Rootsi Bord For En On Restoran, Kus Pakutakse Ainult ühte Söögikohta

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 20:39

Pandeemiajärgsete kogemuste spektris, mida me kõige rohkem ootame, on "väljas söömine" seal "Fidži puhkusega". Kuid kui restoranid üle kogu maailma hakkavad taasavama, on selge, et traditsiooniline söögikohtade kontseptsioon on oluliselt muutunud. Üks Rootsi restoran on võtnud sotsiaalse distantseerumise ja isoleerimise äärmusesse.

Stockholmist 200 miili kaugusel asuv Bord For En - sõna otseses mõttes "Table for One" - on pop-up kontseptsioon, erinevalt kõigist, mida oleme näinud. Nagu nimest järeldada võib, on "restoran" (me kasutame seda terminit lõdvalt) vaid üksik tool ühe laua taga keset lagedat välja. Teisi külalisi pole ja ainus söögikoht ei tohi isegi kuupäeva tuua. Selle isolatsiooni edendamiseks pole ka ooterežiimi. Selle asemel saadetakse toitu lähedal asuva köögi aknaga ühendatud traditsioonilise piknikukorviga kaabli abil. Ametliku veebisaidi andmetel on see võib-olla ainus söögituba maailmas, mis on Covid-19 vastu täielikult kaitstud.

Omanikud soovivad, et ruum julgustaks iga söögikohta isoleerima tähendusrikkal ja introspektiivsel viisil. Me võime olla isoleeritud, kuid kas veedame aega iseendaga? See on võimalus seda teha. Teiga tasub aega veeta,”ütles kaasomanik LindKarlsson intervjuus CNN-ile.

Menüüs on üks kolmekäiguline eine kohalikest hõrgutistest: Alustamiseks tuleb kasutada traditsioonilist rootsi stiilis räsi, millele järgneb taimetoitlastele sobilik pearoog ning lõpetuseks toorpuuvillamustika ja jääpeti dessert. Soovi korral on saadaval ka puuviljad hooajalised kokteilid. Kõige üllatavam on fikseeritud hindade puudumine. Selle asemel maksavad sööjad, mida saavad. Bord For En'i omanikud ei taha kasumit teenida, vaid aitavad pigem vaimselt, emotsionaalselt ja rahaliselt põgenemist otsivaid inimesi.

Vaid kolm kuud tagasi võis see kõlada reklaamitrikina või kummalise sotsiaalse katsena. COVID-19 pandeemia keskel on paljud meist nädalaid või kauem siseruumides kinni olnud. Bord For En'i idüllilise õhkkonnaga Rootsi soojal heinamaal, mida ümbritseb karge põhjamaa õhk ja õnnis vaikus, pluss gurmeeroog, kõlab see tõelise kulinaarse puhkusena.

Püüdes võimalikult kiiresti uuesti avada, võtavad restoranid äärmuslikke meetmeid, et kaitsta oma kliente ja töötajaid nakkuste eest. Paljud lubavad ainult tee ääres toimetamist või kohaletoimetamist. Mõned eemaldavad kuni kaks kolmandikku oma istekohtadest, et tagada sööjate korralik sotsiaalne distantseeritus. Ühes Hollandi restoranis katsetatakse isegi isikliku karantiini kasvuhooneid, mis on piiratud vaid kahe või kolme sööjaga suletud kaunades. Selles kontekstis ei tundu Bord For En nii ebatavaline.

Hüpikrestoran Bord For En avati 10. mail ja eeldatavasti töötab see 1. augustini 2020. On ütlematagi selge, et reserveerimine on vajalik.

Kui hüppelend Rootsi ei ole praegu kaartidel, teadke lihtsalt, et isolatsioon võib olla hea asi. Vaadake meie parimaid näpunäiteid, kuidas jääda siseruumides kinni füüsiliselt ja vaimselt hästi.