11 Parimat Kevadeks Valmistatavat Tsitrusekokteili

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 20:39

Praegu on parim tsitrusviljade hooaeg. Tõlge: Peaksite valmistama kosutavaid kevadisi kokteile hooajaliste tippkoostisosadega, nagu greip, sidrun, laim ja mandariin.

Enne hüppamist on korralik võimalus, et teete tsitruselisi valesti. Tory Pratt on asutaja ettevõttele Pratt Standard Cocktail Company, DC, mis on spetsialiseerunud vintage puuviljakokteilide jaoks valmistatud siirupitele. Seega pole üllatav, et Pratt teab ühte või teist tsitruselistest parima saamise osas (Pratti ideaalne tsitruseliste edasiliikumise klassika on daiquiri ja allpool on tema lemmikversioon murakamündi riff).

Kuidas saaksime jookide segamisel olla paremad tsitrusviljadega? Alustuseks soovitab Pratt pärnade osas otsida siledaid puuvilju. "Neil on kaks kuni kolm korda sama suurte kiviklibude mahla," ütleb ta. Kui vajutate, leidke pärnakaid, millel on natuke annet. Ja pidage meeles, et sujuv reegel ei kehti teiste tsitruseliste kohta.

Pratt toob esile ka värske mahla tähtsuse. "Iga sidruni- või laimimahl, mis on istunud kauem kui üks kuni kaks tundi, oksüdeerub ja muutub vähem hapuks," ütleb Pratt. "Nii et peate seda rohkem kasutama, et leida kokteilides hapukas-magus tasakaal." Ta ütleb, et paljud baarmenid kasutavad vana mahla, mis on enne poe avamist pressitud. Apelsinimahl on andestavam, nagu ka villitud tsitruseliste mahlad.

Veel üks lõbus keerdkäik on lubi vahetamine sidruni vastu või vastupidi. Pratt ütleb, et seda saab teha peaaegu kõigi sealsete kokteilide jaoks. Ta ajab seda mõistet eelkõige ühe põhijoogi kohta. "Kõik mõtlevad džinile ja toonikule koos lubiga," ütleb Pratt. "Lime sobib suurepäraselt selliste raskete kadakadžinidega nagu London Dry Style, kuid ausalt öeldes tasub proovida ka sidrunit, eriti botaaniliste džinnidega nagu American Dry Style ja Old Tom džinni."

Pidage meeles, et tsitruseliste maailm on laiem, kui võite arvata, hõlmates kokteilivalmis puuvilju nagu yuzu, pomelo, kumquat ja palju muud. Otsige klassikaliste kokteiliretseptide ühendamiseks eksootilisemaid võimalusi või katsetage alltoodud üheteistkümnest fantastilisest võimalusest erinevaid võimalusi. Ükskõik, kas otsite Martinique'i (Ti’Punch) või Pratti armastatud Gin Rickey rahvusjooki, oleme saanud üksteist parimat kokteili, et näidata tsitruseliste hooaja kõrgust.

Siin on kevadrõõm!

Välistüüp

(Autor: Jehudiel Barba)

• 1,5 oz “Looduseuurija”, ikka Austin American Gin
• 1 oz värsket sidrunimahla
• .5 oz värsket laimimahla
• .75 oz lihtsat siirupit

Meetod: ühendage koostisosad kokteiliraputil jää kohal. Loksutatakse väga külmaks ja nõrutatakse kupee klaasiks. Kaunista veerandkuu värske greibi ja oks värske rosmariiniga.

Hemingway Daiquiri

(Autor: Montelupo, Portland)

• 1,5 oz Cruzani valget rummi
• .5 oz greibimahla
• .25 oz laimimahla
• .25 oz Luxardo
• .5 oz vett
• .5 tl lihtsat siirupit
• Kriips Peychaudi mõru

Meetod: segage kõik koostisosad kokku ja serveerige, viimistledes mõru. Jää serveerimisel jäta vesi ära.

Gin Rickey

• 2 oz džinni
• 1 oz laimimahla
• 0,5 oz lihtne siirup (valikuline)
• 1 kulutas mahla mahla mahla pooleks
• 3 oz klubi sooda

Meetod: ühendage koostisosad Collinsi klaasist. Täitmiseks lisage jääd. Koostisosade segamiseks segage alt üles. Kaunista vastavalt soovile.

Blackberry Mint Daiquiri

• 1,5 oz valget rummi (Roulaison soovitas)
• 1 oz laimimahla
• 1 oz Pratt Standard muraka piparmünt
• Pärnakatte garneering

Meetod: külmutage kupee klaas. Kombineeri kokteilirapis rummi, laimi ja muraka piparmünt. Lisage palju jääd. Raputa tugevalt 10 sekundit. Kurna kupeeklaasi. Kaunista lubikrattaga.

Ti ’Punch

• 2 oz rhum agricole (hele või tume)
• 1 baar lusikas roosuhkur
• 1 kiiljas lubi

Meetod: lisage kiviklaasile roosuhkur ja tilgake lubi. Lisage rummifarm ja mõned jääkuubikud. Sega ettevaatlikult ja kaunista lubimündiga.

Mesipott

(Autor Erik Delanoy)

• 2 untsi 12-aastane Macallan Double Cask
• .75 oz värsket sidrunimahla
• .5 oz Murray kastanimett
• 1 Dash AngosturBitters

Kumquati viskihapu

• 1 sidrun, mahlast
• 1 laim, mahlastatud
• 3 kumkvatit, viilutatud ja seemneteta
• 2,5 oz lihtsat siirupit
• 1,5 oz burbooni

Meetod: kombineerige 2 untsi kumquati hapusegu (sidrunimahl, laimimahl, kumkvatid ja lihtne siirup segatuna) ja 1,5 untsi burbooni jääga täidetud kokteiliraputil. Raputa korralikult läbi ja kurna klaasiks. Kaunista kumkvatiga.

Ainus Rosso

(Scarpettby Scott Conanti nõusolek, Fontainebleau Miami Beach)

• 1 oz Boulard Solage Calvados
• 1 oz Montenegro Amaro
• .5 oz Facundo Eximo Rum
• 1 oz yuzu mahla
• 1 oz jahutatud mango teed
• .5 oz agaavinektarit
• Suhkrustatud lubirattad kaunistuseks

Meetod: lisage kõik vedelad koostisosad jääga kokteiliraputaja vormi. Raputage ja nõrutage suure jääkuubiku kohal klaasitäit. Kaunista suhkrustatud lubirataste vardaga.

Valuvaigisti

(Dale DeGroffi mugandus)

• 2 oz mereväe rummi
• 2 untsi magustamata ananassimahla
• 1 oz kookoskoort
• 1 oz värsket apelsinimahla

Meetod: ühendage koostisosad jääga ja loksutage korralikult. Kurna jääga täidetud Collins või highball klaas. Kaunista, riivides pealt värsket muskaatpähklit.

Pisco hapu

(Looja Death & Co, NYC)

• 2 untsi Campo de Encanto Acholado Pisco
• .5 oz sidrunimahla
• .5 oz laimimahla
• .75 oz lihtsat siirupit
• 1 munavalge

Meetod: raputage kõiki koostisosi kuivalt, seejärel raputage uuesti jääga. Topeltpinge kupee jaoks. Kaunista kolme tilga Angosturbitteritega.

Veracruz

(Autorid Cristóbal Srokowski, Ron Abuelo)

• 1,5 oz Ron Abuelo 7 gadu
• .75 oz apelsinimahla
• .75 oz laimimahla
• 1/3 oz meesiirupit (2: 1)
• .5 oz kaneelisiirupit
• 2 kriipsu Angosturbitters
• .75 untsi munavalge

Meetod: lisage kõik segistis olevad koostisosad ja raputage kuivalt, nii et munavalge emulgeerub. Seejärel raputage uuesti lisatud jääga. Kurna topelt kupeti- või martiiniklaasi ja kaunista apelsinikoorega.

Loe lisaks: Olulised kokteiliretseptid