tiitli nimel, kogudes samal ajal raha konkreetseks heategevuseks. Sel aastal annetatakse Volditud lipu fondile pärast iga üritust 500 dollarit. Ürituste võitjad kohtuvad New Orleansis, et saada finaali ja võimaluse eest 2500 dollarit. Konkurents Bourboni riigis oli karm, kuid võit anti Kelsey Hoffmanile Rukis Marketilt tema kokteili Flower Power eest, mille valmistamisel kasutati restorani aiast võetud värskeid ürte.

Lille jõud

• 2 untsi Neli roosi kollane silt Bourbon
• 75 oz. Laimi mahl
• 5 oz. Apelsinimahl
• 75 oz. lihtsa siirupiga
• 3 tilka apelsini lillevett
• 7 salveilehe õit
• 5 aniisi iisopilehte

Meetod: ehitage kõik koostisosad (välja arvatud üks Iisopi leht ja vähesed õied) kokteilirapsi sisse. Loksutada kuni lahjendamiseni. Seejärel tehke kivimite peal üks pingutus Highball Glassisse. Kaunista järelejäänud Aniisi iisopi lehtede ja õitega.

Seotud: Parimad viskid alla 20 dollari

Ladu ja villimisvõimalused, Coxi oja

Alustasime järgmisel hommikul Cox’s Creekis, et teha ülevaade Warehouse ja Bottling rajatistest. Al Young, Four Roses'i kaubamärgi suursaadik ja ajaloolane - kes tähistab viiskümmend aastat koos ettevõttega - näitas, et saime teada, et Four Roses on ainus piiritusetehas, mis kasutab ühekorruselisi riiuliladu, et minimeerida temperatuuri muutusi ülemine ja alumine riiul, mis suve- ja talvekuudel võivad suuresti erineda. See aitab, selgitas Young, maitse püsivuse ja vananemisprotsessi aroomiga.

Sealt liikusime villimisruumi. Siin nägime nii villimisliini kui ka (meie arvates olulisemat) tünnide täitmist ja avamist. Pidime end vaos hoidma, et mitte ainult suu avatud tünnide alla panna. Sest me mõtlesime selle üle. palju.

Järgmisena pakuti meile privaatset tünnide degusteerimist, kus Young viis meid läbi kümne erineva profiili abil, mida kasutati nelja roosi bourboni loomiseks. Igas profiilis kasutatakse ühte kahest puderiarvest ning üht viiest patenteeritud pärmitüvest. Kui te pole kunagi tünnist midagi maitsnud, ütleb see käsiraamat teile seda teha. Leidke piiritusetehas ja pakkuge endale vajadusel austust. See on viskiarmastajate jaoks erinev kogemus. Tünnist maitsmine on kiiruskuupäevade jaoks täiesti vähem kohmakas ekvivalent - saate lühikese aja jooksul kõik teatud viski omadused, selgitades selle potentsiaali lihtsalt keele ja neelamise abil. Enne turule tulekut pole mingit võltsimist. Lühidalt öeldes teevad seda kogu maailmas destilleerijad, et välja selgitada, mis turul peaks toimuma.

Me ei olnud selles rajatises siiski lõpetanud, kuna Young juhatas meid oma ehitamisel oleva uuema rajatise juurde, kus saime näha uhiuue Elliott's Selecti pudeleid (varsti rohkem) käsitsi nummerdatud, kuid ka need Behemothi paagid, millest igaüks mahutab 28 000 veinigalooni (me teame, et see on burboon, aga see on tööstusharu standardmõõt) burbooni. Mõelge sellele. 28 000 gallonit burbooni. Ja neid on kuus.

Meie tulevikus on palju nelja roosi ja see on ilus asi.

Neli roosi piiritusetehas, Lawrenceburg

Meie viimane peatus oli Pièce De Résistance, viinavabrik ise. Meile tuli vastu distillimeister Brent Elliott ja viidi ekskursioonile rajatisesse.

Olles ettevõttes üle kümne aasta tagasi alustanud ja tegelenud asjade analüüsi poolega, tegi ta tihedat koostööd endise meister Distilleri Jim Rutledge'iga, lihvis oma maitsemeeli, nina ja teadmisi burboonist. Ta asus ametisse 2015. aasta septembris, pärast seda, kui Rutledge pärast enam kui 45 aastat ettevõttes lahkumist lahkus.

Oleme ausad. Tuur oli tore. Saime esitada palju küsimusi ja Elliott vastas neile kõigile, kuid tõeline maiuspala oli pärast seda, kui tuur ise oli läbi. Elliott viis meid oma maitselaborisse, et proovida mõnda toodet, sealhulgas veel mitte riiulitel olevat Elliott's Selecti.

Elliott’s Select on lühidalt öeldes meistriteos. Kui see juuni lõpus otseülekandesse jõuab, tahate seda jahtida. Neljateistkümne aasta vanusel üheainsa tünniga burboonil on peen tammepruun aroom, mis mängib suurepäraselt seda, mida võiks kirjeldada kui virsiku moosi, magusat, puuviljalist ja meeldivat.

Maitse ei erine palju sellest, mida jälle lõhnate, luuviljad segunevad meega ja peenelt vürtsitatud vaniljega. Bourbon säilitab kerguse, mis libiseb praktiliselt teie kurgust enne, kui seda teate. See on kerge, kuid jääb teile. Hea viskist tulenev soojus püsib pärast neelamist.

Ja tõesti, pole mingit võimalust jätkata bourboni maitsmist inimesega, kes valis käsitsi sisse vaadatud tünnid, nii et me ei tee seda.

Üleriigiliselt jagatakse umbes 8000 pudelit Elliott’s Selectit umbes 125 dollari eest, nii et hankige see nii kaua kui võimalik. Sa ei taha sellest ilma jääda.