Külm Banna Krevetid Ja Nuudliretsept

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 20:39

See, et suvi on peaaegu läbi, ei tähenda, et õues poleks ikka veel palav. Mõte veeta pikka aega kuumust lekitava toiduvalmistamise elemendi ees ei ole veel ahvatlev (kuigi tervitame seda südamest detsembris, kui ei tundu, et meie korterite kuumus tegelikult töötab).

Selle asemel tahame ikkagi veeta aega õues, juua õlut ja üldiselt elu nautida. Suurepärase õlle juurde kuulub siiski suur vastutus süüa, nii et kui plaanite kogu päeva joomist teha, on hea olla valmis.

Siis sattusime selle kreveti- ja nuudlirooga serveerima külmalt. Kuigi see võtab veidi küpsetamist, kulutate ettevalmistamiseks ainult umbes 20 minutit, mida saab hõlpsasti teha enne päevase kuumuse algust, jättes teile ülalnimetatud toimimiseks palju aega.

See retsept pärineb New Yorgi peakokk Simone Tongilt Little Tongilt. Restoran on spetsialiseerunud segatud nuudlitega roogadele, mis on pärit Hiina Yunnani provintsist pärit riisinuudlitega. Nuudlid on ainulaadsed tänu käärimisprotsessile, mis toimub tootmise käigus.

(Märkus: 1 gramm on võrdne 0,03 oz, mis teeb 10 g võrdseks 0,35 oz, nii et peate sealt lihtsalt korrutama.)

BannShrimp retsept

Koostis:

• Krevetid *
• 1 tass bannsauce **
• 2 spl rohelise ürdikastet ***
• 1 tl marineeritud Serrano paprikat
• Riisinuudlid ****
• Peotäis praetud šalottsibulaid
• Mündilehed
• Näputäis suitsusoola

Meetod:

1. Plaadistamiseks asetage riisinuudlid kaussi.
2. Lisage krevetid, 1 tass bannsauce, 2 supilusikatäit rohelise ürdikastet, puista praetud šalottsibul, mitu piparmündilehte, teelusikatäis marineeritud Serrano paprikat ja näputäis suitsusoola.

Krevetid *

Koostis:

• 65 g (umbes 2,3 untsi) krevetid, kooritud ja kooritud
• Sidrunikoor
• Pärnakoor

Meetod:

1. Pange 5 minutiks 5-protsendilisse soolveesse.
2. Keeda vett ja tilguta krevetid sisse 1 minut, kuni see on lihtsalt küps.
3. Kleit krevetid laimi ja sidrunikoorega.

BannSauce **

(Saab 20 osa)

Koostis:

• 3 tervet Hispaania sibulat, tükeldatud suurteks
• 1 tass kanüüli
• 4000 g vett
• 500 g sidrunheina
• 430 g suitsutatud tomatipastat (suitsutatud lepa hakkepuuga)
• 100 g krabipastat
• 100 g küüslauguõli (kodus valmistatud)
• 70 g värsket ingverit
• 50 g küüslauku
• 30 g kalakastet (eelistatud on Red Boat kaubamärk)
• 30 g soola
• 20 g suhkrut
• 5 g bonito-helvest

Meetod:

1. Soe õli pannil.
2. Hauta kõik koostisosad (välja arvatud vesi) lõhnavaks.
3. Lisage maitseaineid (sool ja suhkur) ja segage põletamise vältimiseks.
4. 10 minuti pärast lisage vesi, keetke ja vähendage veel 10 minutit.
5. Jahutage 5 minutit, seejärel segage see segistis (nagu Vitaprep). Kurna läbi võrgusilma sõela või chinois. Serveeri külmalt.

Roheline ürdikaste ***

Koostis:

• 1 13 oz purki kookospiima
• 8 g piparmündilehti
• 8 g Tai basiilikut
• 8 g koriandrit
• 4 g soola
• 3 g suhkrut
• 1 sidruni mahl

Meetod:

1. Pange kookospiim keemiseni.
2. Lisa kõik ürdid ja hauta 2 minutit.
3. Lisage soola ja suhkrut.
4. Sega blenderis (nagu Vitaprep) sidrunimahlaga.
5. Jahuta ja serveeri külmalt.

Riisinuudlid ****

Koostis:

1 pakendis riisinuudlid (ideaalselt miksianuudlid ja võimaluse korral värsked)

Meetod:

1. Keeda vett.
2. Tilgutage nuudlid vette ja segage 10 sekundit.
3. Keeda 7 minutit.
4. Kurna ja loputa külma veega.