Maailma Põhjapoolseim Viski On Nüüd Saadaval

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 20:39

Norra AurorSpiriti piiritusetehas on välja andnud selle, mida ta nimetab maailma kõige põhjapoolsemaks viskiks, uurimuse, kuidas kliima mõjutab viski küpsemist. Viski on üksiklinnased nimega Bivrost, mis on viikingite sõna, mis viitab norra müütile, et virmalised on sild Asgardi ja meie maailma (Kesk-Maa) vahel. See on valmistatud Soomest Vikingi linnastest pärit odrast ja Lyngeni Alpide jääveest. Linnased purustatakse ja kääritatakse pesuks Macki õlletehases Nordkjosbotni külas, mis on piiritusetehasest 70 km lõuna pool, ja transporditakse seejärel piiritusetehase pesutankidesse. "Praegu pole meil plaanis ise pesta," ütles piiritusetehase esindaja. "Usaldame seda neile, kes on seda teinud juba peaaegu 150 aastat. Teeme siiski viski arendamise osas mitmeid erinevaid katseid, sealhulgas kasutame kohalikku Arktika otra. See on projekt, mille alustasime 2019. aastal ja kus töötame koos erinevate kohalike põllumeestega viski tootmiseks maailma põhjapoolseima odra tootmiseks. Tegime eelmisel aastal kaks proovipartiid ja jätkame Arktika otra partiide tegemist ka edaspidi.”

Viski laagerdati väiksemates vaatides, et kiirendada vananemisprotsessi Põhja-Norra suhteliselt madalatel temperatuuridel (väiksemad tünnid suurendavad pinna vedeliku ja puidu suuremaks suhtlemiseks). Nagu Šoti viski küpsemisel, kasutati ka mitmesuguseid vaaditüüpe - šerrit, burbooni ja neitsi tamme. Plaanis on ka tulevikus tõenäoliselt akvaviidi tünne kasutada. Piiritustehase ümbruses asub vana kindlus, mille sakslased ehitasid, kui nad II maailmasõja ajal Norrat okupeerisid. Laod on tegelikult vanad NATO punkrid, mis asuvad merele väga lähedal, mis võib viski iseloomu mõjutada, kuna paljud mereäärsed Šoti piiritusetehased väidavad, et see lähedus lisab suulusele vihjet soolasusele. Viskitootjad väidavad, et ladudes on väga hea temperatuuri kõikumine ja õhuniiskus.

Esimene viski katsenõu pandi maha 2016. aasta novembris. Meeskond sai seda lõpuks maitsta kolm aastat hiljem, oli tulemustega väga rahul ja lasi esimese villimise välja möödunud mais. Praeguseks on pakkumine piiratud, kuna piiritusetehase rajatud viski küpsemine jätkub. Meeskond vaatab aastale 2025 kui aastale, mil ta toob turule oma lipulaeva Bivrost Whisky. Seni on plaanis igal aastal kollektsionääride esemetena välja anda kaks väiksema mahuga piiratud koguses viskit. Praegune väljaanne kannab nime Niflheim, mis on nime saanud norra mütoloogias „udumaailma” järgi ja on saadaval mõnes Euroopa riigis (ehkki Master of Malt toimetab ilmselt rahvusvaheliselt). Maitsmisnootide hulka kuuluvad palsami, pipratera ja vahtrasiirupi maitsed. Järgmine väljaanne, mis peaks ilmuma selle aasta novembris, kannab nime Nidavellir, mis viitab “pimeduse maailmale”. See laagerdati burboonivaatides ja viimistletud “endistest Islay punastest veinivaatidest”.