Logo et.masculineguide.com

Kuidas Paaritada Tequilat ükskõik Millise Roogaga: Pitsa, Burgerid Ja Jäätis, Olé

Sisukord:

Kuidas Paaritada Tequilat ükskõik Millise Roogaga: Pitsa, Burgerid Ja Jäätis, Olé
Kuidas Paaritada Tequilat ükskõik Millise Roogaga: Pitsa, Burgerid Ja Jäätis, Olé

Video: Kuidas Paaritada Tequilat ükskõik Millise Roogaga: Pitsa, Burgerid Ja Jäätis, Olé

Video: Kuidas Paaritada Tequilat ükskõik Millise Roogaga: Pitsa, Burgerid Ja Jäätis, Olé
Video: Немецкая овчарка перед родами Случка(вязка) Возможные проблемы Малоплодие Беременность Роды у собак 2024, Märts
Anonim

Tequilis mitte ainult tako jaoks (kuigi see on hämmastav ka tako puhul). Kui kategoorias on tuvastatud 600 aroomi, saate tequilwithi siduda kõigega, alates praetud kanast kuni jäätise ja pitsani. Nipp on leida õige väljend või kokteil, mis tasakaalustab roa maitseid sinise agaavitekilandi omadustega ja selle vananemisega (või selle puudumisega).

Image
Image

Püüdes iga toidukorra ajal tequil'i juua, põrutasime kööki (ja baarikärusse) koos CasNoble tequila asutaja ja tegevjuhi Jose “Pepe” Hermosilloga. Olles seitsme põlvkonna jooksul tekikunstnike peres ja kuulutanud ennast toidutoiduks, sidus Pepe meie lemmiktoidud õige tekilekspressiga, tõestades, et tequilit ei ole võimalik juua ainult iga söögikorra ajal, vaid see on ka lõbus.

Vamanos.

Kuidas ühendada roogasid Tequilaga

Võti? Katse.

"Teie kaubaalusel olevad teadmised ja ajalugu on võrdlusalused, kuid proovige ja olge tõesti avatud," ütleb Pepe. Süvenege tequilandi igasse väljendusesse, proovige tequilasid erinevatest piirkondadest ja kaubamärkidest. Otsige peeneid maitseid ja sobitage need mittetraditsiooniliste tequildishidega, näiteks umami tequilad Aasia toiduga või vürtsikad tequilad India köögiga. Teine lähenemisviis on jagada tequilfor kokteile, mis loomulikult paaruvad toiduga. st teha vanamoodsat tequiliga, kui grillitakse.

Huvitavad toidud ja TequilPairings

Image
Image

Pizz + Double-Barrel Reposado

Eelmisel nädalal ühendas Pepe New Yorgis Soho House Ludlow'is uhke juustuga kaetud valge pitsakatte CasNoble Single-Barrel Reposadoga. "Juustud olid segu tugevast, puuviljast, maitsest, pähklist, taimsest, kreemist ja hapukast, mis sobis suurepäraselt kreemja ühetünnise reposado juurde," ütleb ta. "Meie repos on ka mineraalsust, mis töötab kiviahjupitsaga, mis põleb vähe. Repo pähkline / puuviljane essents sobis juustudega hästi, kuid sellel oli ka piisavalt jõudu ja jõudu, et nende vastu seista. " Kui teie piruka eelistused kalduvad traditsioonilise margherita poole, soovitab Pepe margaritat, ühendades kreemja, tsitruselise ja vürtsika joogi basiiliku ja tomatikastmega.

Praetud kana + Blanco

"Teil on nii palju võimalusi!" Ütleb Pepe. "Sõltuvalt taignast ja praadimisviisist on nii palju mängida." Pepe täiuslik praetud kana ja tequilpairing on CasNobel Crystal (blanco väljend), mis on ühendatud Dallase kana kriimustuse kana, seina aukudega kohaga, mis teeb võis praetud kana vürtsika Tejano punase kastmega. "Võttes arvesse kastme vürtsi, taignas olevaid vürtse, võid ja taigna äädika aluse vähest happesust, sobib see roog tasakaalus mullase keedetud agaaviga, millel on magus suitsusus," ütleb Pepe. "Ka traditsiooniline margaritsavalmistatud kristall-tequila, värskete tsitruseliste ja agaavinektariga, mis annab selle magususe ja vürtsikuse."

Image
Image
Image
Image
Image
Image
Image
Image

Mac ja juust + Reposado

Pärast seda, kui mac ja juust on kokku leppinud üks ilusamaid roogasid maailmas, soovitas Pepe paaritada oma lemmik maci ja juustu Scottsdale'i Dominick’s Steakhouse'ist vürtsika reposadoga. “Roog on võine ja kreemjas ning reposado lisamine teeb sellest võid pluss võid ja võid. Siis on repol vähe vürtsikat, nii et kui panete peekoni oma mac & juustu, sobib see tequila pähkliga hästi,”ütleb ta. Reposado suitsusus töötab ka juustuga. Siis kui jääte kena praadi juurde, jätkake repo joomist.

Jäätis + Añejo

Pepe jäätise-tequilpairing on inspireeritud topelt-topeltšokolaadijäätisest, mille ta sai Ateena tänavakaupmehelt. "CasNoble Añejo sisaldab nii palju seda tumedat šokolaadi, seejärel kaunist apelsinikoort ja Prantsuse tamme noote, milles see vananeb … kõik see täiendab šokolaadijäätist, kuid annab pirnist ja rohelisest õunast pärit puuviljaliste nootidega rohkem mõõtmeid." Šokolaadijäätisega añejo tequil vastandamine ja lisamine on maitsete plahvatus.

Image
Image

Veiseliha Tacos + Blanco

"Mulle meeldivad traditsioonilised veiseliha tacod koos väikese tortillaga, kena veiseliha, cilantro, sibula ja tomatillokastmega," ütleb Pepe. "Kõigi nende koostisosade mängimiseks on teil vaja midagi, mis püsti seisaks, näiteks kristall oma tsitruselise mineraalsuse ja vähese, kuid keedetud agaavise magusa suitsuse tõttu - see sobib ideaalselt lihaga." Joo puhtalt või segage Paloma sisse. Tänavatakodest saadud vähene rasv mängib kenasti tsitruselisi, laimi ja soola.

Burger + Joven

102 tõendiga (51 mahuprotsenti alkoholi) on CasNoble kõrgema alkoholisisaldusega Joven Pepe valik mahlase ja rasvase burgeriga. “Jovenil on mõnusad puuvilja- ja lillenoodid ning kõrge tõend lõikab läbi maitsva burgeri rasvasuse. Ma mõtlen In-N-Outile, magusa ja kreemja Thousand Islandi esque kastmega. Joveni puuviljasus ja lillelisus sobivad sellega suurepäraselt. Burgerid vajavad ka värskendavat jooki, nii et valmistatud Joven ja toonik, tõmmates nii kargeid kui ka tsitruselisi vihjeid.

Soovitan: