Dogfish Head Vabastab Esmakordselt Viskit, Mida Nimetatakse Alternatiivseteks Võtmisteks

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 20:39

Kui teil pole olnud võimalust külastada Dogfish Head Brewingi restorani Brewings & Eats Rehoboth Beachil Delaware'is, ei pruugi te enne 2002. aastat kuni praeguseni teada saada, kuid kesksete õllede poolest kuulus õlletehas on välja pumpanud ka sellest ajast peale kesksed vaimud. Nüüd, üle kümne aasta ja pool hiljem, annab DFH kangete alkohoolsete jookide ettevõte Dogfish Head Distilling Company välja oma esimese viski nimega Alternate Takes: Volume 1 Whisky Finished in Rum Casks.

"Alustasime 2002. aastal, kui Sam [Calagione] veenis mõningaid Dogfish Headi ülemaailmse stouti fänne, kes olid ka insenerid, et aidata kujundada uusi 200-gallonilisi veel taaskasutatud põllutöömasinatest," ütleb Dogfish Head Distillingu ettevõtte peadirektor James Montero. "Kuni 2015. aastani kasutas Dogfish Head seda siiani, armastavalt Frankenstilliks kutsutud, väikeste partiide viina, džinnide ja rummide destilleerimiseks peamiselt inimestele, kes külastasid Rehobothi ja Dogfish Headi õlletehaseid ja sööke."

Need kanged ained aitasid neil vaatajaskonda luua, võimaldades neil jätkuvalt kaubamärki kasvatada ja tõsta toodetud piirituse kvaliteeti. Seejärel kolisid destilleerimistööd 2015. aastal Montero sõnul uude tipptehnoloogilisse piiritusetehasesse, mis asub Delaware'is Miltoni südames. See võimaldas neil puudutada kõiki samu ägedaid linnaste tarnijaid, pruulimisalaseid teadmisi, seadmeid ja ladustamisruume, mis toetavad meie eemale keskendatud ale.

Kuigi see pole esimene viski, mille DFH on valmistanud, müüakse seda esimest iseseisvalt. Varem on DFH välja andnud pudelikokteili Sonic Archaeology, mis sisaldab DFH rummi, brändi ja viski segu. Suuremasse rajatisse kolimine on Montero sõnul lubanud ettevõttel tõeliselt viskiprogrammi investeerida.

Alternate Takes Whisky kääritatakse kõigepealt linnase odra ja DFH-le kuuluva ale pärmi seguga. See oli laagerdunud kaks aastat ja veetis esimesed kaks kolmandikku ajast 53-gallonistes söestunud uutes Ameerika tammistünnides, enne kui see viidi vaadidesse, mis varem sisaldasid teist DFH piiritust Barrel Honey Rum, mis aitab veelgi sujuvamalt immutada. karamelli, vanilje ja (muidugi) mee noodid. Edasisel maitsmisel selgub suhkrustatud pähklid, vürtsikas kaneel ja kookospähkli suitsu viimistlus.

Kuigi see on esimene viski väljaandmine, ei jää see kindlasti viimaseks DFH-st.

"Alternate Taksi nime all peaksid meie fännid ootama eksperimentaalset viski väljaandmist üks kord aastas, tavaliselt pühade paiku."

„Oma õlletehase pärandi tõttu armastame me linnaseid ja mängime uute viskide valmistamiseks ka edaspidi mitmesugustes eri stiilis linnases odrades; katsetame ka mitmesuguste erinevat tüüpi tünnide ja viimistlustega,”ütleb Montero. "Alternate Taksi nime all peaksid meie fännid ootama eksperimentaalset viski väljaandmist üks kord aastas, tavaliselt pühade paiku. Selle alternatiivsete võtete teise köite viimistluse tüüp teatatakse hiljem."

Praegu on Alternate Takes (nagu ka DFH muud piiritusjoogid) saadaval Delaware'is, Marylandis, Washingtonis ja Virginia põhjaosas. Ettevõte laiendab levitamist 2019. aastal Pennsylvaniand New Jersey'sse, lootes jätkata laienemist aasta hiljem.

Kui jõuate Rehobothhi, soovitab Montero külastada DFH restorane Chesapeake & Maine või Brewings & Eats, sest seal saate proovida mõnda arendatavat viskit ja anda tagasisidet, mängides osa ettevõtte tulevastest väljaannetest.