Jaotamine, Mida Pandeemia Ajal Peetakse Veinitööstuses Hädavajalikuks

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 20:39

Tundub, et elu kõigis tahkudes küsime endalt ikka ja jälle, mis on hädavajalik? Mõnikord on vastus ilmne: ärge sülitage randa, kevadlülitid. Teinekord nõuab see mõningast peast kriipimist: kas lasen vanematel lapselapsi kohe vaadata?

Pandeemiaga toimetulek on enamikule meist üsna uus, nii et mõistame, et on ka halli alasid. On selge, et inimkonna tervis ja ohutus on prioriteet number üks. Kuid mida peetakse oluliseks, kui hakkame majandust uuesti avama ja otsime C-19 teise laine vältimist?

Veiniga on seal palju seotud. Alates viinamarjaistanduste ridade kasvatamisest kuni mahla käärimise keldrisse ja valmistoote müümiseni jaemüügikohtades kogu riigis ja mujalgi - see on lai metsaline. See on tõeline hüve, mida paljud meist saavad nautida mugavat toitu ja eritarbeid, näiteks veini keskpandeemia, kuid on hädavajalik, et me ei unustaks, kuidas need asjad meie laudadesse jõuavad.

Seotud lugemine

• Parimad masstoodetud veinid
• Parimad veini taskuhäälingusaated

Jesse Lange on teise põlvkonna veinivalmistaja oma samanimelise Willamette Valley sildi peal. Dundee Hillsi tootja juured ulatuvad tagasi 1987. aastasse ja on spetsialiseerunud Pinot Noirile, Chardonnayle ja Pinot Grisele ning palpeeritavale afiinsusele kärbsepüügi suhtes. Nagu kõik ettevõtted, on ka Lange pärast viiruse globaalse haarde tugevdamist pidanud tegema tõsiseid muudatusi.

"Ohvrite osas oleme teinud palju kohandusi, et hoida oma inimesi ja kliente tervena," ütleb ta. Siia kuulub veel suletud maitsmisruum, mis lukustas uksed esimest korda märtsis. Pandeemia puhkedes oli seda teha lihtne otsus, kuid eriti hirmutav veinitööstuse jaoks, mis sõltub nii palju hooajalistest maitseruumide liiklusest.

"Kindlasti on kõigi veinitehase graafikut ajakohastatud," jätkab Lange. "Enamikul minu meeskonnast viinamarjaistanduses ja veinikelderis on väikelapsed, nii et koduõppe mahutamiseks pidime olema ladusad. See on kahtlemata olnud keeruline."

See võib muidugi hullem olla. Praegu on keldris vaid vähe inimesi, kes tegelevad igapäevaselt suhteliselt madalate võtmetega. Kui tünnides magavad veinid on suur osa tegevusest väljas, kiiresti kasvavate viinamarjaistanduste ridades. "Olen lihtsalt tänulik, et selle C-19 pandeemia kõrgus - sõrmed ristis - saagikoristuse ajal ei toimunud," ütleb ta. "Ma tunnen tõesti meie sõpru ja kolleege lõunapoolkeral."

Matt Berson juhib Portlandi veinifirmat, mis tegutseb linnas asuva linnarajatise kaudu. Ta ütleb, et asjad on keldris aeglasemalt liikunud, pidevalt desinfitseerides ülitundlikke seadmeid. Mitmed veinimüüjad tegutsevad ühest ruumist väljaspool, nii et nad on kordamööda oma veine hoolitsenud ja minimeerinud grupitegevusi nii palju kui võimalik. "Veinivalmistamine ei ole ega saa peatuda," ütleb ta. "Peate laduma, riiulisse, villima."

"Oleme villimisliini juhtinud vastavalt vajadusele, kuid seda aeglasemalt ja operaatorite vahel on rohkem ruumi," ütleb Berson. Ta valmistab ette väga erineva veinivalmistamise aasta hilisemal suvel ja varasügisel, kui viinamarjad tulevad. "Ma räägin Uus-Meremaa sõpradega ja nende jaoks seal töötanud Australiabouti protokollidega," lisab ta. "Ma arvan, et me kõik loodame, et septembriks on asjad vähem ranged, kuid peame valmistuma halvimaks."

Ta on kõige rohkem mures ettevõtte tuleviku pärast, märkides, et nii suur osa tema tegevusest sõltub endiselt suletud restoranidest kogu riigis. "Nii et see seab meie müügistrateegia aluse kahtluse alla," ütleb ta. "See paneb meid mõtlema, kui palju ja milliseid veine sellest ja järgmisest saagist valmistada."

Ripple efekt on tõeline ja tekitab muret. "Kõige raskem on minu meelest kajamine," ütleb ta. "Kui ma ostan sel aastal kasvatajatelt poole vähem puuvilju, mida nad peaksid tegema? Kas nad peavad ühe traktoristist koondama? Või kärpida nende meeskonda? Ja see müük on sissetulek, mida neil ja nende perel ei ole. Ja raha, mida nad oma kogukonnas ei kuluta. Tõmbad nööri ja kogu asi narmendab. See hoiab mind öösiti üleval."

Veinimaale tagasi pannes kinnitab Lange oma meeskonda pandeemia keskel, mis on olnud pikka aega koos ja kohanenud eriti hästi (tööstusega, mis alati millegagi tegeleb, alates filoksero kulutulest kuni kahjuriteni). Tema sõnul on väljas istutamine viinamarjaistanduste suurust ja vajalikku põllumajandust arvestades üsna lihtne. Nad jäävad väiksematest piiratud ruumidest nagu kontorid ja koristavad pidevalt.

"Lõikus võib kindlasti teistsugune välja näha," tunnistab ta. Ta ütleb, et mõtiskleb praegu selle üle, kuidas see täpselt välja näeb, ja viimistleb kontseptsioone. "Sorteerimisliin peab kahtlemata teistsugune välja nägema. Kuid löögid on individuaalsed, nagu ka suur osa sellest, mida me teeme."

Samuti ei tee haiget vähese veini või selle lubaduse segamine kodus töötamise režiimi. Lange ütleb, et hiilib aeg-ajalt keldrisse, et haarata vanem Pinot, Brunello, Barbaresco või Rioja, tõmmates korgist varase pärastlõuna, nii et veinil on palju aega hingata. See paneb Lange'i ootama naeratama kogu tema vahetuse aja.