Parim Tšilliretsept

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 20:39

Jalgpallihooaeg poleks kaugeltki nii lõbus ilma rohkete juustuliste ja lihaste suupisteteta. Me armastame oma nachosid ja tiibu, kuid üks meie lemmik mängupäeva söögikord on suur rammus tšillipartii. Selles on midagi, mis on oma olemuselt lohutav, ühe poti ime, mis ei vanane kunagi. Kuigi me armastame traditsioonilist tšilliretsepti, hoiab see roog värske hooaja järel hooajale keerutamist. Nii võtsime selle parima tšilliretsepti jaoks appi oma pere Hiina restorani köögis üles kasvanud San Francisco päritolu koka Kathy Fangi.

Kathy sai ametliku väljaõppe Le Cordon Bleu kokakoolis, enne kui avas oma isaga Fangi restorani San Francisco naabruskonnas 2009. aastal. Seal suutis ta ühendada oma kantoni kasvatuse kokanduspärandi ülemaailmsete reiside ja rikkaliku annuse inspiratsiooniga. pakkuda Californihase toodangut. Tema jalgpallihooaja tšilliretsept ei erine. Kasutades kolme liiki liha ja kahte tüüpi ube, on see esmapilgul oma olemuselt kogu Ameerika. Kuid mitut tüüpi tšillid ja sojakaste annavad sellele vürtsika löögi ja rikkaliku umami maitse - ühe hammustuse ja te ei pruugi kunagi oma vana retsepti juurde tagasi pöörduda.

"Kui ma vaatan sellist rooga nagu tšilli, siis mõtlen, kuidas saaksin selle rahuldavaks ja toitvaks muuta," ütles Kathy. "Siit tuli sojaelement. Hiina hautistes kasutatakse palju soja, mõnikord ka erinevaid sojakaste. Lisasin siia 1/4 tassi, et tõsta tšillile umami maitse maitset, kuna see lisab maitsele ja soolasusele veel ühe mõõtme."

Lisaks pritsib Kathy mõnes Guinnessis, et tuua lihast ja BBQ-kastmest välja vihjeid magususest. "Mõelge vaid, rikkalik turske südamlik tšilli, mis tabab teid magususe, kuumuse ja julgete umami maitsetega," lisas ta. "Kõik need maitsed äratavad meeli üles."

Kuid ärge võtke seda meilt - proovige retsepti ise ja avaldage kõigile järgmisel pühapäeval muljet.

Kati jalgpallihooaja tšilli

Teenib: 4

Koostis: 1,5 kv veiseliha varu 3/4 naela jahvatatud veiseliha 2 vürtsikat Itaalia vorstilinki, ümbris eemaldatud 1,5 naela kondita veiseliha lühikesi ribisid 1/2 tassi kuubikuteks lõigatud pruuni või kollast sibulat 2 jalapeñot, seemneteta 12 oz tulega röstitud hakitud tomateid 6 oz tomatipastat 3 oz konserveeritud koorega tšillit 1/4 tassi sojakastet 1 tass BBQ-kastet 1 spl Louisianhoti kastet 12 oz neerube 12 oz külmutatud ube 1 suur tomat kuubikuteks 1/4 tassi McCormicki taco maitseaineid 1 spl paprika 1/2 pudelit Guinnessi õlut Maitsestamiseks soola ja pipart Lisandid: riis, terav cheddar, toores sibul, hapukoor, cilantro, kuldkala kreekerid (on vaid mõned võimalused

Meetod:

Kuumutage suur varupott viinamarjaõli või avokaadoõliga ja lisage taco maitseaine. Laske taco maitseainel õlis röstida, kuni see lõhnab. Lisage kõik oma liha ja segage, et hakkliha, vorst ja lühike ribi kataks taco maitseaine. Lisa sibul, hakitud tomatid ja tomatipasta. Segage ja keetke 2 minutit. Nüüd lisa kõik muu ja pane see keema. Lase tund aega kaaneta keeda.

Tunni pärast keerake kuumus madalaks ja katke kaanega. Tšilli pakseneb ja muutub hautiseks nagu pärast täiendavat 45 minutit hautamist. Maitsesta lõpus vähese soola ja pipraga. Serveeri kaussides koos sortimentide lisanditega.