Punaseid Veine Saab Jahutada Ka. Siin On 5 Sorti, Mida Proovida

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 20:39

Juba ammu on öeldud: jahutage oma valgeid veine ja roose, aga mitte punaseid. Miks mitte?

Muidugi saavad paljud kasu toatemperatuuril töötlemisest, avanemisest ja suuremast kohalolekust nii maitse kui aroomi osas, kuid mõned punased võivad jahutamisest kasu saada, eriti jaanipäeval jahedana - või vähemalt veidi jahutatuna - on see kõik vajalik. atraktiivsemaks. (Me ei räägi ju nii külmalt kui Rockies.)

Siin on mõned punase veini stiilid, mida võiksite kaaluda umbes kakskümmend minutit külmkapis viskamist, enne kui korgi poputate (või korki lahti keerate).

Beaujolais

Puuviljane ja meeldiv Beaujolais on loomulikult ehitatud nagu veinijahuti. See on mahlane, punase marjaomadused muudavad selle ideaalseks aurukal pärastlõunal jääkastis vajumiseks. Tea, et piirkonna peamine viinamari on Gamay Noir, kasvav Ameerika sort, eriti läänerannikul. Vaadake, kas ka nendele õdede-vendade veinidele pakuks veidi jahutust, kui peaksite neid kohalikus pudeli- või toidupoes kokku jooksma.

Me soovitame: Georges Duboeuf Beaujolais Nouveau 2018.

Pinot Noir

Nüansist tuntud Pinot Noir saab peaaegu alati toatemperatuuril serveerimisest kasu mõne hingamise või dekanteerimise kõrval. Kuid lahedamad aastakäiguveinid, kus alkoholi ja hapet on pigem vähem, võivad kergelt jahedal serveerimisel olla lausa värskendavad. Küsige oma veinikorrapidajalt mõningaid soovitusi kasvuperioodi põhjal ja valmistuge meeldivaks üllatuseks.

Odavamate, mitte aastakäigu veinide jaoks jahutage seda kuradit. Sa ei kahjusta 10–12-dollarise Pinot pudeliga niikuinii palju. Tegelikult võite isegi aidata selle põhjust.

Me soovitame: Domaine Serene Evanstadi reservaat

Tannat

Suur ja nätske Tannat on kopsakas prantsuse viinamari (mis on praegu rohkem tuntud Lõuna-Ameerika villimiste poolest) ja on ehitatud grillitud liha jaoks. Kuid suvel võite nõelast mõne külmkapiajaga nõela välja võtta. lühike jahutus vähendab selle kurikuulsalt võimsa veini helitugevust, muutes selle omaette pisut ligipääsetavamaks. Minu nõuanne: Võtke pudel külmkapist välja ja võtke grillimise ajal jahutatud klaas. Kui ülejäänud vein tõuseb temperatuurini - ja halastamatu suvepäike loojub lõpuks -, sobib see veelgi paremini teie praadi või burgeriga.

Me soovitame: Stinsoni viinamarjaistandused Tannat

Frappato

Lisaks sellele, et Frappato on lõbus öelda (jätkake, öelge see valjusti välja, me ootame), on Frappato ka rõõm juua. Peamiselt Sitsiilias toodetud Itaalia vein on Sangiovese üsna lähedane sugulane ning kipub näitama palju keskmise heledusega kehaga ja suhteliselt madala mahuprotsendiga punaseid puuvilju. Vaadake maitsvaid võimalusi Mt. Etnar ja proovige neid - pärast kerget jahutamist värskuse suurendamiseks - suvesalatite ja isegi grillitud kalaga.

Me soovitame: Il Frappato, Valle dell’Acate 2017

Zinfandel

Vana vana Zinfandel on tuntud oma moosilise, puuviljapõhise olemuse poolest ja me ei räägi ainult alati populaarsest Valgest tsinast. Otse ülespoole pandud punane versioon on julge, kuid nii mahlane, et jahedam serveerimistemperatuur võib kogu asja natuke puhastada. See on tore viis sordile omaste vürtsimaitsete tagasilükkamiseks ja puuviljade esiplaanile toomiseks.

Me soovitame: Kuiva oja viinamarjaistandused Heritages Vines Zinfandel